para compartilhar sabores e lembranças olfativas daqui e de outras terras...como o nhoque da nona, o arroz com bacalhau de vovô, as almondegas de minha mãe, o risoto de linguiça do meu pai, o thanksgiving dinner da mammy, o german chocolate cake da cindy, o doce de leite de tia mercedes, o doce de cidra da aninha, o doce de mamão da célia, o doce de pera da margarida, as pimentas da celha, os bolos da semiramis, os patês da rosana e por ai vai....


quarta-feira, 20 de maio de 2015

onde comer em NYC

dando sequencias as postagens sobre USA, se você perdeu algumas, veja aqui e aqui.
bem, de saída já fizemos uma listas dos restaurantes recomendados, onde queríamos ir por que gostamos, lugares novos para conhecer, enfim a lista era enorme.
combinamos assim, todos os dias estaríamos com nossas listas e quando chegasse a hora de comer daríamos umas olhada para ver o que estaria nas proximidades.
funcionou direitinho, porem não cumprimos nem dez por cento da nossa imensa lista (minha e da filha), triste isto...mas faltou dias!
eu e a filha já moramos em USA então temos nossas preferências bem claras. o marido gosta muito de comida americana, tudo isto já nos dava uma certeza que, mais uma vez, não teríamos problemas neste quesito.
não vou seguir uma ordem, vou apenas citar alguns lugares.



  1.  hambúrguer - o premiadíssimo Burger Joint não decepciona, mas esteja preparado para o inusitado, o local já existia antes do hotel  Le Parker Meridien e reza a lenda que os proprietários não quiseram sair de lá, mesmo quando a área foi comprada, a solução encontrada foi reservarem um espaço para  a hamburgueira, no meio do lobby do hotel, com entrada pela rua 56, tudo fica escondido atrás de uma pesada cortina de veludo vermelho, uma fila grande se forma do lado de fora todos, quanto mais tarde você for menos fila terá, porem fecha as 11 pm. o local não aceita cartões, apenas dinheiro, tem paredes grafitadas e tem apenas 3 pessoas trabalhando, mas o serviço costuma ser eficiente, ainda na fila você ira encontrar uns papelitos em vários idiomas, inclusive em português, para que você escolha seu hambúrguer (apenas duas opções cheese burguer ou hambúrguer) e acompanhamentos, para beber apenas cerveja, refrigerante e milk shake, talvez você tenha que dividir mesas com outras pessoas e você também fica responsável por jogar seu lixo, tudo vem embrulhado em papel, o hambúrguer , apesar de pequeno, costuma ser muito bom, a porção de batatas é enorme, mesmo que esteja em duas ou três pessoas recomendo pedir uma e depois se necessário você poderá repetir. custo $ 50,00 para 3 pessoas
  2. sorvetes - sempre haverá por perto uma  Ben & Jerry's ou baskin-robbins, entre $ 6,00 e $ 9,00, caso você deseje um bom sorvete de palito ou  ice cream cookies em qualquer Walgreens ou CVS voce encontrara um bom sorvete entre $3,00 e $ 5,00.
  3. comida mexicana - a rede  chipotle tem lojas espalhadas por toda cidade, fazem excelentes burritos e você poderá escolher o colocar dentro, como em quase todas as redes de fast food o refrigerante costuma ser free refil. custo $ 40,00 para 3 pessoas.
  4. comida típica americana - bem representada pelo TGI fridays, gosto da loja junto ao Rockefeller center, recomendo o chicken fingers e um suculento hamburguer. custo de $ 80,00 para 3 pessoas.
  5. pescados e ostras - Grand Central Oyster Bar, é excelente, o lugar é lindo, fui pela primeira vez na hora do almoço, como ostras mas não se tratam de uma iguaria que eu adore, passei desta vez,no entanto a filha e o marido comeram de entrada, aprovaram. os peixes são excelentes e os pratos bem servidos, o local é muito bom porem os preços não são tão baratos, $ 140,00 para 3 pessoas, sem vinho.
  6. cheesecake - acho o do  Junior's imbatível, o meu preferido segue sendo de mirtilo, cada pedaço  entre $ 7,00 e $ 9,00
  7. pretzel - o meu favorito é da  Auntie Anne's, sempre fresquinho. $ 4,00
  8. café - bem para quem gosta dos gelados nem preciso dizer que a starbucks ou dunkins podem ser boa opção, porem, para um cafezinho nem um dos dois me agradam, detesto sentir o aroma de papel parafinado no meu café.
  9. comida natural - o buffet o do Whole Foods Market é muito bom, o serviço é demorado, porque você escolhe o prato e depois tem enfrentar a fila, a mesma de quem esta fazendo compras, mas se você estiver por perto vale a pena, tem enorme variedade, mas naquele estilo, tudo descartável e muitas vezes mesa coletiva, para que gosta e frutas e salada tem varias opções preparadas nas geladeiras, comemos costelinha com, batatas e aspargos. custo de $ 38,00 para 3 pessoas. a padaria deles é excelente fizemos um sortido de cookies e afins para comermos durante a tarde, no central park,  tudo excelente.
  10. comida de supermercado - bons mercados tem buffet variadíssimo de comidas. e costuma ser comida boa...muitas saladas, cogumelos recheados, frutos do mar, polvo. recomendo arriscar. custo de $ 38,00 para 3 pessoas.
  11. barbecue - o Dallas BBQ tem varias lojas, os pratos são enormes e para quem gosta de barbecue e corn bread vale muito a pena. custo $ 40,00 para 3 pessoas
  12. mercado - existem varias lojas do The Fresh Marketplace, bom para comprar sanduíches prontos, suco de laranja, cookies.
  13. chocolates - bem as lojas da MM e a Hersheys são imperdíveis, mas você poderá comprar chocolates Godiva, Lindt e outros em vários lugares com Jack 0,99, Century 21, TG Maxx
  14. delis - frutas  como uvas $ 5,00 a libra, peras $ 3,00 a libra, uma garrafa de agua $ 2,00



