pão de mel embalado

o melhor de fazer pão de mel é o aroma das especiarias que fica na cozinha.
normalmente faço muitos, pela manhã asso os bolinhos, a tarde recheio e cobertura, a noite acabamento.
o dia todo a casa exala aromas como cravo, canela, chocolate. 
adoro!

pão de mel
2 xícaras de farinha de trigo peneiradas
1/3 de xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de chá de cravo moído
2 colheres de chá de canela em pó
1 xícara de leite
1/2 xícara de mel
2 colheres de margarina
1 ovo
misture o ovo, o mel e a margarina, reserve. peneire todos os secos.
agregue aos poucos os secos e o leite a mistura do ovo, margarina e mel, quando a mistura estiver homogênea, como uma massa de bolo, despeje nas forminhas de pão de mel, untadas com margarina sem sal, e leve para assar em forno médio por 12 minutos.
retire da forma, e coloque sobre uma grade para esfriar.
esta receita rende 20 unidades na forma de 8 cm.
 
montagem:

cortar ao meio e rechear com brigadeiro ou doce de leite
 
cobertura:

1. derreter chocolate ao leite ou chocolate em moedas especial para banhar
2. banhar um a um, usando o garfo especial
3. deixar secar sobre o papel alumínio na geladeira por 10 minutos
4. retirar da geladeira
5. deixar descansar até que o chocolate volte a brilhar
6. ai então pode embalar

aqui já finalizados recheado com doce de leite, cobertos com chocolate ao leite e acabamento de chocolate branco.

ora, pitangas!!! faz 5 anos e tem...bem casados

mais um ano!
pois é, já são cinco anos...
partilhando além de receitas, um pouco de mim.
neste ano quero fazer um balanço das mudanças no mundo do blogs, sobretudo neste ultimo ano.

• o facebook e as fan pages devido a agilidade "roubaram" os comentários dos blogs, o que na verdade não é motivo de lamento, apenas constatação de mudança
• é muito mais ágil comentar no post do face depois ir conferir a postagem no blog, não que isto tenha diminuído o numero de visitantes, pelo menos aqui, mas certamente impôs um novo dinamismo, grupos de interesse se formaram, grandes mudanças, muitas para melhor
• para lamentar temos o crescente e desafiador problema do plágio, cada vez mais presente, infelizmente
• outro fenômeno é a quantidade de comprometimento dos blogueiros com marcas, tornando os blogs um mural de anunciantes, por várias vezes já exprimi a minha opinião sobre isto,  entendam não sou contra quem faz isto, mas entendo que isto atrasa em muito a profissionalização dos blogueiros, já que muitos se submetem a postagens e anúncios por valores, muitas vezes simbólicos, permitindo assim que os  anunciantes e empresas não valorizem e respeitem o trabalho dos blogueiros, sobretudo como formadores de opinião 
• temos presenciado cada barbaridade nestes últimos anos, desde empresa que mata cupim comentado em bolo formigueiro, a sites tomando para si receitas de blogueiros usando uma foto e passando receita de outra foto, até sites de compra coletiva usando fotos de blogs para alavancar vendas
• situação lamentável e infelizmente recorrente.

por aqui, sigo blogando nos  moldes de "blogueiros da velha guarda" aqueles que blogam por prazer,  sem prazos, sem compromisso com empresas e anunciantes, apenas mantendo o compromisso, com leitores, seguidores e com os muitos amigos feitos no decorrer da trajetória.
na minha vida pessoal, passei pela perda da minha mãe, depois de um longo período de enfermidade e sobressaltos. 
as perdas são sempre duras.
porém o grande ensinamento de períodos longos de dor é que a aceitação fica mais fácil, afinal o sofrimento acabou.
outra mudança, além de tosar radicalmente os cabelos, foi o fato de aceitar encomendas, relutei muito mas acabei cedendo e tem sido muito gratificante ver os pedidos crescerem apenas no boca a boca.

