sequilhos, para viagem

a visita da Léia só nos trouxe alegrias.
as postagens de hoje no Cucchiaio pieno e no Velhas Atualidades,
nos trouxeram recordações de momentos inesquecíveis.
tivemos muito prazer em receber a Léia e tudo aquilo que ela menciona lá no post dela, como o melhor do mundo, não passa de comida caseira feita com carinho.



bem, a Léia gostou tanto dos sequilhos, que a Juh, preparou saquinhos para viagem, do sequilho melhor do mundo, segundo a ela.

"mi piace quando noi siamo felici ...
Léia ritorna subito"

setembro

agradeço, muito e de coração, todo o carinho que venho recebendo através dos comentários, mensagens aqui e no FB, telefonemas, SMS's, enfim demostração de um carinho enorme, desde o cozinha fácil no Superbem até esta última postagem sobre a Léia.

grata, muito grata!

amigos,
gostaria de desejar-lhes tantas coisas,
mas desejo apenas,
paz e harmonia.
que setembro seja,
além de iluminado,
repleto de
aromas, cores, sabores,
prazeres, flores e amores...

a esperada Léia

afinidade, carinho, atenção, respeito, zelo, amizade,
empatia...
esta tal da empatia, é muito caprichosa e no mundo dos blogs, mais caprichosa ainda.
especialmente aqui, ela se manifesta em etapas, na primeira visita a um blog, você sente o clima, nas seguintes você começa a perceber, se o conteúdo tem a ver com você, se o texto tem a leveza, a pegada ou a força que você esta buscando, se as fotos tem o apelo que você gosta, nas próximas, você já se sente confortável em comentar, volta mais vezes, enfim estabelece uma relação com o blog, passa seguir, ler assíduamente, vira parte da sua rotina.

no entanto, algumas blogueiras, são especiais, se tornam amigas virtuais, passam para os chats e para os e mails, para os telefonemas, pois tantas são as afinidades, que se sente velhas conhecidas.
certamente, vivemos um momento especial quando temos a chance de encontrar uma amiga virtual, que se tornou alguém tão próximo, tão querido, tão familiar.
felizmente, já passei por esta situação algumas vezes e em todas elas, em todos os encontros, foi sempre muito positivo e realmente espelhou a gentileza que acontecia no blog e fora dele.

porém com a Léia, é diferente, é tudo isto e mais um pouco, um carinho muito especial, muito particular, único.
acertamos tudo e nesta vinda ao Brasil ela veio ficar uns dias comigo.
foi extremamente bom ter recebido a Léia aqui em casa, foram dias vibrantes, raros, delicados, cálidos, alegres, cheios de luz, intensos, cheios de graça, de uma doçura singular.



bem, não posso deixar de mencionar que conhecer o marido da Léia, o Michele, foi bárbaro, ele, além de culto, inteligente é muito boa gente, seguramente é um excelente companheiro para ela.
das muitas alegrias deste encontro, algumas foram mais especiais, como por exemplo a afinidade entre o Nick e o Michele, ver como a Juh e Léia tem gostos parecidos, juntas conversam horas, o Mah e Léia no maior papo sobre legumes na hora da refeição, uma integração total, que fez as horas voarem.



concluo, que na vida, tem situações que acontecem sem explicações...
e foi assim com Léia.
além da empatia, uma afinidade super especial, incrível, uma certeza de que tudo isto transcende o hoje, o agora...
a presença da Léia aqui em casa, veio confirmar tudo isto.
foram dias especialíssimos!
uma pena que foram só 3 dias.
não deu para fotografar tudo, filmar tudo, conversar tudo, nem comer de tudo, nem beber de tudo, nem ver tudo, nem visitar tudo, mas ficar junto, já foi tudo!

