arroz e frango

aqui na minha região, arroz com frango reina absoluto, sempre aparece. bastou esfriar um pouco, já é o suficiente para alguém se lembrar do tal arroz com frango. puro confort food para dia fresco e ventoso como hoje.
cresci comendo e fazendo a arroz com frango, em tempos de frango caipira, comprado vivo na feira, arroz cateto, cheiro verde da horta, fogão de lenha, etc e tal.
saudosismos a parte, continuo fazendo, com relativa frequência, o arroz com frango clássico, em panela de ferro batido, mas agora com frango resfriado.
outras vezes, faço com um toque, digamos um pouco mais refinado e sirvo como se fosse um risotto.

a receita do arroz com frango original esta aqui

este foi feito apenas com peito de frango, refogado com temperos variados, entre eles paprica e curry, depois de bem escurinho, agreguei um pimentão amarelo processado com cebola e alho, juntei o arroz (agulhinha) e caldo de frango caseiro, por ultimo um pouco de parmesão ralado e nada mais.

arroz com frango e agradecimentos

antes de mais nada, quero agradecer, todos os gentis comentários da postagem anterior, o carinho de vocês é muito importante para mim.
grata, muito grata!

revendo os rascunhos do blog, encontrei estas fotos perdidas numa postagem sem titulo.

bem, este é o tradicional arroz com frango da região, era originalmente feito com frango caipira, no fogão a lenha e com arroz cateto.
hoje fazemos com o que temos em mãos, mas ainda sai bastante saboroso.
muitos amigos da capital, provaram aqui em casa, aprovaram, quiseram aprender e hoje o arroz com frango, já faz parte de cardápio da casa deles.
devo confessar, que os grandes responsáveis por isto, são meus filhos, por que, vez ou outra, eles escolhem para o menu de aniversário um festival de arroz: arroz com frango, arroz com linguiça, arroz com tomates, arroz com lentilha...

arroz com frango

temperar coxas e sobre coxas de véspera com os temperos a gosto, uso sal, pimenta dedo de moça, cebola, paprica, açafrão da terra, alho e deixo marinando, depois refogo em fogo alto em uma panela larga num pouco de azeite até dourar, não precisa cozinhar, apenas para pegar cor, o cozimento se dará junto com o arroz.

junto o arroz, misturo bem

junto a agua, acerto o sal e deixo cozinhado, por ultimo agrego o cheiro verde bem picadinho

costumo servir com mais cheiro verde picado, farofa e queijo ralado


e é claro com um bom tinto, ainda mais se o dia estiver com está hoje, frio e chuvoso, então é o prato perfeito

risotto de abobrinha com ameixas pretas

acho que para mim, não existe nada mais confort food que um risotto fumegante e se for com legumes e frutas, fica mais perfeito ainda. foi só juntar abobrinhas e ameixas pretas, que rapidinho tinha um saboroso e cremoso risotto prontinho.

risotto de abobrinha com ameixas pretas

para cada xícara de arroz uso aproximadamente um litro de caldo de legumes caseiro aquecido
dourei cebola picadinha em uma colher de sopa de azeite extra virgem com 1 colher de sopa de manteiga, agreguei 1 abobrinha grande sem semente e com casca picada, apenas para saltear sem amolecer. reservei.
juntei na cebola que sobrou 1 xícara de arroz carnaroli, depois despejei 1/4 de xícara de vodka e deixei evaporar. em seguida comecei a juntar o caldo de legumes as conchadas e deixando cozinhar e evaporar (método normal de se fazer risoto) mexendo de vez em quando, depois da terceira ou quarta conchada de caldo de legumes, previamente aquecido, juntei 1/2 xícara de ameixas pretas cortado miúdo, quando cozimento estava quase completo, juntei a abobrinha reservada, mexi levemente por ultimo juntei 4 colheres de sopa de requeijão cremoso e 1/4 de xícara de parmesão ralado. deixei descansar por 5 minutos e servi. 
serve 2 pessoas.

pancakes

estas panquecas foram feitas no domingo, dia dos pais, eu e a Juh fizemos para o café da manhã e servimos todos os acompanhamentos para "pancakes" ovos mexidos, linguiças, geleias, manteiga, calda de amoras pretas, calda de chocolate e maple syrup.
normalmente, uso a minha velha e boa receita de hot cakes, ainda dos tempos de intercâmbio. desta vez resolvi testar o mix da Nigella, devo dizer que funciona direitinho, inclusive fiz o teste de guardar e usar uma semana depois, mas para ter as panquecas douradas e bem fofas conforme gostamos, eu ainda prefiro a velha receita que não é tão pratica mas é muito simples.