voltando ao balanço destes últimos anos, gostaria de registrar aqui que aprendi muito nestes cinco anos, sobretudo no quesito dicas e truques.
sou imensamente grata a todo universo dos blogs por permitirem este aprendizado.
concluindo, aprendizados, mudanças ocorrem e são parte da vida.
ainda bem!
mais uma vez agradeço muito, e de coração, todos que me visitam, seguem e me acompanham.
tenham certeza que o blog é feito para vocês.
agora, rumo ao ano VI do ora, pitangas!!!

ah sim,  nesta receita de aniversário, reafirmo meu aprendizado com duas blogueiras, a Priscila que tem um blog super didático e delicioso, o Delícias da Priscila Beneducci e da Laura, uma garota que provavelmente tenha idade para ser minha filha, que escrevia um blog lindo, o hoje tem visita, pena que está em pausa neste momento.
as dicas da Priscila e da Laura foram preciosas para o êxito da receita.

bem casados
receita, dicas e texto daqui

ingredientes:

• 4 ovos
• 180g de açúcar refinado
• 240g de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 lata de leite condensado
• 350g de açúcar de confeiteiro
• 100ml de água

Modo de fazer:

1. Bata na batedeira por 12 minutos os ovos, a essência de baunilha e o açúcar, até ficar firme.
2. Enquanto isso, prepare a assadeira: desenhe círculos no papel manteiga, do tamanho que desejar os bem casados. Eu usei o diâmetro do rolo do papel manteiga e ficou perfeito. Deixe um espaço de mais ou menos 1,5cm entre cada círculo, porque o bem casado cresce. Vire o papel do lado contrário, deixando a marcação de caneta para baixo.
3. Desligue a batedeira e acrescente a farinha e o fermento. Mexa com o fouet somente até incorporar.
4. Coloque a massa em um saco de confeiteiro.
5. Com o bico do saco de confeiteiro quase encostando na assadeira, comece a formar os círculos (como na foto).
6. Asse em forno pré-aquecidos a 180°C até que comecem a ficar levemente douradinhos nas bordas. Cuidado para não passar do ponto, pois o bem casado pode ficar duro.
7. Para o recheio, fiz doce de leite: coloque a lata de leite condensado fechada dentro da panela de pressão com água suficiente para cobrir a lata. Depois que pegar pressão, deixe por 40 minutos. Desligue, espere a pressão sair, espere a lata esfriar. Quando estiver fria, abra e deixe o doce de leite esfriar em uma tigela. Comece a rechear somente quando o doce de leite estiver em temperatura ambiente.
8. Após tirar os bem casados do forno, deixe-os esfriar e recheie-os com o doce de leite.
9. Quando todos os bem casados estiverem recheados, você pode preparar a calda.
10. Peneire o açúcar de confeiteiro dividindo-o em 2 partes 250g e 100g.
11. Em banho maria coloque 250g e os 100ml de água até ferver e o açúcar ficar completamente dissolvido.
12. Depois coloque os 100g restantes e misture até ficar homogêneo.
13. Não tire do banho maria e banhe os bem casados um por um, da seguinte forma: coloque o bem casado na calda, espere 2 segundos, vire-o, espere dois segundos e tire-o da panela apoiando-o em um garfo. Ao tirar, raspe o garfo na lateral da panela para sair o excesso de calda. Deixe o bem casado descansar até a calda endurecer.
14. Por fim, embrulhe o bem casado. Coloquei o passo a passo junto com as fotos porque acho que fica melhor para ilustrar.(não deixe de ver aqui)

Dica: eu achei que a minha calda ficou meio “ralinha”, eu gosto da casquinha com mais açúcar – formiguinha, rsrs… por isso, da próxima vez tentarei uma quantidade maior. Vamos ver no que dá!!
Rendimento: aproximadamente 35 bem casados


















minhas alterações:

• pulei a etapa # 2, fiz "by heart", apesar ser bem desastrada deu super certo, acho que a minha experiência em cookies e suspiros deram a base necessária para acertar nos tamanhos
• desconsiderei na etapa #7 apenas quanto ao cozimento, pois desde que li no blog da Priscila só cozinho leite condensado assim
• para evitar a calda "ralinha" usei 350 g de açúcar de confeiteiro, ficou mais espessa, valeu a dica da Laura
• depois de banhar na calda, passei pelo açúcar de confeiteiro e deixei secar, bem visível na primeira foto
• não foram embrulhados, servi assim mesmo num chá da tarde

dica daqui de casa:
aproveito esta receita para dar um dica que aqui tem funcionado muito bem, homogenizar as gemas com uma colher de agua de chá para cada gema e bater com o mini fouet, evitando assim o cheiro de ovo e o trabalho chato de tirar a pele e passar pela peneira.

