bolo de banana e granola

infelizmente ainda não posso cozinhar....

tem sido duro, muito duro depender das pessoas para fazer qualquer coisa que precise das duas mãos, mas por outro lado temos vivenciado um exercício de paciência familiar, eu que nunca deixei que ninguém fizessem nada por mim e hoje tenho que pedir ajuda, esperar, pedir que me levem, me busquem, que me apoiem, que cortem, que piquem, que abram, que fechem, etc...

mas, o que tem sido mais surpreendente, foi descobrir a habilidade do marido e da filha na cozinha, o Nick que já fazia pães e cookies, hoje, por força da situação tem feito pastas, carnes e bolos e a Juh que já fazia o trivial, tem caprichado nos lanches, omeletes, tapiocas, saladas e sobremesas.

eles tem se saído muito bem...

no domingo passado fomos convidados para um almoço e sugeri que o Nick fizesse este bolo inspirado na cozinha da Letrícia, ficou muito bom, todos aprovaram

bolo de banana e granola

4 ovos

1/2 xícara de açúcar mascavo

1 e 1/2 xícara de açúcar cristal fino

1/ 2 xícara de óleo de canola

gotas de baunilha, cravo em pó e canela a seu gosto

fazer um creme com tudo isto, em seguida juntar 2 xícaras de granola, misturar bem. por ultimo agregar 2 e 1/2 xícara de farinha de trigo misturadas com 1 colher de sopa de fermento em pó com 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. depois de tudo bem agregado, misturar bem de leve 4 bananas picadas. assar em assadeira untada com açúcar e canela em forno médio por 35 minutos. depois de frio polvilhar açúcar de confeiteiro.

rosbife de picanha

e o que sobrou da picanha...
virou rosbife

foi servido com pão crocante, tomate seco, alface e queijo
com molho barbecue

picanha

meu filho adora picanha...
no churrasco
de panela

de forno

picanha com sal grosso

um peça de picanha, temperada apenas com sal grosso, levar ao forno a 220 graus com a parte da gordura para cima. como gostamos de carne ao ponto, demora aproximadamente 40 minutos, no meu forno.
esta picanha servi: com baked potatoes, saladas e o couscous do post anterior

couscous com "boulgour"

bem, eu nunca tinha sido apresentada ao "boulgour", que é o grão mais rijo da semolina, também usado para fazer couscous, para matar minha curiosidade comprei uma caixinha, assim como a outra especifica para "couscous" já vem vem pré cozido e com as instruções para hidratar na caixa, é muito simples de ser preparado.
eu acabei não seguindo receita nenhuma, servi como acompanhamento de uma carne assada e ficou muito saboroso.

couscous

hidratei conforme as instruções na medida de 2 de água para 1 quantidade de grãos secos, em fogo baixo por 10 minutos.

refoguei linguiça calabresa fininha, piquei cebola grosseiramente deixei ficar transparente, dourei alho, juntei 2 colheres de azeite extra virgem e 2 colheres de manteiga em seguida juntei o"boulgour", incorporei bem e servi quente. não usei pimenta, mas acho que deveira ter usado.

obs. meu filho preferiu este ao "couscous" normal

salada colorida

e o calor que tem feito...
um salada refrescante acaba sendo perfeita para um jantar bem leve

salada colorida

sobras de arroz cozido, cenoura ralada, beterraba ralada, abacaxi picadinho, cebola batidinha.
temperada com uma porção de maionese e outra de yogourt, sal, mel, mostarda e pimenta moída na hora.
servi sobre um berço de alface roxa que cada um temperou a seu gosto.

tabela de medidas

para acertar sempre nas medidas

líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café)

1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml
1 colher (sopa) = 15 ml
1 colher (chá) = 5 ml

chocolate ou cacau em pó

1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g

manteiga (margarina e gordura vegetal)