Bookmark and Share
Print Friendly and PDF

terça-feira, 12 de maio de 2015

creme de milho

minha mãe já dizia: bastou um ventinho torto, lá vou eu fazer sopa, adoro!
apesar de ter nascido na terra do mingau de milho verde, nunca foi a minha sopa favorita, talvez porque lá se come com frango ensopado, não é uma combinação que eu morra de amores. 
prefiro só o mingau com gotas de limão cravo, mas na verdade  gosto mesmo de creminho de milho, bem cremosinho e aveludado.

creme de milho


  1. escorra e lave o conteúdo de duas latas de milho verde, preferentemente aquelas cozidas no vapor
  2. bata o contudo no liquidificador com 500 ml de agua e 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  3. refogue cebola e alho e junte duas batatas medias cortadas em cubos
  4. eu uso caldo caseiro de legumes ou carne, como congelo em copos de requeijão junto neste momento, poderá ser substituído por 2 tabletes de caldo industrializado de sua preferência dissolvido em agua quente conforme a indicação do fabricante
  5. junte o milho batido
  6. assim que começar engrossar junte aproximadamente 1 litro de leite e continue mexendo
  7. por ultimo junte cheiro verde ralado e um caixinha de creme de leite para dar um toque aveludado
  8. corrija o sal e coloque pimenta branca moída na hora 
  9. sirva com torradas e queijo ralado
  10. esta quantidade serve 6 pessoas


Bookmark and Share
Print Friendly and PDF

sexta-feira, 8 de maio de 2015

pão com sementes de girassol e chia # 127

adoro sementes nos pães.
gosto muito de usar as sementes de girassol, uso sem sal e sem torrar,  nestes pães acrescentei apenas chia.


optei por fazer pães na forma de bolo inglês, por serem mais práticos, tomarem menos espaço no freezer e e em se tratando de ser um pão descongelado ter um um consumo mais rápido


fiz esta foto mostrando a lamina de uma faca para terem a exata noção do tamanho

pão de girassol e chia

4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
4 colheres de sopa de chia

4 colheres de sopa de sementes de girassol sem sal
2 colheres de chá de fermento seco biológico
1/4 de xícara de açúcar
1 colher de sopa de sal
1/3 de xícara de óleo
1 ovo grande
100 ml de água

170 ml de iogurte (uso caseiro) mas a receita está adaptada a um copinho de iogurte natural das marcas de primeira linha

misture os secos (reserve 1 xícara de farinha para a sova) incluindo as sementes de chia e girassol, faça uma cova e agregue o ovo, óleo, o iogurte e a água, amasse e sove ate que fique uma massa macia, acrescentando a farinha reservada para a sova, deixar crescer até dobrar de volume.

molde os pães como desejar, o colo que na forma de pão e deixe crescer novamente, pincele gema antes levar ao forno se desejar este tom douradinho.
asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

esta receita rendeu três pães feitos na forma de bolo inglês.



