para compartilhar sabores e lembranças olfativas daqui e de outras terras...como o nhoque da nona, o arroz com bacalhau de vovô, as almondegas de minha mãe, o risoto de linguiça do meu pai, o thanksgiving dinner da mammy, o german chocolate cake da cindy, o doce de leite de tia mercedes, o doce de cidra da aninha, o doce de mamão da célia, o doce de pera da margarida, as pimentas da celha, os bolos da semiramis, os patês da rosana e por ai vai....


quarta-feira, 27 de julho de 2011

torta de maçã com creme de limão

a torta de maçã de sempre...
da velha receita do caderninho amarelado,
a mesma massa,
a mesma cobertura,
a mesma caldinha de laranja,
a única variação,
no creme,
desta vez, de limão
,
torta de maçã

base

250 g de farinha de trigo peneirada
100 g de manteiga
3 colheres de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
1 ou 2 colheres de sopa de água gelada
misture todos os secos, coloque o ovo e manteiga em pedaços se necessário junte 1 ou 2 colheres de água gelada, faça um bola e deixe descansar em geladeira por 20 minutos, embrulhada em papel filme.
abra a massa, forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível (20 cm) ou de um pirex como fiz desta vez, pré assar em forno médio.


creme

1 lata de leite condensado
2 latas de leite integral
3 colheres de sopa de amido de milho
limão a gosto, usei 100 ml
leve ao fogo até engrossar, deixe esfriar e misture com o mixer uma caixinha de creme de leite, espalhe sobre a torta já assada

cobertura

fatie as maçãs e deixe de molho em água com suco de limão enquanto vai fatiando, escorra toda água, seque levemente com papel toalha e espalhe as maçãs sobre o creme

geleia de laranja

leve ao fogo 300 ml de suco de laranja peneirado com 1 colher de sopa de amido de milho, se desejar use açúcar (eu não uso), cozinhe, quando estiver transparente, espalhe sobre as maçãs
leve para gelar pelo menos por 2 horas

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10 comentários:

  1. Angela!!!
    Imagino que deva ter ficado deliciosa!!!
    Fiquei com água na boca!!!

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  2. Oi, Angela,

    Que ótima esta idéia de combinar o delicioso creme de limão com maçãs!
    O azedinho do limão deve ter destacado o sabor da maçã, rsrs. E a torta ficou linda!

    Beijoca e boa tarde!

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  3. Oi mammy
    Adorei a variação com limão! Igualmente deliciosa.
    Eu também estou em contagem regressiva e bem ansiosa!
    Bjos
    Léia

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  4. Huummm!!! que maravilha, tô aqui salivando, ficou linda, com certeza deliciosa.
    Bjs

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  5. deve ficar bom em...
    depois da uma passadinha la no meu blog
    http://prepararprovarpostar.blogspot.com/

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  6. Ai ai ai Angela...quem consegue perder uns quilinhos assim? Vou fazer amanhã! Pq vc não coloca aquele troço pra gente poder imprimir suas receitas...igual ao que a Leinha colocou no blog dela? Fica aí a sugestão...beijos querida,

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  7. amo torta de maçã..tá lindo a sua..bjus

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