pavê de doce de leite e nozes

este pavê de doce de leite me traz muita lembranças...deliciosas lembranças

eu e minha irmã de alma trabalhávamos em São Paulo, lá no centro velho, no final dos anos 80, épocas de mesbla, mappin, rua do arouche, rua augusta, praça da republica, quando ainda caminhar em São Paulo era bem mais seguro. 
deixávamos de almoçar e comíamos um lanche rapidinho para ir dar olhada nas lojas, nas vitrines e comprar os amados sapatos.
na volta sempre paravamos na galeria para comer o pavê de doce de leite e depois tomar um café no canelinha na dom josé.
tempos bons que deixaram muitas saudades.
bem, tentei reproduzir o pavê, o sabor lembra muito, mas é claro que não é igual o das minhas memórias.
tempo não volta, apenas deixa recordações não é mesmo...

pavê de doce de leite

1. bolachas umedecidas no soro do creme de leite com um pouquinho de licor
2. creme com leite condensado cozido, creme de leite sem soro e nozes trituradas
3. outra camadas de bolachas
4. outra camada co creme
5. creme fresco batido

Célia este é o seu pedaço, grata por tantos momentos inesquecíveis

aqui esta o meu!

pavê de bolacha e chocolate

a Páscoa está chegando e tudo que é de chocolate é bem vindo.
este pavê versátil é daqueles bem antigo, sem nenhum tipo de sofisticação, você poderá usa a bolacha de sua preferência, pão de ló, frutas secas e na cobertura de chocolate, pode ser ao leite ou amargo, mas ainda assim é muito bom.

pavê de bolacha e chocolate

monte assim:

num pirex ou forma de fundo removível

• primeira camada de bolachas embebidas no leite com pouco de licor, usei um de amêndoas 
• segunda camada de creme de confeiteiro receita aqui
• terceira  camada mais bolacha embebidas no leite ( se preferir, substitua as bolachas por nozes ou amendoim triturado) 
• quarta camada de creme de confeiteiro 
• ultima camada creme de leite aquecido com um tablete de chocolate 

 
deixe gelar por pelo menos 4 horas e serva geladinho

pavê de bombom

para a pascoa ou pós pascoa ...

excelente para aproveitar as sobras de chocolate e bombons .

 

aproveito para desejar a todos uma feliz pascoa!

pavê de bombom

1a. camada: bolacha maria triturada misturada com manteiga para cobrir o fundo do pirex

2a. camada: creme de confeiteiro com chocolate

3a. camada: bombons esfarelado o quanto baste usei 8 suflair, mas poderia ser sonho de valsa, outro branco ou similar

4a. camada: creme de confeiteiro aromatizado com baunilha

5a. camada: mais bombons esfarelados, usei 8 novamente

palitos de chocolate para decorar, cobrir com filme plastico e gelar por pelo menos 4 horas.

pavê de banana

esta sobremesa, bem antiga, eu costumava fazer com merengue e levar de volta ao forno para dourar, mas de uns tempos pra cá tenho preferido usar creme fresco batido ao merengue.
assim fica mais rápido, mais pratico! 
 
pave de banana

fundo:
bananas fatiadas levadas ao fogo com suco de limão, açúcar e canela, fazer um docinho de bananas ou se preferir apenas apure um pouco e mantenha as rodelas de bananas ainda inteiras

creme:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite integral
3 colheres de sopa de amido de milho
gotas de baunilha
gemas se desejar
leve ao fogo até engrossar, deixe esfriar e misture com o mixer uma caixinha de creme de leite

cobertura:
creme fresco batido ou merengue*

merengue: se você optar por esta cobertura, use as gemas peneiradas no creme, reserve as claras, bata em ponto de neve, use 1 ou duas colheres de açúcar para cada clara, quanto mais você bater mais gostoso ficará seu merengue. cubra o creme e leve ao forno até dourar, sirva quente com ou sem sorvete.

o fundo quase não apareceu na foto, uma pena!

pavê de sonho de valsa

o meu bombom favorito é sonho de valsa, acho uma pena usar os bombons para fazer sobremesa, mas a Juh adora o pavê e é claro que não deixar de atender um pedido dela!


pavê de sonho de valsa

creme branco

1 lata de leite condensado, 2 latas de leite integral, 3 colheres de amido de milho, levei ao fogo e até engrossar, desliguei o fogo e continuei mexendo até esfriar um pouco, coloquei no pirex

creme de chocolate

1 latas de leite condensado, 1 lata de leite integral, 3 colheres de chocolate ou cacau, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de amido de milho, levei ao fogo até engrossar, desliguei e continuei mexendo até esfriar, o suficiente para não derreter o bombom

montagem

1. sobre o creme branco esfarelei 5 bombons
2. coloquei o creme de chocolate
3. esfarelei mais 5 bombons
4. cobri com creme fresco batido
5. levei para gelar pelo menos 2 horas antes de servir

o primeiro pedaço foi para a Juh, e ela amou!