1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g
1 colher (sopa) = 15 g

açúcar

1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g
1 colher (sopa) = 12 g

farinha de trigo

1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g
1 colher (sopa) = 7.5 g

estas medidas são as mesmas utilizadas nos copos, xícaras, colheres e jarrinhas facilmente encontradas no mercado

fonte- Claudia Cozinha

torta de amoras e pêras

e quando começaram aparecer as amoras fiquei doida.
acho uma fruta tão linda, adoro!
resolvi combinar amora e pêra e gostei muito do resultado

torta de amoras e pêras

2 colheres de sopa de margarina sem sal

1 e 1/2 xícara de açúcar

2 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 e 1/2 de xícaras de leite

bater em creme o açúcar e a margarina, em seguida juntar o fermento e a farinha devidamente peneirados juntos e ir alternando o leite, quando ficar uma massa lisa, porém um pouco mais pesada que massa de bolo espalhar sobre a massa as fatias de pêra (que ficaram de molho na agua com limão) e preencher os espaços entre as pêras com as amoras. antes de levar ao forno
polvilhar açúcar com canela. assar em forno médio por 30 minutos em forma de fundo falso forrada com papel manteiga.

obs: é massa sem ovos

over 200 posts e gerânios

hoje 4 semanas após a cirurgia, a situação melhorou um pouco, menos dor e muita fisioterapia para começar a ganhar movimentos,
o processo será lento e terei que ter muita persistencia.



nem preciso dizer que não vejo a hora colocar a mão na massa...
enquanto isto não é possivel vou postar as receitas que já estavam na fila de postagens antes da parada compulsória.

e por falar em postagens...
nunca imaginei que teria tanto assunto, entre receitas e plantas, o blog chega a mais de 200 postagens, e eu nem me dei contra disto!!

espero que tenham gostado das re-postagens com as receitas "cara da minha casa" (cmc).

pão de quibe (cmc)

bem, este pão de quibe é um dos favoritos do meu filho,

então não preciso dizer mais nada....

pão de quibe


coloque 1 xícara de trigo para quibe de molho de 1 e 1/2 xícara de agua filtrada por 30 mim, em seguida junte
1 ovo inteiro
4 colheres de açúcar
1 colher sal
3/4 de xícara de óleo
nesta mistura junte as poucos a farinha de trigo, aproximadamente 4 1/2 xícaras misturadas com 3 colheres de sopa de fermento biológico seco, e vá misturando com uma colher de pau ou batedor de massas, fica uma massa molenga, como massa de pão de forma.
unte apenas com óleo duas formas de pão de forma e divida a massa, coloque nas formas e com a ajuda de um colher untada em óleo espalhe a massa.

deixe crescer até dobrar de volume, asse por 35 mim com forno a 200 graus.

observações sobre o fermento

uso sempre fermento granulado biológico e para quem nunca usou, uma orientação, ele deve ser misturado sempre à farinha.
caso você prefira usar o fermento biológico fresco, substituir cada colher de sopa por um tablete de 15 g cada, e este sim deve ser misturado com os líquidos.

ambrosia (cmc)

duas pessoas muito queridas sempre me agradavam com esta ambrosia: minha inesquecivel tia Mercedes e a Lourdes uma doce amiga (estou com saudades de você), não há uma vez que eu faça que eu não lembre delas


doce de leite

bater 1,5 l de leite no liquidificador com 2 colheres de vinagre e dois ovos inteiros. deixar descansar por 20 mim., depois juntar 400 g de açucar, cravos e levar ao fogo baixo, inicialmente vai haver uma separação do soro e vai se formar umas pequenas bolas, é assim mesmo..., cozinhar sempre em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 30 mim, o tempo de cozimento vai depender da gordura do leite e se você vai querer fique um doce claro ou moreno.

porpetonne (cmc)

