sem carne...também tem cardápio

se você não come carne ou vai receber alguém que não come carne...

este pão da Verena fica excelente para acompanhar queijos e aperitivos
(pode ser feito pela manhã)

a beringela rápida pode ser tanto uma entrada quanto um aperitivo
(pode ser feita na véspera ou até mesmo 2 ou 3 dias antes)

o nhoque de monte verde é muito simples pratico
(deve ser feito próximo da hora de servir e armazenado na geladeira, quanto ao molho pode ser feito de véspera)

esta releitura do antigo arroz doce vale a pena ser provado
(deve ser feito de véspera, apenas colocar acalda na hora de servir)

de resto as sugestões de sempre quanto a serviços, bebidas, etc que podem ser lidas aqui.

boas festas!!!

cardápio para festas de final de ano 2010 # 3

esta é uma opção simples, cheia de cores sabores e texturas, caso você opte por passar as festas num pequeno grupo.

para aperitivo sugiro 2 ou 3 queijos, tomate secchi ou um patezinho honesto e um boa cesta de pães.
se precisar de alguma sugestão não hesite em dar uma olhada nos marcadores do blog.

para entrada: salada de endívias
(montada na pouco antes de servir)

prato principal: linguini com camarão
(apenas finalizado na hora de servir)

para sobremesa: brigadeirão
(feito na véspera)

de resto as sugestões de sempre, para serviços, bebidas etc que podem ser lidas aqui

boas festas!!!

cardápio para festas de final de ano 2010 # 2

bem, vamos a segunda sugestão, esta na minha opinião, um pouquinho mais pratica que postagem anterior, claro que depende do tempo e do paladar de cada um.
de qualquer forma os pratos podem "migrar" de uma ceia para outra sem grandes prejuízos.

para aperitivo: chips de abobrinhas
(pode ser feito na véspera, se você desejar servir pães caseiros aqui tem pães que acompanham muito bem estes chips como pão de cebola e pão de kibe, mas é claro que uma torrada resolve deliciosamente a situação)

para entrada: salada de macarrão
(pode ser feita na véspera)

prato principal: miolo de alcatra
(preparo rápido pouco antes de servir)

para acompanhamento: farofa de frutas
(muito simples, aconselho ser feita enquanto prepara a carne)

para sobremesa: chesse cake de amora na falta de amoras ou outra fruta vermelha poderá ser usada uma boa geleia ou goiabada diluída
(preferentemente feita na véspera)

sugestões:

arroz: sugiro dois, sendo um deles branco e outro pode ser "colorido": com passas, frutas secas, à catarina, com ervilhas frescas, legumes, enfim como for o paladar da sua casa

frutas: eu sugiro frutas da estação: como mangas e melão fatiadas em berço de gelo, uvas e pêssegos

step dish: caso você vá receber crianças tenha sempre uma massa ao sugo ou com molho branco que poderá ser servido aos pequenos, antes ou durante o jantar.

bebidas: sucos naturais acerola, abacaxi com hortelã, maracujá com capim santo, vinho branco gelado, cerveja, vinho tinto, espumante, refrigerantes, água com e sem gás e duas opções de digestivo um mais para doce um mais para seco.

não se esqueça de gelar o que deve gelar, ter gelo, rodelas de limão e laranja.

caso seja do seu perfil drinks com frutas ou destilados, inclua!

serviço: eu costumo servir à americana e sempre deixo um tempo longo servido, para tanto uso o rechaud para o prato principal.

uso as frutas como parte da decoração.

se você for servir chá ou café tem várias sugestões de bolachas ou cookies no blog

o mais importante é o prazer de receber quem você gosta !

s importante é o prazer de receber quem você gosta !

cardápio de festas de final de ano 2010 # 1

no decorrer do mês, recebi vários e mails solicitando sugestões de cardápio para as festas final de ano, no ano passado já postei algumas, como podem conferir aqui e aqui.
neste ano, optei por cardápios com alguns itens que permitem preparação antecipada, espero que gostem

aperitivo: enroladinho de mortadela
pode ser feito antecipadamente, congelado e aquecido ou ainda feito de véspera, guardado sob refrigeração e aquecido no dia

para entrada: salada de rúcula com pêssego
tem que montada na hora de servir

para acompanhamento: couscous

a base pode ser preparada de véspera e guardada na geladeira, quanto a hidratar o couscous tem que ser próximo da hora de servir

prato principal: carneiro

a base pode ser feita de véspera, os legumes podem ser cozido al dente em separado e apenas juntar um pouco antes de servir

para sobremesa: torta de morango com calda de laranja
o ideal é que seja feita no dia anterior

sugestões:

arroz: sugiro dois, sendo um deles branco e outro pode ser "colorido": com passas, frutas secas, à catarina, com ervilhas frescas, legumes, enfim como for o paladar da sua casa

frutas: eu sugiro frutas da estação: como mangas e melão fatiadas em berço de gelo, uvas e pêssegos

step dish: caso você vá receber crianças tenha sempre uma massa ao sugo ou com molho branco que poderá ser servido aos pequenos, antes ou durante o jantar.