Mix da Nigella ( blog Sabores da Lica)

a receita e o texto são da talentosa Eliana

Para o mix de panquecas

600 g de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de fermento em pó
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal (eu utilizei meia colher de chá)
40 g de açúcar ou açúcar baunilhado
Misture todos ingredientes e mantenha num vidro fechado.

Quando estiver pronta para fritar as panquecas, siga as instruções abaixo.
Para fazer a massa e as panquecas
Para cada 150g de mix de panquecas, acrescente e bata tudo junto:
1 ovo
250 ml de leite (eu utilizei a mesma quantidade só que de iogurte natural)
1 colher (sopa) de manteiga derretida
Aqueça uma frigideira antiaderente. Ponha de 1 1/2 a 2 colheres (sopa) da massa na frigideira quente. Quando aparecerem bolhas na superfície da panqueca, vire para que fiquem douradas dos dois lados. Cerca de 1 minuto por lado deve ser necessário.
*Rende - 15 panquecas de 8 cm.

Obs: fiz com leite e yogurt, prefiro com leite.

calda de amoras pretas

congelo as frutas já limpinhas, assim facilita muito na hora de preparar a calda.
num panelinha fiz uma camada de amoras congeladas, outra canada de açúcar e finalizei com amoras, deixei de um dia para o outro na geladeira, na manhã seguinte levei ao fogo com 1/2 xícara de agua e algumas gotas de limão apenas para formar a calda e as frutas ainda permanecerem inteiras.

calda de chocolate ( claudia cozinha # 406 jul 1995)

1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de chocolate em pó
1/4 de xícara de leite
2 colheres se sopa rasas de manteiga

levar ao fogo até que o açúcar dissolva e engrosse a calda, por ultimo juntar a manteiga e bater com o fouet, servir morno ou quente, se levar para gelar ficará dura, para aquecer será necessário agregar algumas colheres de leite.

hot cakes (a minha favorita)

2 ovos
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de baunilha
6 colheres de sopa de óleo de canola
1 1/2 xícara de leite
bater no liquidificador muito bem e despejar sobre as farinhas que já foram peneiradas por 3 vezes
2 1/4 xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de amido de milho
6 colheres de chá (rasa) de fermento em pó
misturar delicadamente e fazer a panquecas conforme a receita acima

pão de canela

adoro o aroma da canela...
mesmo quando faço pães salgado "roubo" um pouco da massa para fazer alguns pãezinhos de canela, eles ficam bem saborosos ainda mais se servidos quentinhos com uma boa manteiga

pão de canela

massa básica* já crescida. abrir em retângulo, espalhar uma fina camada de manteiga e polvilhar açúcar e canela, enrolar como rocambole e cortar os caracóis, levar ao forno em forma untada e assar até dourar.

*massa básica de pão caseiro

4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

2 colheres de sopa de fermento seco biológico

1/3 de xícara de açúcar

1 colher de sopa de sal

1/3 de xícara de óleo

1 ovo grande

200 ml de água, leite ou soro

misture os secos, faça uma cova e agregue o ovo, óleo e a água ou o leite ou soro de ricota, amasse e sove ate que fique uma massa macia, deixar crescer ate dobra de volume, modelar os pães, deixar crescer novamente. assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

ai, ai, ai...mais um aniversário!

para todos que passarem por aqui, para celebrar comigo mais um ano de vida, deixo, além do meu carinho, um bolo, destes bolos bem simples e caseiro, como quase tudo que aparece por aqui

bolo de yogurt com limão siciliano
4 ovos
1 xícara de yogurt (uso caseiro)
1/2 xícara de óleo de canola
1/4 de xícara de suco de limão siciliano
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó químico

bater no liquidificador os ovos, com óleo, yogurt e limão por pelo menos 3 minutos em seguida agregar os secos e por ultimo o fermento. assar em forma untada.
depois de frio colocar uma calda de 1 xícara de açúcar de confeiteiro e suco de limão a gosto.

este é o seu pedaço

rabada

agora o frio chegou de vez, pelo menos por aqui....
então começam as comidas com cara de inverno, bem confort food mesmo.
e rabada é que não poderia faltar e aqui não falta mesmo, pois é um dos pratos favoritos da minha filha.