é um falso porpetonne mas faço sempre




porpetonne recheado com queijos

500 g de patinho moído, temperado com duas colheres de azeite e sal, mais os temperos processados no processador bem miudinho (cebola, manjericão, manjerona, salsinha. cebolinha, alho, oregano fresco), juntar 3 colheres de farinha de trigo. ir formando as bolas e rechear com queijos de sua preferência, nestes usei apenas mussarela, mas normalmente uso o que tenho disponível.
num frigideira anti aderente selar rapidamente dos dois lados dos porpetonnes. enquanto isto você prepara um olho de sua preferência, este fiz com tomates frescos e ervas e quando o molho estiver quase pronto, coloca-se os porpetonnes por uns 10 minutos em fogo baixo.
sirva com a massa de sua preferência .

gelado de abacaxi (cmc)

e para abrandar o calor...

eu adoro abacaxi! !
agora começa ter muita fruta doce por ai
e as nem tão doces viram este refrescante gelado de abacaxi

gelado de abacaxi

picar em pedaços miúdos e levar ao fogo com 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de agua, até fique um docinho em calda leve. escorra e coloque apenas os pedaços num pirex e meça o volume do liquido, dissolver 2 pacotes de gelatina de abacaxi em apenas 250 ml de agua fervente, e juntar ao calda do docinho até atingir no total 800 ml de liquido, caso falte complete com agua filtrada, em seguida misture com mixer uma caixinha de 200 g de creme de leite e jogue esta mistura em cima do abacaxi.

leve para gelar por 4 horas antes de servir.

pão de ervas (cmc)

este pão de ervas
aparece toda hora aqui em casa,
bastou um almoço, um churrasco, um lanche...



pão de ervas

bater no liquidifcador 2 tomates maduros, 1 cebola media, 3/4 de xícara de óleo, 1 e 1/2 xícara de agua agua filtrada e 1 ovo. em seguida pulsar 4 dentes de alho, salsinha, manjerona, manjericão, oregano fresco, cebolinha, alho poro, ou outra erva de preferência.
numa tigela, colocar 4 xícaras de farinha de trigo, 4 colheres de sopa de açúcar, 1 colher sopa de sal e 3 colheres de fermento biológico granulado. misturar os secos e em seguida despejar a batida das ervas e mexer com uma colher de pau, fica como uma massa de pão de forma, massa mole.
caso necessário acrescente mais farinha, pois vai depender da quantidade de ervas que você usar. unte uma forma grande de buraco ou duas de pão de forma, deixe a massa crescer por 40 minutos e depois coloque a cobertura.
para a cobertura: pulse 1 ou 2 tomates sem sementes com manjerição, 2 dentes de alho e azeite. coloque por cima do pão, salpique sal grosso e leve para assar. assim que desinformar enfeite com ervas pode ser alecrim ou manjerona.

pizza quadrada (cmc)

a tal pizza quadrada ... das sextas ou sábados

desde que meus filhos eram pequenos, e já faz um bom tempo..., sempre fiz pizza em assadeira retangular, por achar que era mais fácil para eles cortarem sozinhos, e meus sobrinhos direitos e tortos, afilhados, os amiguinhos , os filhos dos amigos foram se acostumando com isto, até que veio a Marina, filha de uma amiga muito querida e netinha de amigos igualmente queridos e deu o nome de quadradeira da angela e ficou assim, nesta ultima vez que ela veio tomar lanche por aqui, lógico que pediu a quadradeira porém não fiz a tradicional e sim com a massa de hot rolls do blog da Cris , e a Marina adorou!

pizza quadrada

1. sua massa caseira ou a da Cris
2. molho de tomates
3. queijo de sua preferência
4. calabreza
5. azeite, oregano e manjericão

tropical prime ribs (cmc)

costelinha de porco combinado com farofa de banana e batatas, simples de tudo e bem caseiro


tropical prime ribes

tempere uma ripa de costelinha de porco com
4 colheres de catchup
sal, 2 dentes de alho em laminas
suco de dois limões, neste usei siciliano, mas pode ser usado qualquer outro
esfregue este tempero dos dois lados da costelinha, embrulhe num papel alumínio e leve ao forno a 200 g, por 30 mim, faça o teste do garfo e veja se já esta cozido abra o papel e deixe corar, por mais 10 mim.

