este doce de leite, muito próximo de uma ambrosia, era feito sempre, pela minha inesquecível tia Mercedes.
nas tardes de domingo quando passávamos por lá, ela sempre tinha este doce, muito especial, para oferecer, ora com queijo, ora assim puro, além do carinho e da doçura, esta ambrosia me remete a outros sabores especiais da cozinha canhota da minha divertida e saudosa tia.
bem vou tentar reproduzir aqui este docinho.
doce de leite
bater 1,5 l de leite no liquidificar com 2 colheres de vinagre e dois ovos inteiros. deixar descansar por 20 mim., depois juntar 400 g de açucar, cravos e levar ao fogo baixo, inicialmente vai haver uma separação do soro e vai se formar umas pequenas bolas, é assim mesmo, cozinhar sempre em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 30 mim, o tempo de cozimento vai depender da gordura do leite e se você vai querer fique um doce claro ou moreno.