rabada

limpar muito bem a rabada* e escaldar em água fervente.
temperar com com sal, pimenta, alho e levar ao fogo em panela de fundo largo de forma que os pedaços não se fiquem uns sobre os outros, apenas para selar, enquanto sela, pingue gotas de molho de soja. depois de selados, coloque os pedaços maiores na pressão sobre uma caminha de pétalas de cebolas e pétalas de tomates sem peles e sem sementes, folhas de louro e se desejar pedaços de pimenta dedo de moça sem sementes, cozinhe por 20 minutos, abra a panela e coloque os menores, finalize o cozimento, normalmente não necessita agregar água, mas se você sentir que precisa, coloque conforme o amolecimento da carne.
depois da rabada macia, deixe apurar o molho e sirva com arroz branco ou polenta e legumes salteados.

* o segredo da boa rabada, a meu ver, está na compra carne, deve se comprar a rabada inteira, pedir que retirem a película antes de cortar os pedaços.

bolinhos de laranja

na trégua que o calor nos deu na semana passada, já foi possível usar o forno sem sofrimento.
fiz pão de batata doce, que será motivo de uma outra postagem, e o meu bolo de laranja, mas desta vez, assei no tabuleiro, usei o cortador e banhei os bolinhos na calda de laranja, ficou uma opção bem interessante para um chá ou café da manhã.

bolinhos de laranja

usei esta receita daqui

1. assei no tabuleiro forrado com papel manteiga
2. cortei os bolinhos depois do bolo frio
3. passei no suco de laranja adoçado a gosto
4. deixei escorrer sobre a grade por aprox 15 minutos
5. passei para o prato de servir e polvilhei açúcar de confeiteiro aromatizado com baunilha

bolo de banana

já é carnaval, hoje cedo já comecei a pensar nos lanches para deixar sobre a mesa, porque a moçada vai aparecer, certamente vai rolar filmes, jogos, games, talvez a gente até se anime de esperar a "rosas de ouro" entrar na avenida de madrugada e quem sabe possamos ver nossas amigas, Celha e Magda na ala dos bombons, elas estão super animadas, felizes da vida saindo pela primeira vez numa grande escola e sabendo de cor o samba enredo

Tá na boca do povo:

"O Cacau é Show"!

Sou Rosas, Rosas de Ouro

Meu sabor te conquistou!

eu, por enquanto, fico no meu batuque na cozinha...
e como neste calor as bananas quase passam, já rolou um bolo de bananas por aqui, que poderá ser servido simples, com creme batido ou acompanhado de um sorvete de creme ou crocante.



bolo de banana

fiz esta receita de banana cake

4 bananas nanicas amassadas
2 ovos
3/4 de xícara de óleo de canola
1 colher de sopa rasa de canela
1 pitada de sal
2 xícara de açúcar
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de fermento em pó

numa tigela amasse bem as bananas, polvilhe com a canela, junte oleo e misture bem, em seguida junte os ovos inteiros e o açúcar, agregue os secos já previamente peneirados.
unte uma forma grande ou duas de bolo inglês e polvilhe com açúcar cristal e canela.

a montagem foi assim:

1. metade da massa
2. uma camada de bananas fatiadas passadas no açúcar e canela
3. o restante da massa
4. fatias de bananas sobre a massa
5. açúcar e canela polvilhada
6. use quantas bananas desejar no recheio e na cobertura, neste usei 2 em cada um

suspiros

sobrou claras, eram apenas quatro, pensei em fazer um pudim de claras ou bolo de claras, mas me lembrei que meu filho adora suspiros e resolvi fazer este agrado para ele!
aí, logo em seguida, veio meu acidente, acabei servindo muito cafezinho com suspirinhos

suspiros

uma porção de claras para 3 de açúcar peneirado, raspas de limão (usei siciliano).
bater as claras e juntar o açúcar ao poucos e deixar batendo por 15 minutos, até ficar uma massa espessa. usar o saco de confeitar e ir pingando em assadeira untada com margarina.
assar em forno moderado. retirar do forno, deixar esfriar e guardar em latas ou vidros bem fechados.

nota importante:
assar em forno semi aberto. (eu uso uma rolha na porta forno para impedir o fechamento completo da porta do forno)
minha tia Rosa, que me ensinou fazer esta delícia, tinha um pedacinho de madeira apenas para este fim.