batatas gratinadas

cozinhe batatas cortadas ao meio sem sal
escorrer e temperar com azeite e sal
sobre elas coloque queijo mussarela ou prato ralado
e sobre cada metade de batata um colher de chá de requeijão
leve ao forno por 10 mim

farofa de bananas

refogue em 4 colheres de azeite, 3 colheres de cebola picadinha, juntar 6 bananas pequenas cortadas em rodelas e refogue, sal a gosto, juntar 6 colheres de farinha de milho amarela e cheiro verde picadinho e 2 colheres de uvas passas brancas ou pretas, nesta usei brancas.

doce de abóbora (cmc)

praticamente durante o ano todo tenho doce de abobora

em pedaços na calda, com coco ou sem coco,

faço e congelo em potes, super pratico...

para servir com queijo branco, requeijão ou creme leite

doce de abóbora

1 kilo de abóbora descascada e picada
500 gramas de açúcar cristal

cozinhar em panela tampada por 20 mim. desligar, deixar descansar por 10 mim. amassar com um garfo ou amassador de batatas. levar novamente ao fogo até que massa fique homogênea. caso prefira mais doce coloque mais açúcar.

sirva frio, com requeijão, ou queijo branco ou ainda com creme de leite.

* -* bordado herdado da sogra

banana cake (cmc)

depois de 20 dias da queda é que as dores começaram acalmar, finalmente e felizmente...

fiquei muitos dias sem animo nenhum e para o blog não ficar parado optei por re-postar as postagens antigas que não tinham tido nenhum comentário, achei que seria válido e espero que vocês tenham gostado.

agora vou fazer uma sequência de re- postagens de receitas que não faltam por aqui, são a cara da minha casa (cmc), espero que vocês gostem...

começando então pelo banana cake

banana cake

4 bananas nanicas amassadas
2 ovos
3/4 de xícara de óleo
1 colher de sopa rasa de canela
2 xícara de açúcar
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de fermento em pó

numa tigela amasse bem as bananas, polvilhe com a canela, junte o óleo, misture bem. em seguida junte os ovos inteiros e o açúcar, agregue os secos já previamente peneirados.
unte uma forma grande ou duas de bolo inglês e polvilhe com açúcar cristal e canela.
depois de pronto peneire açúcar de confeiteiro sobre o bolo.
fica ótimo também servido quente com uma bola de sorvete.

tem fornadas que saem assim, para mandar para os amigos ou para congelar

*-* toalha feita pela minha mãe e folha da bananeira do quintal

resíduo sólido

por aqui tomamos muito cuidado com o nosso resíduo sólido (o que as pessoas normalmente chamam de lixo), separamos e reciclamos boa parte dele, guardamos as caixinhas de tetrapack para fazer mudas e a parte orgânica é destinada a se transformar em matéria orgânica, para ser usada no jardim e na horta, apenas descartamos o que realmente não tem outro destino, enfim fazemos a nossa parte...

goiabeira

no ano passado tivemos uma super safra de goiabas
precisamos até fazer uma poda radical na goiabeira,

e com a polpa congelada fiz este doce de goiaba

doce de goiaba

1 k de goiabas limpas e sem miolo e sem cascas (já congelo assim)


cozinhar por 10 minutos em panela tampada, com 250 ml de agua em fogo médio,escorrer, e bater com o mixer a polpa, fica como um pure.
juntar 1/2 k de açúcar e levar ao fogo baixo em panela tampada, este doce pula muito, quando for mexer desligue o fogo, o cozimento demora aproximadamente 1 hora e o doce deve ser mexido de vez em quando, mas sempre tomando muito cuidado para não pular, quando estiver no tom de vermelho queimado e consistência pastosa está pronto.