Bookmark and Share
Print Friendly and PDF

domingo, 3 de maio de 2015

compras USA

dando seguimento as postagens sobre USA,
veja a primeira postagem aqui,
as compras não podem ficar de fora, não é mesmo...

fonte da foto 
  http://www.eekarchitects.com/portfolio/15-retail-entertainment-and-commercial/40-rego-park-center

compras

  1. entre no site das lojas e busque pelo cep da sua hospedagem a loja mais próxima a você, encontre no mapa do ônibus ou do metro a melhor forma de chegar até lá, não deixe de conferir os horários de funcionamento por que nem todos os dias tem os mesmos horários de abertura  e fechamento
  2.  macys  - apresente o seu documento de estrangeiro e eles te darão um cartão de desconto de 10%, no dia que fomos nem eu nem a filha encontramos nada que nos agradasse, é claro, no preço que queríamos pagar, mas o marido fez uma boa compra
  3. já ouviu falar no Jack 0,99, então, eles tem três lojas, na verdade não passa de uma loja de tipo $ 1,99, mas vale a pena por alguns itens, como sorvete Haagen Dazs, chocolates suíços, sucos, garrafinhas de agua, bolachas e alguns itens  - made in china - que a gente nunca viu por aqui, vale a visita
  4. outlets - nossas listas de compras não eram muito grandes então não fomos para nenhum outlet,
  5. tenis - sugiro a modells, eles tem boa variedade e bons preços mas nem sempre tem todos os números e cores, mas vale a pena arriscar, a foot locker também sempre tem boas ofertas, especialmente na linha de basquete, de repente você encontra lá exatamente o que você queria, achamos os queríamos nas duas lojas e a muito bons preços.
  6. century 21 - a queridinha dos brasileiros, roupas de grife e muita coisa em oferta, encontramos tênis em excelentes preços por lá
  7. HM - loja de variedades, forte em bijuterias, acessórios, bolsa e roupas de modinha
  8. bad bath and beyond - originalmente uma excelente loja para coisas de casa, enorme variedade em acessórios de cozinha e eletrodomésticos, porem algumas lojas tem perfumaria e farmácia, recomendo muito, os preços costumam ser excelentes, preços tipo Walmart
  9.  vitamin shoppe -  bons preços para compra de suplementos
  10. remédios - compare os preços entre a CVS e Walgreens, desta vez achei os preços da CVS melhores
  11. make up - se você gosta destas linhas, maybelline, revlon, neutrogena, etc, o Walmart  segue sendo o melhor lugar, mas não tem em NYC o mais próximo fica em Secaucuss, New Jersey, vale muito a pena, a diferença de preços costuma ser muito grande 
  12. lojas de descontos -  TJ Maxx, Marshalls, Burlington Coat Factory, Kohls, sempre são uma boa pedida, são lojas, muitas vezes desorganizadas, sem muita gente para ajudar, mas os preços valem muito a pena. tem muitas coisas de grife misturada com outros artigos, tem que garimpar bastante, mas você poderá encontrar boas pechinchas e produtos de excelente qualidade, para adultos e crianças, tamanhos desde o petit ao XXXL como exemplo, algumas coisas da linha de acessórios de cozinha da kitchen aid, miudezas de cozinha, camisetas e moletons de times americanos, tudo original, porem sem a grade completa de numeração, vestidos de festas,  make up de primeira linha como Lancome, perfumes lacrados por menos da metade do preço do free shop, malas até da sansonite, ternos como Calvin Klein, enfim tudo junto e misturado. acho o local indicado para você achar roupas fora de temporada, por exemplo roupas para o nosso inverno em plena primavera no hemisfério norte
  13. Rego Park - este lugar foi o achado desta viagem, fica no Queens, meia horinha de metro e concentra varias lojas como as dos itens 6, 8, 9 e 11 e muito mais como a Ulta, Sears, Old Navy, veja a lista aqui. você chega de metro na esquina do mall e certamente irá encontrar coisas do seu interesse, considere a possibilidade de passar o dia ou uma tarde no mall. as lojas de lá são mais organizadas e com mais variedades do que as mesmas do centro de Manhattan, o publico é local, raramente você vê estrangeiros. recomendo muito.
  14. Queens Center  - um shopping center bem proximo ao Rego Park, você poderá ir a pé, lá você encontrará lojas com Vans, Guess, Forever 21, Armani, Macys de bairro, que é completamente diferente da Macys(loja mãe) vale  muito a pena uma visita numa loja de bairro.
  15. Walmart - recomendo para compras de cremes, shampoos, make up, protetor solar, roupas da Levis e Wrangler, cuecas e meias, com sorte você poderá achar até algumas  roupas bem interessantes, como camisas masculinas. lá também tem grande variedade de acessórios de cozinha e bons eletroportáteis em ofertas
  16. mala extra - talvez você precise comprar uma ou duas... recomendo Century 21 e TJ Maxx,grande variedade, bons preços e boa qualidade
  17. victorias secret - em frente a macys tem uma loja enorme repleta de novidades