mais suspirinhos

café e biscoitos

estamos num fase de café e biscoitos
ainda bem que costumo ter sempre latas cheias de cookies, sequilhos e biscoitos, assim quando recebo uma visita posso logo oferecer um chá ou café com biscoitos

então mais uma receita postada bem no inicio do blog


biscoitinhos de limão

200 g de margarina
1 xícara de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
raspas de limão


faça um creme com o açúcar e margarina e junte as raspas de limão
junte aos poucos os secos peneirados, cubra com filme plástico e leve na geladeira por 30 mim.
em seguida faca bolinhas e coloque com espaço de 3 cm em assadeira untada, asse em forno médio por aproximadamente 12 mim, retire da assadeira e passe ainda morno no açúcar refinado perfumado com baunilha peneirado duas vezes.

além do esperado

bem, para contar para vocês que algumas coisas boas e outras nem tão boas que foram além do esperado...

1. antes de tudo, grata, muito grata pelos comentários do post anterior
   
2. a facilidade de atendimento na capital pelo meu convenio
3. o cirurgião, palmeirese, assim como toda a nossa a família, um craque, que eu adorei
4. o anestesista foi uma graça comigo
5. toda a equipe de enfermagem e centro cirúrgico do H São Camilo, foi perfeita
   
6. a cirurgia durou o dobro do esperado
7. a fratura estava muito pior e mais complicada do que o previsto, recebeu placa, parafusos e fios
   
8. tive muitos problemas com os anestésicos, o que já era esperado, mas depois de mudanças de conduta tudo se resolveu
9. a dor do pós cirúrgico muito maior do que esperada
10. pontos, curativos, faixas, gesso ainda estarão presentes por uns 15 dias
    
11. com a cirurgia, alta deverá ser mais cedo que o previsto, espero ...
    
12. e agora repouso, muito repouso, depois muita fisioterapia
13. por enquanto estarei postando o que estava em rascunho ou então re-postando algo bem do inicio do blog

para começar um rocambole de beijinho, já que está tudo enrolado, rs rs...

rocambole de beijinho

6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar refinado
6 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada

bater as claras em neve e juntar as gemas uma a uma, bater até ficar uma espuma, em seguida juntar o açúcar peneirado. deste ponto em diante não usar mais a batedeira, juntar muito levemente a farinha de trigo e despejar esta massa em assadeira untada (25 cm x 35 cm) e polvilhada com farinha de trigo, assar por 20 minutos em forno médio, até ficar corado.
Obs: não leva nenhum tipo de liquido ou fermento e não pode assar demais.
retirar imediatamente da assadeira da seguinte forma.
umedecer um pano de prato tipo gase, bem fino, e polvilhar com açúcar com ajuda de uma peneira, desenformar o bolo, e em seguida enrolar no sentido do comprimento.
rapidamente desenrolar e espalhar o recheio.de sua preferência.

recheio: pode ser creme de confeiteiro, geleia, neste usei beijinho, uma lata de leite condensado cozida por 15 minutos na pressão e um pacote de 100 g de coco já hidratado com 1/2 xícara de leite gelado, misturar e espalhar no rocambole, observando e deixar uns 4 cm antes das bordas sem recheio para haver a acomodação do recheio quando enrolar.
polvilhar açúcar de confeiteiro ou usar sua cobertura favorita.

potato soup da Cinara

e o frio segue firme, trouxe chuva também....
era a oportunidade que faltava para testar a receita da potato soup da querida e talentosa Cinara, nem preciso dizer que ficou muito boa, tudo que vem da cozinha dela é maravilhoso!

Sopa de Batata do Outback

3 batatas grandes, cozidas, descascadas e cortadas em cubinhos (usei crua)

100g de manteiga ou margarina(usei 2 colheres de sopa)

1 cebola pequena, picada

1/2 xícara (mal cheia) de farinha de trigo (dilui em 1 xícara de caldo)

1 litro de caldo de galinha (usei caldo de legumes)

2 xícaras de água

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 pitada de manjericão

1 pitada de açúcar

200g de creme de leite (uma caixinha)

Para decorar: Bacon frito, picado; cebolinha picada; queijo ralado

Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente a cebola picada e cozinhe até amolecer. Acrescente a farinha e mexa durante 3 minutos. Lentamente, adicione o caldo de galinha, sem parar de mexer (de preferência com um batedor de claras ou fouet). Acrescente a água, o sal, a pimenta, o manjericão e o açúcar. Deixe ferver, mexendo com frequência. Aos poucos, adicione o creme de leite, mexendo sempre. Adicione as batatas picadas à sopa. Deixe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até aquecer as batatas. Sirva a sopa em tigelas individuais, decoradas com bacon, cebolinha e queijo ralado.