*-* bordado herdado da sogra

mas olha só como está a goiabeira este ano,
vem muita fruta por ai...

fornadas de cookies

ih...
sobrou para o marido assar novas fornadas de cookies
sobrou para a Juh arrumar os cookies nas latinhas

cookies de granola

1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de açúcar branco
2 ovos grandes
1 colher de sopa de baunilha
3 colheres de sopa de margarina sem sal
bater tudo isto em creme e juntar a granola, usei um pacote de 500 g, mais 1 xícara de uvas passas sem semente (opcional), misturar bem e ir juntando aos poucos a seguinte mistura dos secos, já previamente peneirados
2 e 3/4 de xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
misturar tudo com colher de mexer massa, mas se desejar pode usar a batedeira, pois a massa é bem pesada.

para que seus cookies saiam perfeitos observe estas instruções:

• usar uma cookie spoon ou fazer bolinhas e levar para assar em assadeira untada
• se desejar, pode marcar com garfo as bolinhas, eu faço isto depois de estar no forno
• colocar os cookies com espaçamento
• eles se espalham durante o tempo de forno
• quando estiverem "flat" e dourados estão prontos, aproximadamente 15 minutos em temperatura de 180 graus
• retirar com uma espátula imediatamente após tirar do forno, eles ainda estarão bem úmidos
• deixar descansar sobre papel manteiga ou papel toalha sobre uma superfície plana
• apenas guardar em latas ou embalar em saquinhos após estarem bem frios e crocantes
• rende 90 unidades

suco de acerola

tenho tomado muito suco,
suco de acerola

e ainda teremos muito suco de acerola

elas amadurecem rapidamente
e todos os dias surgem novas frutas vermelhas...

dia do macarrão

já que hoje é dia do macarrão, achei que seria oportuno fazer esta re-postagem deste simples mas saboroso penne com alho poró, espero que gostem!

em 2005 na Itália, após sediar o I congresso internacional do macarrão, ficou instituído, que o dia 25 de outubro seria o dia mundial do macarrão, volto a dizer que qualquer dia é dia, e que hoje não importa ter certeza se os primeiros a conhecer esta iguaria, foram os gregos, chineses ou italianos ... e sim o que sabemos ao certo é que o Brasil é hoje o terceiro maior consumidor do mundo atrás dos Estados Unidos e Itália, já que é o dia dele optei por uma massa bem leve com alho poró, e este fiz assim:

penne com alho poró

cozinhe 500 g de penne grano duro e reserve,

prepare o molho de alho poró:

• lavar e fatiar bem fininho um talo grande de alho poró
  
• refogar em 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher e sopa de de azeite
  
• juntar 1/3 de xícara de farinha trigo mesclada com uma leve pitada de noz noscada ralada
  
• deixar dourar e salgar a gosto
  
• juntar 300 ml de leite e deixar cozinhar, em seguida juntar 5 colheres de sopa de requeijão
  
• por ultimo juntar 1/3 de xícara de azeitonas pretas picadas
  
• 1 caixinha de 200 g de creme de leite
  
• servir sobre a massa
  
• use o queijo de sua preferência para polvilhar

after seven

bem, ontem após sete dias da cirurgia, retornei ao cirurgião está tudo em ordem com a cicatrização, a fratura está estabilizada, o raio X mostrou que tudo está exatamente como deveria estar, tudo no seu devido lugar: placa e parafusos, sendo assim o gesso foi tirado e estou usando uma órtese, o que me dá um certo alivio, curativos em casa mesmo, menos calor, menos coceira, menos peso e posso tirar para o banho, quanto aos pontos devo tirar apenas com 15 dias.
mas a dor persiste, é um pós operatório extremamente dolorido, não posso fazer nenhum tipo de esforço, nem usar a mão para nada, além dos exercícios recomendados de flexão dos dedos. desde ontem troquei o analgésico para ver se tenho uma resposta melhor, a dor me deixa muito desanimada e inquieta.
de maneira geral está tudo indo muito bem , o marido e os filhos se desdobrando em atenções, os amigos ligando e aparecendo.
também sou grata por todos os votos de pronto restabelecimento deixados aqui no blog e no meu e mail.
adoro a visita virtal de vocês. beijão!

