bem, tenho certeza que isto já te aconteceu, especialmente, nesta época do ano, quando convidamos ou somos convidados, muitas vezes ficamos num duvida terrível do que servir ou do que oferecer para levar.
na minha opinião, acho que os escondidinhos se prestam muito bem para isto.
pensem comigo...
são simples de serem feitos, versáteis aceitam os recheios que temos em casa, podem ser de mandioca, batata, abobora ou mandioquinha, podem ser servidos mornos ou na temperatura ambiente, não fazem aquela bagunça no transporte, podem ser servidos em pratinhos de sobremesa pois necessitam apenas de um talher e o melhor, quase sempre agradam, vários paladares.
este aqui, foi servido em casa.
a foto foi feita antes de ir para o forno, claro que esqueci de fotografar pronto.
correria.
servi como prato quente num coquetel volante e ofereci pimenta biquinho para acompanhar.
sucesso total!
escondidinho de frango e mandioquinha
- primeiro refogue peito de frango com os temperos que sua preferência e depois desfie
- faça um refogado com cebola batidinha, alho, tomates sem pele, azeitonas pretas e verde
- junte o frango e refogue mais uma vez
- deixe esfriar um pouco junte uvas passas branca e pretas (opcional)
- cozinhe a mandioquinha e amasse numa tigela
- junte requeijão cremoso, sal, manteiga, queijo ralado e creme de leite até dar um ponto cremoso
- unte com azeite um pirex e espalhe parte da mandioquinha
- coloque o frango refogado
- cubra com metades de ovos de codorna
- espalhe salsinha picadinha
- cubra com o resto da mandioquinha
- salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar
sugestões de recheios
- carne de sol e queijo coalho
- carne moída com vagem
- carne de panela desfiada
- frios, cubos de tomates e queijos
- legumes variados