acima é a receita e o modo de fazer da Cinara

eu fiz um pouquinho diferente

em uma panela grande, derreti a manteiga em fogo baixo, acrescentei a cebola picada e cozinhei até amolecer. acrescentei então os cubos de batatas, juntei 2 xícaras de agua e um ramo de manjerição, sal e pimenta, deixei cozinhar um pouco e logo acrescentei lentamente e sem parar de mexer 1 xícara do caldo onde dilui a farinha, acrescentei o resto do caldo para completar o cozimento em fogo baixo. antes de acrescentar o creme de leite retirei o ramo de manjerição.
servi com os acompanhamentos para sopa.

bolo de fubá

tardes de frio me lembram um chá ou café e bolo de fubá quentinho, este é aquele tipo de bolo ligeiro que você faz e não suja quase nada... enquanto assa, você põe a mesa, prepara o café, o chá e rapidinho está pronto, tenho esta receita a um bom tempo; peguei no cybercook


bolo de fuba facílimo ( mãe do Aldo)

4 ovos (se forem grandes só 3)
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) cheias de queijo ralado ou de coco ralado (ou 1 de cada fica ótimo também)

coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata por cerca de 3 minutos em velocidade máxima. coloque em uma forma grande para pudim untada e polvilhada com fubá, leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por,aproximadamente, 45 minutos ou até ficar bem moreninho.

fonte: cybercook

dica: eu faço assim, bato os ovos com o líquidos e por ultimo vou juntando, aos poucos, os secos. neste não usei nem coco nem queijo. untei a forma apenas manteiga e farinha de trigo.

pave da D. Odete

não sei se era moda, ou se era só assim que minha mãe sabia fazer.
quando eu era menina somente este pavê que aparecia lá em casa, 
tá certo que meu pai sempre adorou estes biscoitos champanhe, 
mas ele gostava mesmo era de comer bolachas com geleia acompanhado de um bom chá de folhas de laranjas.
fiquei anos, muitos anos sem fazer um pavê destes, até que um dia destes resolvi dar cabo a uma caixa dos biscoitos que estava rolando no armário.
devo dizer foi muito bom resgatar este sabor !

pavê da D Odete

1. monte em um pirex as bolachas umedecidas no leite com 1 colher de achocolatado
2. faça um creme de confeiteiro básico, com leite condensado, 2 medidas de leite, baunilha, 3 colheres de sopa de amido de milho, deixe engrossar e quando estiver morno coloque uma caixinha de creme de leite, bata um pouco com o fouet e coloque sobre as bolachas
3. aqueça uma caixinha de creme de leite e derreta nele uma barra de 200 g de chocolate, eu usei meio amargo, coloque sobre o creme de confeiteiro
4. leve para gelar pelo menos 2 horas antes de servir

fireplace

final de semana, dias cinza, chuva e frio muito frio...

então, a noitinha nada melhor que acender a lareira e ficar rodeando o fogo, ouvindo o criptar da lenha e sentindo o cheirinho de cascas de laranja queimando, assim meio a toa mesmo, será que alguém tem duvida que eu iria arrumar algo ligeiro e bem gostoso para beliscar, abrir um vinho e esquecer que o dia esteve feio, que choveu e que não deu para fazer nada no jardim, melhor não duvidar mesmo, bem... quanto ao frio, que bom que estava frio, muito frio

na mesinha tinha:

• pão francês
• queijo
• salsichas já cozidas
• maçã e peito de peru
• um vidrinho de pimenta bem ardida
• um vidro de mostarda
• moedor de pimenta do reino
• molho de mel e mostarda (para cada colher de mostarda uso duas de mel)
• coalhada seca ( coalhada caseira drenada por 24 horas e temperada com sal, pimenta, azeite extra virgem e ervas finas)

para adoçar a noite, o mimo que ganhei da minha mãe, D. Odete (no auge de seus 76 anos ela faz trufas e docinhos que são uma perdição)