...e para as visitas quem não gostam de jabuticabas, ofereço o licor de folhas de figo caseiro


nosso licor de folhas de figo

faça um chá com 300 ml de de água com 15 folhas de figo. deixe esfriar.
faça uma calda leve com 300 ml de água e 500 g de açúcar, deve engrossar mas não deve ficar em ponto de fio.
juntar a calda e o chá coado.
em um pote plástico que tampe muito bem, coloque cinco ou seis folhas inteiras de figo lavadas e secas. junte o chá e calda.
por último coloque 300 ml de cachaça orgânica.
caso prefira um licor mais forte aumente a dose...
deixe descansar em geladeira por 10 dias.
filtre e sirva.

*-* bordado herdado da sogra

after six

e para a visitas que vem a noite...
ofereço o licor de jabuticaba caseiro

licor de jabuticaba

• lavar e secar bem 800 g de jabuticabas
• fazer uma pequena cruz em cada fruta
• num pote plástico com capacidade para 1500 ml coloque 400 g de açúcar
• em seguida coloque as jabuticabas
• por ultimo junte 400 ml de cachaça orgânica
• agite
• e deixe descansar em geladeira por 10 dias
• depois amasse com socador de caipirinha
• filtrar e conservar em geladeira
• não use nenhum utensílio molhado
• não use nada de metal apenas plástico, madeira ou silicone

*-* bordado herdado da sogra

café e biscoitos

estamos num fase de café e biscoitos
ainda bem que costumo ter sempre latas cheias de cookies, sequilhos e biscoitos, assim quando recebo uma visita posso logo oferecer um chá ou café com biscoitos

então mais uma receita postada bem no inicio do blog


biscoitinhos de limão

200 g de margarina
1 xícara de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
raspas de limão


faça um creme com o açúcar e margarina e junte as raspas de limão
junte aos poucos os secos peneirados, cubra com filme plástico e leve na geladeira por 30 mim.
em seguida faca bolinhas e coloque com espaço de 3 cm em assadeira untada, asse em forno médio por aproximadamente 12 mim, retire da assadeira e passe ainda morno no açúcar refinado perfumado com baunilha peneirado duas vezes.

além do esperado

bem, para contar para vocês que algumas coisas boas e outras nem tão boas que foram além do esperado...

1. antes de tudo, grata, muito grata pelos comentários do post anterior
   
2. a facilidade de atendimento na capital pelo meu convenio
3. o cirurgião, palmeirese, assim como toda a nossa a família, um craque, que eu adorei
4. o anestesista foi uma graça comigo
5. toda a equipe de enfermagem e centro cirúrgico do H São Camilo, foi perfeita
   
6. a cirurgia durou o dobro do esperado
7. a fratura estava muito pior e mais complicada do que o previsto, recebeu placa, parafusos e fios
   
8. tive muitos problemas com os anestésicos, o que já era esperado, mas depois de mudanças de conduta tudo se resolveu
9. a dor do pós cirúrgico muito maior do que esperada
10. pontos, curativos, faixas, gesso ainda estarão presentes por uns 15 dias
    
11. com a cirurgia, alta deverá ser mais cedo que o previsto, espero ...
    
