thanksgiving

sempre faço o jantar do dia de ação de graças.
é importante agradecer tudo, saúde, paz, amizades, trabalho, família, alimentos...
desta vez, nossos amigos de juventude,o casal Tania e Gentil, padrinhos de casamento, vieram jantar conosco, eles com dois filhos, Gustavo e Gabriel, lindos quase que formados, nós com os nossos na metade do caminho para a formação.
foi uma noite muito agradável, um jantar simples.
além da dar graças, pudemos celebrar mais de 30 anos de amizade e a alegria de poder ver nossos filhos amadurecendo juntos.

batatas  assada com azeite, alhos com casca e lascas de cebola, temperadas com sal e pimenta branca

peru assado e fatiado, carne branca de um lado carne escura do outro

salada mix de folhas com pepinos, laranja bahia e tomate italiano, farofa da annita e arroz branco

a tradicional torta de abobora para ser servida com chantilly

torta de maça com creme de laranja

no centro da mesa, o delicioso bolo de chocolate e nutella feito pelo talentoso Gabriel, filho do nossos amigos e neto da Annita que uma cozinheira de mão cheia.
o garoto, além de ser um graça, ainda cozinha muito bem, confirmando o ditado, "quem sai aos seus, não degenera".
fiquei super feliz com este agrado. 
fiquei muito feliz de recebe-los neste dia tão especial!

peru recheado

esta semana é curta, então vou deixar logo no começo da semana uma sugestão para o almoço de domingo de Pascoa.
é um prato muito simples, mas tem alguns pequenos truques para que a carne fique macia e suculenta

• temperar de véspera
• assar em temperatura de 200 graus
• envolto em papel alumínio, com assas e pernas protegidas
• mesmo que apareça o sinal de pronto(pininho vermelho) respeite 50 minutos por quilo de ave, se necessário baixe o forno ao mínimo
• tirar o alumínio uns 40 minutos antes de dar o tempo e iniciar a finalização
  
• não descartar o molho da assadeira, usar para regar durante a finalizaçãoo
  

peru recheado

descongele e limpe e lave bem a ave
bata no liquidificador, 2 tomates médios, 1 cebola grande, alguns dentes de alho, cheiro verde, pimenta com1 colher de azeite, use pouco sal.
tempere o peru e coloque num saco plástico bem fechado dentro da geladeira.
no dia seguinte, sacuda bem o saco plástico, mas não despreze o tempero.
recheie com uma cebola espetada com 3 ou4 cravos e 2 tomates, feche o peru, proteja as pernas e asas com papel alumínio.
prepare um berchinho de papel alumínio numa assadeira, coloque o peru, regue com todos o tempero, cubra bem e leve ao formo.
normalmente considero 50 minutos de forno para cada quilo de ave.
no final do cozimento, tire o papel alumínio, drene todo o caldo e coloque (opcional) batatas pré cozidas, porem al dente, vá regando com o tempero até corar.

sugestões de acompanhamentos:

http://orapitangas.blogspot.com/2009/09/beringela-rapida.html (você poderá fazer de véspera)

http://orapitangas.blogspot.com/2009/12/arroz-com-curry.html (faça enquanto finaliza)

http://orapitangas.blogspot.com/2009/09/farofa-de-linguica.html (você poderá fazer de véspera)