"mi piace quando noi siamo felici ...
Léia ritorna subito"

um chocolate para agradecer

palha italiana para agradecer ...

os e mails, comentários aqui, no FB, no site do Superbem




bem como telefonemas, torpedos, enfim carinho de todo lado.

nem sei se mereço tudo isto, mas agradeço de coração!

pão de ervas modificado ou pão de ervas da ana

nestes dias de frio intenso adoro ligar o forno e dele saem fornadas de bolos, pães e biscoitos com bastante frequência. mas tem dias que o frio é tanto, que atrapalha na fermentação dos pães, na verdade, alonga muito a fermentação, uma vez que não temos sistema de calefação em casa, a cozinha acaba ficando gelada. apesar de eu sempre usar o truque de fazer massa deixar levedando e iniciar pelos biscoitos, bolos e eventualmente uma carne de forno para o almoço para manter a temperatura da cozinha mais alta e por ultimo assar os pães.
alguns tipo de pães, especialmente aqueles que tem dupla fermentação e várias sovas sofrem menos com as temperaturas muito baixas e os resultados são sempre positivos, os processos são mais longos mas os resultados muito satisfatórios; porém não é o que ocorre com os pães de massa mole, tipo pão de forma, com crescimento na própria forma, estes sofrem muito com as baixas temperaturas e tem o processo de crescimento muito alongado e demorado.

bem, este pão da foto, deveria ter sido meu pão de ervas já postado aqui e aqui.
como já mencionei em postagens anteriores, costumo levar este pão nos encontros, churrascos e almoços que eu vou, já virou figura constante, praticamente obrigatória além de ser devidamente esperado.
especialmente neste dia, numa linda e gelada manhã de domingo, não poderia falhar, já que era justamente o aniversário da minha querida Ana Lúcia, a minha prima que ama este pão. claro que fiz o pão com o maior carinho, duas horas depois de pronto e levedando, o tal pão não crescia nem por decreto, simpatias ou rezas...estava muito frio!
o relógio correndo, a hora de ir para o almoço chegando e nada do pão crescer,* a solução foi tirar da forma, colocar na bancada agregar farinha o suficiente para sovar, deixar levedar uns 15 minutos, sovar novamente e deixar levedar mais uns 15 minutos e depois da ultima sova, fiz um caracol e deixei crescer, antes de de levar para o forno dei um piques com tesoura de cozinha, coloquei a cobertura do pão e ralei um pouco de provolone em cima, bem pouco apenas para "colar" a cobertura. assei até corar.
cheguei ligeiramente atrasada com o pão ainda bem quentinho.
a Ana e convidados dela adoraram o pão. ufa, depois do sufoco o pão foi um sucesso!
bem, agora temos mais opções para os futuros almoços, o pão de ervas e o pão de ervas da ana.

pão de ervas

bater no liquidificador 2 tomates maduros, 1 cebola media, 3/4 de xícara de óleo, 1 e 1/2 xícara de agua agua filtrada e 1 ovo. em seguida pulsar 4 dentes de alho, salsinha, manjerona, manjericão, orégano fresco, cebolinha, alho poro, ou outra erva de preferência.
numa tigela, colocar 4 xícaras de farinha de trigo, 4 colheres de sopa de açúcar, 1 colher sopa de sal e 3 colheres de chá de  fermento biológico granulado. misturar os secos e em seguida despejar a batida das ervas e mexer com uma colher de pau, fica como uma massa de pão de forma, massa mole, caso necessário acrescente mais farinha, pois vai depender da quantidade de ervas que você usar. unte uma forma grande de buraco ou duas de pão de forma, deixe a massa crescer por 40 minutos *(modificado vide acima) e depois coloque a cobertura.
para a cobertura: pulse 1 ou 2 tomates sem sementes com manjericão, 2 dentes de alho e azeite. coloque por cima do pão, salpique sal grosso e leve para assar.
assim que desinformar enfeite com ervas pode ser alecrim ou manjerona.

um agradecimento

quero agradecer muito e de coração, todos os comentários da postagem anterior aqui no blog e também no blog do açúcar união, além dos telefonemas, e-mails, scraps, recadinhos e dos amigos que gentilmente compartilharam no facebook.

foi muito bom ter participado do doceiro da vez

grata, muito grata...