12. e agora repouso, muito repouso, depois muita fisioterapia
13. por enquanto estarei postando o que estava em rascunho ou então re-postando algo bem do inicio do blog

para começar um rocambole de beijinho, já que está tudo enrolado, rs rs...

rocambole de beijinho

6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar refinado
6 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada

bater as claras em neve e juntar as gemas uma a uma, bater até ficar uma espuma, em seguida juntar o açúcar peneirado. deste ponto em diante não usar mais a batedeira, juntar muito levemente a farinha de trigo e despejar esta massa em assadeira untada (25 cm x 35 cm) e polvilhada com farinha de trigo, assar por 20 minutos em forno médio, até ficar corado.
Obs: não leva nenhum tipo de liquido ou fermento e não pode assar demais.
retirar imediatamente da assadeira da seguinte forma.
umedecer um pano de prato tipo gase, bem fino, e polvilhar com açúcar com ajuda de uma peneira, desenformar o bolo, e em seguida enrolar no sentido do comprimento.
rapidamente desenrolar e espalhar o recheio.de sua preferência.

recheio: pode ser creme de confeiteiro, geleia, neste usei beijinho, uma lata de leite condensado cozida por 15 minutos na pressão e um pacote de 100 g de coco já hidratado com 1/2 xícara de leite gelado, misturar e espalhar no rocambole, observando e deixar uns 4 cm antes das bordas sem recheio para haver a acomodação do recheio quando enrolar.
polvilhar açúcar de confeiteiro ou usar sua cobertura favorita.

ora pitangas!!! faz um ano

hoje o blog faz um ano! tanta coisa aconteceu neste um ano que eu jamais sequer sonhei ...

primeiro por comemorar o aniversário do blog num momento complicado e dolorido, mas não posso e nem devo reclamar, afinal o blog deve ser mesmo um perfil dos acontecimentos.
antes de mais nada agradeço de coração todos os comentários do post anterior pelos votos de pronta recuperação e todos recados carinhosos recebidos.
como previsto será necessário uma cirurgia para colocação de uma placa e alguns parafusos para fixação das partes destruídas. farei amanhã a cirurgia na capital e deverá ser um procedimento rápido devendo ser um ou dois dias de internação e umas 6 a 8 semanas de imobilização. espero que após a cirurgia as dores aliviem...

segundo por comemorar o aniversário do blog com um bolo de chocolate, que não é nem a minha preferência nem a minha especialidade, mas achei que seria um bolo que poderia bem representar o primeiro aniversário do blog, afinal é um bolo que sempre faço nos aniversários daqui de casa, um bolo simples de coalhada caseira com recheio e cobertura de brigadeiro que é o preferido do meu filho Matheus. lógico que sempre rola outro bolo branco com recheio de frutas ou então bem tradicional com cocada e ameixa, mas a simplicidade deste bolo tem tudo a ver com o blog: simples, caseiro e de brigadeiro que todo mundo gosta...

terceiro por comemorar o aniversário do blog que nasceu sem grandes pretensões, apenas do meu desejo de compartilhar memorias através de sabores e hoje me surpreende com a proporção que tomou. até hoje foram mais de 180 postagens, ou seja, em média uma a cada dois dias, 128 seguidores, mais de 3000 comentários, cerca de 17 por post, vindos de varias partes do mundo, mais 37000 visitantes, inúmeros selinhos recebidos carinhosamente dos blog amigos, varias receitas reproduzidas em outras cozinhas, citações em outros blogs e entrevista em jornal, além dos selos de CyberCook e Vejablog.

além de tudo isto, através do blog, pude conhecer pessoalmente e virtualmente pessoas maravilhosas e ter a certeza que laços de amizades independem de distâncias apenas dependem da disponibilidade da alma e do afeto.
bem, agradeço a todos que me lêem, seguem e comentam meus posts e espero manter a chama acesa para que continuem passando sempre por aqui e encontrando nele alguma doçura...