Bookmark and Share
Print Friendly and PDF

sexta-feira, 1 de maio de 2015

viagem USA, um pouco sobre NYC


quem me acompanha sabe  que viajei muito, por muitos anos a trabalho, conheci muitos lugares e em muitos lugares fui por muitas vezes.
como Estados Unidos que era meu segundo mercado, para matar a curiosidade informo que o primeiro mercado era a Franca e o terceiro Argentina.
bem, na adolescência fiz intercambio no Estados Unidos, mais precisamente em Minnesota.
isto me levou a voltar muitas vezes e ser um destino recorrente durante as ferias.
esta viagem foi diferente, fomos eu o marido e a filha, apenas para NYC e Washington, com o foco de visitar museus e monumentos, o filho ficou,  pois como viajamos  no meio do ano letivo e ele já tinha feito a viagem internacional dele durante as ferias, ficou tomando conta de tudo.
esclareço, que estamos vivendo um momento que não podemos sair todos juntos, pois a ivy, nossa labrador de 14 anos, tem diabetes e toma insulina diariamente, por conta da doença e idade ficou cega, precisa de cuidados, atenção e carinho.
resolvemos a viagem em cima da hora, portanto não tivemos muito tempo para planejar, mas de alguma forma fizemos nosso planejamento.
iniciamos assim, cada um listou seus interesses no que se refere  locais para visitar, museus, restaurantes e compras, procuramos conciliar os interesses comuns e fizemos o roteiro.
acho oportuno partilhar esta experiência, pois talvez ajude alguém a planejar uma viagem ou responda alguma questão sobre o que fazer e como fazer nos Estados Unidos.
irei dividir as postagens sobre a viagem  em posts menores para facilitar a leitura, não prometo fazer todos em seguida, mas prometo que farei. 