bolinhos de café

como o que mais me falta neste momento é tempo....

rolou um bolinho de café  de liquidificador (receita aqui) feito em forma de cupcake  e uma cobertura bem simples (receita aqui).
tudo isto para dar uma adoçada na vida.

pão de mel - making of

bolinhos

para o recheio doce de leite,amendoim,  nozes e maçã

muitos bolinhos antes de virarem pão de mel

* "making of”  que é um anglicismo e significa “a feitura de”, ou seja, o processo de fazer algo

bolinho de banana e maça

quem me conhece sabe que sou exagerada...
tento me controlar, fazer menos quantidade, menos variedades,  mas nem sempre é possível, ainda mais quando faço algum tipo de reunião em casa.
inevitável, pois sempre me preocupo com aquela pessoa que não gosta de bolo com cobertura, com quem não gosta de chocolate, chantilly etc...
então, se tiver um encontro aqui em casa, é certeza que tem bolinho.
costumo servir antes de cortar o bolo ou de servir a sobremesa e sempre vem para mesa escoltados com café quentinho e um chá de ervas, cascas de  maças, cravo, algo bem aromático.
que costuma frequentar o "QG" das pitangas, não costuma reclamar!


















nesta bandeja, bolo de banana e esta receita daqui de bolo de maça.
apenas uma receita de cada, divididas em três partes e assadas em forma de papel manteiga de bolo inglês.

dia das crianças

e para comemorar...

bolinho de chocolate

Deus é alegria. Uma criança é alegria.

Deus e uma criança têm isso em comum: ambos sabem que o universo é uma caixa de brinquedos.

Deus vê o mundo com os olhos de uma criança.

Está sempre à procura de companheiros para brincar.

Rubem Alves

muffins de banana e canela

tenho feito muffins  de banana usando como base, a minha velha e boa receita de banana cake, ligeiramente adaptada para assar muffins.
bem, estes fiz sem frutas secas e usei apenas canela, ficou um sabor muito bom.
perfeito para acompanhar uma xícara fumegante de chá.
afinal canela e banana combinam muito bem!!!

muffins de banana e canela

amassar 4 bananas namicas grandes e bem maduras, juntar 2 ovos inteiros, misturar bem,  juntar 1/2 xícara de óleo de canola,  2 xícaras de açúcar, misturar  mais um pouco.

acrescentar 3 xícaras de farinha de trigo peneirada com 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de sopa de fermento em pó, por ultimo  a canela a gosto ( eu uso 1 colher de sopa).

misturar bem e colocar nas forminhas próprias para muffins (forneável),  preenchendo apenas 2/3 de cada forminha. assar em formo 180 graus por aproximadamente 15 min ou até fazer o teste do palito.

• este bolinho não leva leite nem outro tipo de liquido, apenas a banana amassada que vai dar a umidade necessária
• se preferir outra especiaria como cravo, gengibre, use a seu gosto
• não deixe assar demais, porque mesmo na forminha de papel manteiga pode queimar o fundo
• não esqueça de apoiar a forminha, nas formas de cupcakes ou formas de empadas para não perder a forma

bolinhos de laranja

na trégua que o calor nos deu na semana passada, já foi possível usar o forno sem sofrimento.
fiz pão de batata doce, que será motivo de uma outra postagem, e o meu bolo de laranja, mas desta vez, assei no tabuleiro, usei o cortador e banhei os bolinhos na calda de laranja, ficou uma opção bem interessante para um chá ou café da manhã.

bolinhos de laranja

usei esta receita daqui

1. assei no tabuleiro forrado com papel manteiga
2. cortei os bolinhos depois do bolo frio
3. passei no suco de laranja adoçado a gosto
4. deixei escorrer sobre a grade por aprox 15 minutos
5. passei para o prato de servir e polvilhei açúcar de confeiteiro aromatizado com baunilha