a arte e bolo III

bem, aqui mais um dos bolos da Semiramis, este ela fez com todo o carinho e presenteou a Juh.



a massa é um pão de ló fofissimo, um dos recheios é creme de confeiteiro com pêssegos picados e outro recheio é um creme feito com morangos, a cobertura leva o mesmo creme de morangos, gel de brilho, creme fresco batido e decorado com pedacinhos de pêssegos.



a Juh adorou o bolo, não só ela... todos nós!

amizade

o blog tem me trazido muitas alegrias,
porém nada que supere as amizades iniciadas aqui,
olha só o mimo, feito com todo carinho pela Dolly
e enviado lá do Ceará para mim.
grata, muito grata pela sua amizade pelo seu carinho!!

e não me ocorreu ninguem melhor,
que James Taylor para falar de amigos

You've got a friend	Você tem um amigo
When you're down and troubled	Quando você estiver abatida(o) e preocupada(o)
and you need a helping hand	E precisar de uma ajuda,
and nothing, ooh, nothing is going right.	E nada, nada estiver dando certo,
Close your eyes and think of me	Feche seus olhos e pense em mim
and soon I will be there	E logo eu estarei aí
to brighten up even your darkest nights.	Para iluminar até mesmo suas noites mais sombrias.
You just call out my name,	Apenas chame alto meu nome
and you know wherever I am	E você sabe, onde quer que eu esteja
I'll come running, oh yeah baby	Eu virei correndo
to see you again.	Para te encontrar novamente.
Winter, spring, summer or fall,	Inverno, primavera, verão ou outono,
all you have to do is call	Tudo que você tem de fazer é chamar.
and I'll be there, yeah, yeah, yeah	E eu estarei lá, sim, sim, sim,
You've got a friend.	Você tem um amigo.
If the sky above you	Se o céu acima de você
should turn dark and full of clouds	Tornar-se escuro e cheio de nuvens
and that old north wind should begin to blow	E aquele antigo vento norte começar a soprar,
Keep your head together and call my name out loud	Mantenha sua cabeça sã e chame meu nome em voz alta
and soon I will be knocking upon your door.	E logo eu estarei batendo na sua porta.
You just call out my name,	Apenas chame meu nome
and you know where ever I am	E você sabe, onde quer que eu esteja
I'll come running to see you again.	Eu virei correndo para te encontrar novamente.
Winter, spring, summer or fall,	Inverno, primavera, verão ou outono,
all you go to do is call	Tudo que você tem de fazer é chamar
and I'll be there, yeah, yeah, yeah	E eu estarei lá, sim, sim, sim.
Hey, ain't it good to know that you've got a friend?	Ei, não é bom saber que você tem um amigo?
People can be so cold.	As pessoas podem ser tão frias,
They'll hurt you and desert you.	Elas te magoarão e te abandonarão
Well they'll take your soul if you let them.	E então elas tomarão sua alma se você permitir-lhes.
Oh yeah, but don't you let them.	Oh, sim, mas não permita-lhes.
You just call out my name,	Apenas chame alto meu nome
and you know wherever I am	E você sabe, onde quer que eu esteja
I'll come running to see you again.	Eu virei correndo para te encontrar novamente.
Oh babe, don't you know that,	Você não entende que
Winter, spring, summer or fall,	Inverno, primavera, verão ou outono,
Hey now, all you've go to do is call.	Ei, agora tudo que você tem a fazer é chamar?
Lord, I'll be there, yes Iwill.	Senhor, eu estarei lá, sim eu estarei,
You've got a friend.	Você tem um amigo,
You've got a friend.	Você tem um amigo.
Ain't it good to know you've got a friend.	Não é bom saber? Você tem um amigo...
Ain't it good to know you've got a friend.	Não é bom saber? Você tem um amigo...
You've got a friend.	Você tem um amigo...

aletria

bem, hoje é aniversário do meu filho, o tempo passou tão rápido que eu custo a acreditar que ele esta completando 19 anos e de agora em diante vai passar mais rápido ainda, isto porque ele está cheio de atividades, seguindo a vida dele, cursando engenharia mecânica que ele sempre sonhou.
pensando bem, eu nem posso reclamar, afinal ele faz faculdade em período integral na nossa cidade, ainda mora em casa e tem até dias que ele almoça comigo!