• trufas de chocolate amargo com recheio de chocolate ao leite
• camafeus de nozes

creme de cebola

...e o frio continua, e aqui não faltam sopas e cremes, nos finais de tarde para aquecer o corpo nada melhor que um caldo bem quentinho, torradas e vinho.
bem, aprendi fazer esta sopa de cebola com a Evelyn, filha de um representante com quem trabalhei muitos anos, Monsieur Paul Quilliec, que era um gourmet, adorava antiguidades, vinhos, ótimos restaurantes e almoços longos ... , certa vez arrematou um bar completo dos anos vinte e o montou no subsolo do escritório, na Rue da la Tour, o bar completo, balcão, mesas de ferro, uma chopeira maravilhosa, onde nos finais de tarde de verão ele adorava preparar um panache, e no inverno sempre oferecia um vinho da sua reserva, algumas vezes ela fazia uma sopa de cebola, mas sempre tinham o arenque, o salmão, os fiambres, os patês e queijos maravilhosos que ele representava, ah sim... e os pães da boulangerie da vizinhança.
foram anos inesquecíveis, nos quais aprendi muito sobre degustar alimentos, sobre os prazeres da mesa, sobre vinhos, sobre comida francesa e sou muito grata a eles.

creme de cebola

fatie finamente as cebolas, (usei 8) e deixe murchar bem em azeite e manteiga, junte 1 xicara de de farinha de trigo, lentamente junte aproximandamente 2 e 1/2 litro de caldo de carne ou de legumes, sal e deixe ferver em fogo baixo, se desejar coloque uma taça de branco.
no fundo da tigelinha tem uma fatia de pão de italiano com queijo prato e a sopa foi servida sobre esta fatia .

ai, ai, mais um aniversário!

não sou ligada em signos, mas...
considerando que consta no perfil do blogger, então, sendo eu regida por mercúrio, deus aliado da comunicação, e que o geminano faz da casa um lugar para estar, conversar, reunir amigos, enfim, viver a vida.
como aqui é um pedacinho da minha casa e hoje é dia de comemorar o meu aniversário, tem um bolinho para quem passar por aqui

bolo bem casado

4 claras em neve bem batidas
ir colocando as gemas uma a uma e bater por 3 mim, depois disto colocar 1 colher de chá de baunilha e 6 colheres de açúcar peneiradas, bater por mais 3 minutos, desligar a batedeira.
acrescentar 8 colheres de sopa de farinha de trigo peneiradas com 1 colher de sobremesa de fermento em pó, bem delicadamente e ir alternando com 2 colheres de água.
assar em forno médio, até fazer o teste do palito.
depois de frio rechear com leite condensado pré cozido e coco, ou outro recheio que desejar.
fazer uma nuvem de açúcar de confeiteiro

dica:

• pode fazer a calda com 1 xícara açúcar de confeiteiro e 1 e 3/4 água e levar ao fogo até engrossar e substituir pelo açúcar de confeiteiro
  
• ou usar o cortador e cortar o bolinhos do tamanho desejado, rechear, banhar na calda, deixar secar sobre a grade e depois embrulhar
  

creme de cenoura, mandioquinha e batatas

e esta era a terceira sopa da noite, um creminho aveludado de uma cor que eu adoro!

creme de cenoura, mandioquinha e batatas

usei 3 mandioquinhas grandes em rodelas, 2 cenouras grandes cortadas em rodelas, e 2 batatas médias cortadas em quatro, 4 dentes de alho, 1 cebola média inteira, 1 galho de salsinha, 2 xícaras de agua e levei para cozinhar na pressão por 10 minutos, sem azeite e sem sal.

depois de tudo amolecido e morno, juntei mais 1 xícara de agua para cada vez que bati no liquidificador, bate em duas vezes.

numa panela, refoguei 2 dentes de alho em azeite, e coloquei a batida do liquidificador, salguei e deixei ferver, dissolvi 2 caldos de carne em mais 1 xícara de agua norma, mas poderia ser caldo de legumes, acrescentei, fervi mais um pouco, e servi com os acompanhamentos de sopa.
este creme costumo servir com queijo prato cortado em pequenos circulos.

sopa de feijão

bem, esta foi a outra sopa da noite, com uma massinha para agradar o Mah, a Juh e a Bia


sopa de feijão

bati duas xícaras de feijão rosinha já pré cozido e temperado, com duas xícaras de agua, passei pela peneira e levei ao fogo,acrescentei mais uma xícara de agua, coloquei 2 tabletes de caldo de carne, um galho de salsinha, que foi tirado antes de servir, quando ferveu, coloquei o macarrão.
para esta sopa sempre sirvo uma cumbuca de linguiça calabresa fininha salteada, além dos demais acompanhamento para as sopas.