fonte da foto - http://nycrerc.com/

NYC tratarei aqui de assuntos gerais

  1. aeroporto - optamos por usar o ônibus do NYC Airporter , recomendo. super rápido e eficiente, custa $ 16,00 por pessoa. funciona assim, saidas de JFK a cada 30 min e te leva ao Bryant Park, ao lado da biblioteca (New York Public Library (NYPL), assim que você salta do ônibus logo em seguida vem uma van e te leva para os hotéis ou endereços entre a ruas 23 e 63, serviço seguro e ainda te livra da preocupação dos taxistas de NYC, que normalmente são estrangeiros e bem espertinhos.
  2. hotel - caso você opte por fazer a sua própria reserva, sem usar agente de turismo (aqui cabe um aparte, a filha formou em turismo no ano passado), recomendo o uso do expedia ou booking, fique de olho nas ofertas, quanto mais cedo você reservar, mais chances de conseguir bons hotéis a bons preços. caso você queira se livrar das taxas do cartão de credito, tem a opção, na hora da reserva, de optar por pagamento no local, funciona tranquilamente, você ainda precisara apresentar o cartão de credito apenas para o bloqueio e paga em cash no final da estada.
  3. hotéis - quando viajamos com a família costumamos ficar no Hotel Edison (hotel bem antigo, clássico, quartos pequenos, mas vale muito a pena pela localização e pelo lobby maravilhoso, foi locação de um dos filmes do Poderoso Chefão), bem na Times Square, ou  no Empire Hotel ( quartos pequenos, mas a vizinhança super agradável) no Lincoln Center, ou no Salisbury (hotel bem antigo, recomendo as suítes das pontas do andar, são enormes, vão de uma rua a outra, com sala, ante sala, micro-ondas, geladeira, super confortável), na 57 em frente ao Carnegie Hall entre a 6a. e 7a. avenida.
  4. café da manha - raramente tem no hotel e caso esteja disponível nunca faz parte da diária, neste caso você tem duas opções ou se organiza e tem sempre na geladeira agua, leite, frutas, sucos, pães e bolachas ou parte para tomar café da manha na rua, sempre haverá uma deli, dunkin donuts ou starbucks no seu caminho. na maioria dos hotéis tem uma cafeteira no quarto, com o café deles, o qual eu, particularmente, não aprecio.
  5. locação de auto - desta vez fizemos a reserva por aqui, via uma operadora local,  na Dollar e tivemos problemas. por motivos desconhecidos a reserva caiu no dia anterior, tivemos que reiniciar o processo e acabamos pagando mais caro do que estava previsto. como ficou constatado o problema, esperamos que o reembolso da diferença seja efetuado pela operadora, demorou um pouco mas deu tudo certo. locamos um auto para viajar de NYC para Washington
  6. metro - sugiro a compra dos passes Metrocard por 7 dias que dão direito a um numero ilimitado de viagens, incluindo ônibus, custa  $ 31,00 por pessoa. considerando que cada viagem custa $ 2,50, e com tanta coisa para fazer na cidade, você vai usar muito, o metro te leva muito próximo de quase todas as atrações turísticas. devo mencionar que no metro existem trens express, que pulam algumas estações e os local train, observe isto para não se atrapalhar, outra consideração é que em algumas noites, especialmente nos finais de semana, muitas linhas tem as rotas alteradas, observe os cartazes notificando isto na entrada das estações, pode ocorrer que você use uma linha para o seu destino e quando for retornar a linha não esteja mais disponível, fique atento as notificacoes que indicam hora da alterações e a linha substituta. lembro que o metro continua sujo, mal cheiroso, porem muito eficiente, na maioria da vezes você terá que amargar as escadarias, pois raramente se encontra uma escada rolante, no entanto muitos deles tem elevadores para uso de portadores de necessidades especiais, porem qualquer um pode usar, desde que se respeite preferência dos carrinhos de bebes, cadeirantes, idosos, enfim use sem medo
  7. ônibus - recomendo o uso de ônibus nos finais de semana, são mais rápidos que o metro, são excelentes, limpos e com uma malha enorme
  8. mapas - pegue o seu  do metro, de ônibus, logo na chegada ou no seu hotel, você ira precisar muito
  9. táxis - normalmente não usamos, nesta viagem usamos apenas pra ir ate a locadora, como sempre o taxista estrangeiro, fez cara feia porque o trajeto era curto, pelas malas ele achou que íamos ao aeroporto, ficou bravo. nem a malas ajudou descarregar, mas pediu gorjeta por cada unidade, o que não nos surpreende, por isto optamos sempre pelo transporte coletivo
  10. gorjeta - sempre necessária, muitas contas já sugerem o valor variando entre 15% e 20%
  11. reservas de restaurantes - caso você queira muito ir a um lugar especifico, reserve assim que chegar e veja o melhor dia e horário conforme a sua programação. desta vez não fizemos nenhuma, na única que tentamos, só tinha disponibilidade para jantar as 5 pm o que não nos interessou, pois iria atrapalhar muito nossos programas
  12. telefone e Wifi - muitas atrações e muitos restaurantes tem Wifi, mas se você for ficar na internet neste locais, perde o passeio, então diante disto, optamos por comprar um chip local por $ 65,00 mais taxas, com internet e franquia para ligações locais, muito interessantes, usamos muitas vezes para confirmar horários e ligar para os amigos americanos. o vendedor da best buy nos orientou como transformar um aparelho em provedor e assim todos tínhamos internet, o único inconivente fica por conta da bateria que gasta mais rápido, mas nada que exija de você andar com o carregador de baixo para cima, caso seja necessário, não se desespere haverá sempre uma tomada disponível, mesmo nas praças tem um postinho, importante, leve o seu adaptador de tomadas.
  13. taxas - as taxas variam de estado para estado, caso você vá para vários estados concentre suas compras naquele que a taxa for melhor
  14. delis - as delis tem de tudo, os preços costumam ser um pouco mais caros que dos supermercados, mas pela proximidade e por ter sempre uma no seu caminho acaba sendo conveniente, porem nem pense em comprar os preços de mercados como Target, Kmart, Walmart, tudo em Manhattan será bem mais caro
  15. farmácias - redes com Duane Reade, CVS e Walgreens tem além de farmácia, perfumaria e uma boa loja de conveniência, muitas funcionando 24 horas, oferecem cartão fidelidade que proporciona descontos cumulativos ou para compras de mais de uma unidade. sempre comprei cremes e perfumaria em farmácias, desta vez achei muito caro, recomendo as grandes redes tipo Walmart e Bed Bath and Beyond
  16. vitaminas e suplementos - recomendo o Vitamin Shoppe tem praticamente de tudo e sempre tem promoções, pague um e leve dois, ou pague um e tenha 50% de desconto no segundo.
  17. refund e trocas - guarde sempre suas notas fiscais, caso você encontre produto mais barato não hesite em pedir o refund, funciona tranquilamente e pode ser feito em qualquer unidade mesmo que seja em outro estado, então olho nos preços, para dar um exemplo compramos na Walgreens shampoo da linha aussie por $ 8,00 enquanto na Bed Bath and Beyond custava $ 3,00, não tivemos duvida, compramos o mais barato e fomos ate o Walgreens com o produto e pedimos o refund, eles nem perguntam porque você deseja trocar ou receber seu dinheiro de volta, apenas conferem se o produto não foi aberto, simples assim
  18. cupons de descontos - funcionam muito bem, nos hotéis costuma ter cupons, escolha os que te interessam e leve com você
  19. compras das atrações - recomendo que não sejam feitas aqui, apenas quando você já estiver lá, pois caso as atrações precisem de boa visibilidade, se você der o azar de pegar tempo ruim, poderá ter problemas, em muitas não haverá reembolso, você poderá apenas reagendar,  mas poderá ocorrer que você não tenha dias suficientes para isto, portanto aconselho se precaver
  20. moeda antiga - as moedas antigas são aceita normalmente, em apenas alguns casos, quando eles não tem a caneta verificadora, poderá haver restrição, quanto a noticia que todos os bancos podem e devem trocar a sua moeda isto não espelha  a realidade, pois muitas agencias bancarias nem caixa tem, apenas possuem os caixas eletrônicos. nos tínhamos moeda antiga e nem o Banco do Brasil quis trocar a nossa moeda, a opção foi pagar sempre com nota de valor mais alto e receber o troco em notas novas de menor valor.