então, quero desejar que ele continue sendo sempre muito querido pelos amigos, iluminado por Deus, que busque seus caminhos com serenidade e sabedoria e que saiba sempre que nós estaremos sempre ao lado dele em todos o momentos.

parabéns Mah, nós te amamos muito!!!

como coração de mãe não se engana, pães, pasta e carnes são seus pratos favoritos e para homenageá-lo resolvi fazer uma versão doce, de macarrão, que ele tanto adora


doce sírio de aletria

1. 1 pacote de 500 g de aletria quebrado com as mãos, dourar o macarrão na manteiga, eu uso aproximadamente uns 150 g de manteiga sem sal, reservar.


2. bater 500 g de ricota (usei 2 xícaras da caseira), com 1 lata de leite condensado, 1 vidro de leite de coco, 2 colheres de amido de milho, gotas de baunilha


3. juntar ao creme de ricota uvas passas ou frutas cristalizadas (opcional)

montagem

num pirex colocar metade do macarrão, rechear com o creme de ricota e cobrir com o resto macarrão, levar ao forno médio por 25 minutos.
calda
enquanto assa prepare um calda com 600 ml de agua e 2 xícaras de açúcar e leve ao fogo até engrossar, quando tirar do forno regue com esta calda. se desejar mais umido, aumente a quantidade da calda.

o pedaço do Mah foi servido com maple syrup e ele adorou!!

cheesecake de damasco

ontem logo cedo, o sino de casa tocou, minha amiga Celha, o marido e a filha Su, vieram de surpresa me trazer um agrado, não pude deixar de me lembrar do meu pai , que sempre dizia, ser lembrado com comida é de um carinho imenso, ainda mais quando se trata desta doçura...

o cheesecake de damasco

o meu pedaço bem..... de pertinho

bom... nem preciso falar pra vocês que estava uma delícia, e para não deixar ninguém morrendo de vontade, vou passar o "segredo" do cheesecake da Celha, espero que gostem

cheesecake de damasco

massa:

1 ovo inteiro

100 g de manteiga sem sal

3/4 de xícara de açúcar

2 e 1/2 xícara a farinha de trigo

1 colher de café de fermento em pó

gotas de baunilha

amassar tudo, se necessário usar um tiquinho a mais de farinha, deixar descansar por pelo menos 30 min na geladeira, forrar uma forma de fundo removível com papel manteiga e em seguida forrar o fundo e as laterais com a massa

creme:

no liquidificador, bater 1 vidro de leite de coco, 3 gemas sem pele, 1 lata de leite condensado, depois de bem batido acrescentar 3 embalagens de cream cheese de 170 g cada uma, misturar este creme com as 3 claras em neve e despejar sobre a massa crua, levar ao forno baixo e ir assando lentamente, aproximadamente 1 hora, até que a massa esteja dourada e que o creme esteja firme. deixar esfriar

cobertura:

colocar a cobertura desejada, geleia de damascos ou goiabada diluída e guarnecer com damasco

Juh seventeen´s

durante um periodo de meditação, na India em 1968 e inspirando em Kahlil Gibran com o poema Sand and Foam, John Lennon escreveu Julia