bebidas: sucos naturais acerola, abacaxi com hortelã, maracujá com capim santo, vinho branco gelado, cerveja, vinho tinto, espumante, refrigerantes, água com e sem gás e duas opções de digestivo um mais para doce um mais para seco.

não se esqueça de gelar o que deve gelar, ter gelo, rodelas de limão e laranja.

caso seja do seu perfil drinks com frutas ou destilados, inclua!

serviço: eu costumo servir à americana e sempre deixo um tempo longo servido, para tanto uso o rechaud para o prato principal.

uso as frutas como parte da decoração.

se você for servir chá ou café tem várias sugestões de bolachas ou cookies no blog

o mais importante é o prazer de receber quem você gosta !

cardápio de natal # 2

e esta é a minha segunda sugestão de ceia,
espero que gostem!!!

para aperitivo: patê ricota e alho servido com torradas ou bolachinhas



para entrada: salada colorida



prato principal: pernil fatiado, quibebe e farofinha de cebola







de sobremesa : geman chocolate cake e torta de limão





para o café: suspirinhos



sugestões:

arroz: sugiro dois, sendo um deles branco e outro pode ser "colorido": com passas, frutas secas, à catarina, com ervilhas frescas, legumes,pilaf, enfim como for o paladar da sua casa

frutas: eu sugiro frutas da estação: como mangas e melão fatiadas em berço de gelo, uvas e pêssegos

step dish: caso você vá receber crianças tenha sempre uma massa ao sugo ou com molho branco que poderá ser servido aos pequenos, antes ou durante o jantar.

bebidas: sucos naturais acerola, abacaxi com hortelã, maracujá com capim santo, vinho branco gelado, cerveja, vinho tinto, espumante, refrigerantes, água e duas opções de digestivo um mais para doce um mais para seco.
não se esqueça de gelar o que deve gelar, ter gelo, rodelas de limão e laranja.

caso seja do seu perfil drinks com frutas ou destilados, inclua!

serviço: eu costumo servir à americana e sempre deixo um tempo longo servido, para tanto uso o rechaud para o prato principal.
uso as frutas como parte da decoração.

preparo: o patê pode ser feito um dia antes, o pernil pode ser feito antes e congelado.

o mais importante é o prazer de receber quem você gosta !

cardápio de natal # 1

recebi um comentário, numa das ultimas postagens, pedindo sugestão para um cardápio de ceia.

acho que que já tenho material suficiente, aqui no blog, para montar duas ou três opções.

como a pessoa não me disse se mora no sul ou no norte, se a noite de natal será quente ou fria, darei as opções seguindo o critério do meu paladar.

espero que gostem!!!

para aperitivo:

patê de cenoura servido com torradas ou bolachinhas

para entrada:

salada de endívias ou outra salada de folhas

prato principal:

costelinha barbecue com batatas temperadas e farofa de linguiça

para sobremesa:

torta de pêras e maças e frozen de amoras pretas ou um bom sorvete com calda

para o café:

café, chá e biscoitinhos de contreau

sugestões:

arroz: sugiro dois, sendo um deles branco e outro pode ser "colorido": com passas, frutas secas, à catarina, com ervilhas frescas, legumes, enfim como for o paladar da sua casa

frutas: eu sugiro frutas da estação: como mangas e melão fatiadas em berço de gelo, uvas e pêssegos

step dish: caso você vá receber crianças tenha sempre uma massa ao sugo ou com molho branco que poderá ser servido aos pequenos, antes ou durante o jantar.

bebidas: sucos naturais acerola, abacaxi com hortelã, maracujá com capim santo, vinho branco gelado, cerveja, vinho tinto, espumante, refrigerantes, água e duas opções de digestivo um mais para doce um mais para seco.

não se esqueça de gelar o que deve gelar, ter gelo, rodelas de limão e laranja.

caso seja do seu perfil drinks com frutas ou destilados, inclua!

serviço: eu costumo servir à americana e sempre deixo um tempo longo servido, para tanto uso o rechaud para o prato principal.

uso as frutas como parte da decoração.

preparo: o patê pode ser feito um dia antes, a costela pode ser congelada e aquecida ano mesmo tempo que estiver assando as batatas, a base da farofa pode ficar pronta com atencedência.

o mais importante é o prazer de receber quem você gosta !