quarta-feira, 29 de abril de 2015

bolo invertido de banana

hoje fez um dia cinzento, pela manha parecia que viria chuva, depois do meio dia abriu um sol lindo, agora no entardecer o tempo fechou novamente.
sinais do outono que tanto amo...
dias assim são perfeitos para um chá, bolo e boa prosa.
esta torta de banana ou bolo invertido veio a calhar, simples, rápido e muito aromático. 

bolo invertido


  1. caramelize um forma redonda com açúcar
  2. em seguida coloque as rodelas de banana
  3. despeje a massa (esta massa não leva ovos) e leve ao forno
  4. tire da forma ainda quente, se demorar muito o caramelo gruda
massa
bata com um fouet 3 colheres de manteiga com 1 xícara de açúcar e gotas de baunilha, bata ate ficar esbranquiçado, junte aos poucos 2 xícaras de farinha de trigo misturas com 1 colher de sopa de fermento, alternando com 300 ml de leite, misture tudo e despeje sobre o caramelo.
leve ao forno ate dourar e fazer o teste do palito.

segunda-feira, 27 de abril de 2015

pão de trigo e fubá

fiquei ausente uns dias, estive de ferias.
em breve uma postagem sobre a viagem, mas por enquanto, temos pães...
quem me acompanha sabe que adoro presentear com comidinhas.
costumo prestar atenção no que meus amigos gostam,
mas devo confessar que o que os pães lideram sempre.
eles gostam e e eu amo fazer!


















quando fico na duvida preparo logo dois tipos


















os amarelinhos de fubá



















os escurinhos de trigo de quibe























ambos com receitas no blog 
pão de quibe
pão de fubá 

Bookmark and Share
Print Friendly and PDF

segunda-feira, 6 de abril de 2015

mini brioche #126


acho mini brioches perfeitos para sanduíches especialmente para quem gosta de pães ligeiramente adocicados e amanteigados
estes fiz para uma festa, foram servidos para acompanhar frios e patês.
como foram muitos e ficaram numa cesta, optei por este formato, apenas cortes sem a bolinha.



mini brioches

4 xícaras de farinha aproximadamente
3 ovos
1 xícara de leite morno
1 tablete de 100 g de manteiga
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sobremesa de fermento biológico seco

misture o secos, exceto ao sal com 3 xícaras de farinha, dissolva manteiga no leite morno e bata ligeiramente os ovos, junte tudo e misture agregando durante a sova a xícara restante (ou mais) de farinha e o sal, sove ate ficar uma massa homogênea, deixe crescer ate dobrar de volume, em seguida abaixe a massa, sove mais um pouco,  forme  bolinhas de 50 g aproximadamente, corte na parte superior em cortes paralelos nas laterais, sem juntar os cortes, deixe crescer novamente e pincele gema com uma pitada de açúcar e 2 colheres de agua antes de levar ao forno.