Julia
The Beatles
Composição: Lennon/McCartney

Half of what I say is meaningless

But I say it just to reach you, Julia, Julia, Julia, oceanchild, calls me

So I sing a song of love,

Julia, Julia, seashell eyes, windy smile, calls me

So I sing a song of love, Julia

Her hair of floating sky is shimmering, glimmering,

In the sun Julia, Julia, morning moon, touch me

So I sing a song of love, Julia

When I cannot sing my heart

I can only speak my mind, Julia, Julia, sleeping sand, silent cloud, touch me

So I sing a song of love, Julia

Hum hum hum...calls me

So I sing a song of love for Julia, Julia, Julia

Julia (tradução)
The Beatles
Composição: Lennon & McCartney

Metade do que digo é sem sentido

Mas eu digo só para tocar você,

Julia, Julia, Julia, criança do oceano, me chama

Então eu canto uma canção de amor,

Julia, Julia, olhos de concha, sorriso ventoso

Me chama

Então eu canto uma canção de amor, Julia

Seus cabelos de céu flutuante estão ondulantes

Reluzindo no sol

Julia, Julia, lua do amanhecer, toque-me

Então eu canto uma canção de amor, Julia

Quando não consigo cantar o meu coração

Posso apenas expressar minha mente, Julia

a nossa Juh completa hoje 17 anos

happy birthday Juh e todo nosso amor

a arte e o bolo II

o bolo do aniversário da Lô

na verdade este era apenas um dos bolos que a Semiramis fez para o 10 anos da filha, a Lô, e como é o meu favorito mostro aqui para vocês.
a massa é um pão de ló, um dos recheios é creme de confeiteiro e outro recheio é um creme feito com cerejas azedas no próprio suco trazidas da Alemanha, com todo carinho pela vó, a cobertura leva o mesmo creme de cereja, gel de brilho, creme fresco batido e decorado com pitangas cor de rosa.
ah!...a Lô fica linda de de cor de rosa, aliás a Lô é muito linda.

a arte e o bolo

sempre é muito difícil ter coragem de fatiar esta obra de arte, mas... quando nos lembramos da maciez da massa, da cremosidade do recheio, do ponto certo do creme fresco batido, da mescla harmoniosa das frutas frescas (cereja, abacaxi, uva, figo roxo, goiaba, pera, maça, pêssego, kiwi, carambola) recém cortadas, não é possível resistir.
este é um dos bolos da minha amiga Semiramis, uma brasileira que trabalhou anos com moda, mega organizada, que cozinha muito, com um requintado senso de estética, casada com com um alemão que ama o Brasil, mãe de dois filhos lindos, hoje morando no Brasil.

este bolo, ela fez para o aniversário de um querido amigo comum.
a massa do bolo é simples, segundo ela, o recheio um creme para suporte das frutas, outro recheio de creme fresco, na cobertura as frutas levam um gel de brilho e os espaços ganham pitangas de creme fresco. uma perfeição!
convenhamos, arte é arte e é um dom.
compartilho com vocês (pelo menos a foto) espero que gostem! pois nós comemos e estava maravilhoso.

bolo de laranja

ultima semana de ferias ...
o Rafa estava passando uns dias por aqui, só isto já era motivo suficiente para um bolinho de laranja, destes bem simples, para ser saboreado entre um filme e outro ou um jogo e outro, nada de especial apenas um bolinho, que o Rafa adora...


bolo de laranja

4 claras em picos firmes, em seguida acrescentar as gemas,
bater e ir juntando 1 e 1/2 xícaras de açúcar bater até ficar esbranquiçado,
nesta hora coloque 2 colheres de sopa de óleo de milho ou canola.
peneire 2 xícaras de farinha de trigo mais 2 colheres de amido de milho e 1 colher de fermento em pó e misture. vá batendo aos poucos e alternadamente com 200 ml de suco de laranja.
bater até que fique uma massa aveludada.
unte uma assadeira de buraco e asse em forno médio por 35 minutos.
em seguida tire da forma, e coloque uma calda de laranja feita assim com 150 ml de suco de laranja peneirado e 3/4 de xícara de açúcar, deixe ferver, e despejar sobre o bolo morno.

fotografia

quero dedicar este post ao meu marido, sempre temos uma árvore carregada no pomar, algo lindo no jardim ou na horta e quando preparo algum prato, docinho, bolo, ou um cantinho qualquer,

corro logo chamá-lo para fazer as fotos, ele quase não tem tempo para nada, mas calmamente larga de tudo que está fazendo e me atende ... e como todo bom virginiano, confere tudo e bate fotos e mais fotos e ainda me ajuda escolher a melhor para postar no blog.

thanks nick for being soo sweet!