bolo de brigadeiro

um bolo de coalhada como este daqui

para o recheio e cobertura

3 latas de leite condensado,
2 colheres de manteiga,
6 colheres de chocolate em pó,
não deixar o brigadeiro muito firme,
juntar 1 caixinha de 200 g de creme de leite.
rechear e cobrir o bolo.
antes de rechear costumo regar o bolo com leite e chocolate.

out of cast.... in cast

bem, a noticia é dolorida, pelo menos para mim...
cai um baita tombo ontem no quintal, bati a mão esquerda no ladrilho e quase nada aconteceu além do susto e gritos que ninguém ouviu. quase uma hora depois regando o jardim, ao puxar a mangueira desequilibrei e cai um tombo besta, tive certeza que tinha feito uma fratura na mão esquerda. não foi uma coisa pequena, algo importante, moeu a cabeça do radio além de outras duas fraturas que carecem de cirurgia, mas por enquanto foram feitos os procedimentos apenas para não piorar e aliviar a dor terrível. sai do pronto atendimento com gesso enorme e pesado e com a certeza da cirurgia.
amanhã vou fazer os exames pré cirúrgicos e acertar com o especialista a data e como será a intervenção.
sendo assim, pode ser que eu esteja fora do mundo dos blogs por alguns dias, mas assim que tiver uma novidade apareço para contar.
ah... por falar em novidades o blog acaba de ganhar o selo vejablog e mais uma vez compartilho e agradeço a todos que me lêem, seguem e comentam meus post, afinal, sem vocês este reconhecimento não existiria.
grata, muito grata!

era para ser um biscoito de polvilho...

dia destes o Mah, apareceu com um pacote de polvilho azedo e uma receita...

foi estudar na casa de uma colega de curso e a mãe ofereceu biscoito de polvilho, nem preciso dizer que ele adorou os biscoitos e a mãe da amiga, além da receita, mandou logo um pacote polvilho azedo, acabei assando tipo bolinha, ficou com cara de pão de queijo, mas da próxima vez vou tentar assar em cobrinhas ou rosquinhas exatamente como faz a mãe da Ritabiscoito de polvilho da mãe da Rita

2 e 1/4 de copo de tipo requeijão de água

3/4 de copo de tipo requeijão de óleo

5 ovos inteiros

1 colher de sopa de sal

500 g de polvilho azedo

ferver o óleo e a água, escaldar o polvilho e o sal, misturar muito bem ir juntando os ovos, um a um e misturar muito bem a cada adição.

com ajuda de uma colher ou saco de confeitar, colocar os biscoitos numa assadeira e assar em forno quente até dourar. não precisa untar a assadeira.

a saga do café

este pé de café foi plantado em nosso pomar pelo meu marido faz uns 5 anos.
sempre quisemos ter um, por acharmos que é uma planta muito ornamental além de produzir uma frutinha muito especial ...














todos os anos sempre o deixamos carregadinho com suas frutinhas verdes, que depois se tornam vermelhas e depois escurecem e caem ...













mas desta vez resolvemos colher os frutos quando estavam maduros e aqui estão eles, depois de dias ao sol para que secassem ...














depois de secos, os grão devem ser retirados de suas cascas, para isso utilizamos um velho pilão que era de minha mãe, o que requer disposição e um certo esforço físico ...














calma, ainda não acabou,
agora é hora de torrar os grãos, eles são verdinhos e a torra pode ter vários níveis, é um momento delicado pois dependendo da intensidade da torra pode modificar o sabor da bebida ...














como não temos um aparelho torrador de café,
fizemos numa panela mesmo, e aí está o resultado, os grãos numa torra "média" ...






















depois é "só" moer,
dependendo da forma que será feita a bebida,
a moagem também deverá ser fina, média ou grossa,
nesse caso, um expresso, ela é fina,
no caso de uma french press deverá ser grossa,
e por aí vai ...

vocês não tem noção o trabalho e o tempo que tudo isto tomou
mas também não tem noção do prazer que foi degustar esta xícara de café ...