Bookmark and Share
Print Friendly and PDF

sábado, 28 de março de 2015

PAP naked morango


esta postagem  responde uma pergunta muito frequente,
como montar um naked cake
a massa usada foi  de um bolo simples,  pão de ló  de laranja, cortado em três partes.

o primeiro e o segundo recheios são iguais, cremes espalhado no centro, com espátula, morangos nas laterais e pitangas entre os morangos










repare que o bolo já tem resíduos de açúcar, pois ainda na assadeira recebe uma camada fina de açúcar, truque para não grudar no prato na hora de virar o bolo


o recheio e a cobertura, muito simples uma mescla de creme de confeiteiro e creme tipo chantilly



morangos cortados e uma nuvem de açúcar gelado



detalhe do topo




detalhe da lateral







o morango  cortado parcialmente e a partes ligeiramente deslizadas para dar este efeito






o bolo finalizado






vista parcial
 


vista do topo





Bookmark and Share
Print Friendly and PDF

terça-feira, 24 de março de 2015

bolo de cenoura formigueiro da Sadhia e do Mauro

me enquadro naquelas cozinheiras que se atrevem a cozinhar de tudo, porém, como tudo na vida, tem coisas que são mais para " nosso bico" do que outras, quem adora cozinhar sabe disto.
todas tempos preferências, temos coisas que fazemos e não gostamos de fazer, tem outras que simplesmente não conseguimos fazer, pode ser o ponto de uma calda, a espessura do molho, a cobertura de um bolo, a textura de um pudim, enfim tem coisas que por mais que a gente se esforce, ou que seja até simples de ser feito, para a gente nunca fica como deveria ficar.
eu padeço desta situação com meu bolo de cenoura, sempre fiz muito e acertava sempre, mas de uns anos para cá perdi a mão, nunca mais tinha saído um bolo de cenoura respeitável da minha cozinha.
como se trata do bolo favorito do filho, sempre faço e erro, mas o filho come, o solado, o feio, o mais ou menos. e eu não desisto sigo tentando
bem, recentemente lendo um postagem da Sadhia, vi um bolo de cenoura lindo, cuja receita, segundo ela, era uma  certeira do Mauro Rebelo, e como a pequena Sadhia sabe das coisas, testei na mesma hora.
o bolo ficou perfeito, como a muito não acontecia por aqui.


bolo de cenoura formigueiro
fonte e texto daqui

Massa :

3 ovos eu (usei 4 pois os meus eram pequenos )
2 xícaras de chá de  açúcar 
2 xícaras de chá de  farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento para bolos 
100ml de óleo 
300g de cenoura cruas e picadinhas 
1 pitadinha de sal 
1 colher de sopa de Baunilha 
1/4 de xícara de chá de confeitos granulado

Modo de fazer a massa :

No liquidificador  coloque os ovos (eu peneirei as gemas odeio cheiro de ovo), as cenouras, o óleo e o sal e a baunilha. 
Ligue o aparelho e só desligue quando notar que bateu tudo, inclusive as cenouras.
Em uma tigela peneire os secos, coloque os granulados, junte a mistura do aparelho mexa bem  sem deixar pelotas de farinha, coloque  a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar.

nota desta cozinha
usei como cobertura um caldinha leve de achocolatado 

Bookmark and Share
Print Friendly and PDF

terça-feira, 17 de março de 2015

bolo de fuba caipira

gosto muito de bolos simples, e tenho enorme carinho por bolos de fubá, mas por razões que a razão desconhece nem tenho tantos postados.
este bolo de fubá talvez seja o mais simples de todos, fiz muito este bolo no forno a lenha, esta receita me acompanha por muitos anos, desde menina, a receita original tinha como medida um copo do tipo americano.
do tempo que o fubá era mais amarelo, que os ovos eram caipira de quintal e que somente se usava açúcar cristal.
bem, os anos passaram e eu adaptei o bolo as medidas de hoje e para facilitar uso um copo de iogurte vazio como medida, apesar de não levar iogurte.
sugiro que use o açúcar cristal, já fiz com refinado e o resultado da textura muda muito.
este  bolo que fica melhor em tabuleiro, uso uma assadeira media, untada apenas o fundo com manteiga e polvilho açúcar cristal e canela e depois de frio finalizo com açúcar peneirado.



bolo de fubá caipira
* medida copo vazio de iogurte

3 ovos
2 copos de leite a temperatura ambiente
meio copo de óleo
bater tudo no liquidificador por 3 mim
depois agregar 
2 copos de açúcar cristal
bater por mais 1 min
misturar 
2 copos de fubá
2 copos de farinha de trigo
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
peneirar muito bem
despejar a mistura do liquidificador e misturar com um fouet ate ficar homogêneo, misture apenas o necessário para evitar que a massa fique pesada
asse em forno médio, por aprox 30 min



Bookmark and Share
Print Friendly and PDF

terça-feira, 10 de março de 2015

camarão, amizade e conversa de compadres

esta postagem é cheia de ternura e saudosismo, apesar de ser pessoal achei oportuno compartilhar, aqui neste meu diário gastronômico virtual, afinal amizade e boa comida sempre rendem um texto, não é mesmo?
senta que lá vem história...
bem, em março do ano passado (sim já faz mais de um ano) avisei minha comadre e amiga de mais de trinta anos que na volta do porto de Santos, no retorno depois de embarcar a filha, passaria para conhecer o seu novo apartamento na capital, ela respondeu, ótimo e  rapidamente nos  convidou, jantam aqui então!
para matar a saudade dos velhos tempos que cozinhávamos juntas, ela deixou tudo preparado e entre um gole e outro de vinho, muito papo a comida foi nascendo.


como tudo na nossa amizade tem muitas passagens, e esta é apenas uma delas.
numa oportunidade qualquer comprei um pirex, bem simples, um para mim e outro para ela, e na foto ilustrativa da embalagem tinha a foto de um creme de camarão, possivelmente um strognoff, quando entreguei a embalagem disse a ela: Célia primeiro o pirex, um dia d estes eufaço o camarão, e camarão era algo corriqueiro, que tínhamos muito acesso, pois trabalhamos na maior exportadora de camarão do Brasil nos anos 80/90, mas por razões inexplicáveis, o  tempo passou, quase 28 anos para ser mais precisa, e nunca deu certo de fazer o tal camarão, por inúmeras vezes nos prometíamos o camarão, mas acabávamos cozinhando outras coisas, atendendo os desejos dos filhos, das festas, dos encontros e das convivências, e o camarão ia ficando para trás.


como tudo na vida, o tempo passou, as coisas mudaram, tomamos outros rumos.
porém, desta vez, assim que cheguei ela disse, hoje sai aquele camarão, está tudo aqui para você fazer, eu tentando ser o mais fiel a foto das minhas memórias, refoguei o o camarão na manteiga, depois de um ligeira escaldada, em seguida veio a cebola, um jorro de cognac, molho inglês, mostarda e pouco de catchup para dar uma cor.


cheiro verde e champignon  complementaram o refogado


por ultimo creme de leite, enquanto o arroz branquinho secava na panela ao lado



pronto aqui estava o creme, o mais fiel possível, a foto ilustrativa de muitos anos atrás


ela usou uma toalha linda toda feita a mão por outra amiga querida, amiga minha e cunhada dela, a Dirlei uma verdadeira artista, tudo que ela faz é de um capricho e uma perfeição ímpar.



a oportunidade merecia o esmero, até que enfim saiu o tal camarão!


foi um jantar sensacional onde pudemos matar as saudades, relembrar das nossas lutas, vibrar com as nossas conquistas ao longo dos anos, do tempos de inicio de casamento, da chegada dos filhos, das viagens em conjunto e acima de tudo reforçar uma amizade que já dura muito anos, que se estendeu aos filhos e que, certamente será por toda a vida, afinal, temos uma enorme sintonia, somos compadres, amigos, parceiros e cúmplices.

veja no detalhe desta foto o encanto que é o trabalho da Dirlei!

e para encerrar a noite um pudim de coco


com doce de leite lá da terra deles


teve vinho, mais vinho, café, bolachinha e muita agua e muita vontade que a noite não acabasse nunca, na verdade a noite acabou, saímos de madrugada de lá. 
e viva a amizade sincera, grata compadres por fazerem parte da minha vida, da vida da minha família e saibam que vocês, meu afilhado de verdade e meu afilhado de coração tem lugar cativo no meu coração.

Bookmark and Share
Print Friendly and PDF