torta de espinafre e ricota

tem muita gente que torce o nariz para espinafre...
aqui é sempre muito apreciado, 
seja em tortas, quiches, omeletes e para recheio de lasanhas.


















e trabalhoso para limpar...
mas vale muito a pena pela quantidade de vitaminas e ferro

eu costumo cozinhar no vapor e depois pico miudinho na ponta da faca,

junto tomates, cebolas, cheiro verde, azeitonas e ricota esfarelada

torta de espinafre

3 ovos

1/4 de xícara de óleo

sal e pimenta a gosto

4 colheres de sopa de queijo ralado

300 ml de leite

bater tudo no liquidificar e reservar, num bowl junte 13 colheres de farinha de trigo e 1 colher se sopa de fermento em pó químico misture bem e junte a mistura do liquidificador sem misturar demais. despeje a massa sobre o recheio e coloque numa assadeira ou pirex untado, salpique uma colher de queijo ralado sobre a massa e leve para assar até dourar.

sirva quente ou fria

torta de palmito

esta postagem é para encerrar um ciclo...
a foto foi feita bem no inicio do blog, mas a postagem ficou  parada porque eu não queria escrever, não achava o momento certo, as palavras certas.
na verdade, não queria mesmo é escrever sobre palmito. 
esclareço, vivi mais de 30 anos da minha vida dedicada exclusivamente a este item.
cansei.
mas como estou limpando armários e gavetas, revendo e repensando muita coisa, enfim encerrando ciclos, achei que seria oportuno postar e liquidar de vez o assunto. 
alivio.

torta de palmito

massa:
bater no liquidificador 4 ovos inteiros, com 1/2 xícara de óleo de canola e 300 ml de leite, despejar sobre 13 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de amido de milho e 1 colher de sopa de fermento em pó.

recheio: palmito em rodelas, tomates picadinhos, ervilhas, azeitonas, cebola e cheiro verde picadinhos, temperados com sal, azeite e orégano. tudo crú, temperado como se fosse uma salada

montagem: em assadeira ou pirex untado, colocar metade da massa, todo o recheio,  cobrir com o resto da massa. assar em forno médio, até dourar, servir frio ou morno.

torta de frango

os amigos viriam para um jogo no sábado a noitinha e resolvi fazer torta salgada, já que o filho que não gosta de torta de frango não iria estar, era o dia perfeito para uma deliciosa torta de frango.
a tempos eu queria provar a massa torta de yogurt da Iliane, é excelente.
aliás, como tudo que ela faz, nem preciso dizer, que esta torta também é maravilhosa, super pratica, muito simples de fazer e de excelente rendimento.
já repeti outras vezes, com outros recheios e sempre deram muito certo, grata Iliane por compartilhar mais esta delícia!


torta de yogurt
(texto da Iliane)

2 xícaras de chá de farinha de trigo ( usei um pouquinho mais)
2 colheres de sopa de amido de milho
150 gramas de margarina
1 gema
1 copo de iogurte natural (usei caseiro)
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
1 gema para pincelar ( não fiz isto)

faça a massa:


em um recipiente coloque todos os ingredientes (menos a farinha de trigo) que você vai colocando aos poucos, misture com as mãos, fica uma massa macia.
deixe descansar pelo menos por 20 minutos na geladeira enquanto você faz o recheio.
abra a massa com um rolo em bancada enfarinhada (a parte de baixo da torta da para ir moldando na forma de torta de abrir (23 c.) empregue o recheio que deve estar frio ou morno, abra a parte de cima com um rolo e feche. por cima pincele gema de ovo com gotas de óleo e leve ao forno para assar por mais ou menos 45 minutos. desenforme e sirva.

para o recheio: tinha peito de frango já processado, juntei azeitonas pretas e verdes, tomates sem peles, cheiro verde e queijo tipo cream cheese de bisnaga, tudo a temperatura ambiente. empreguei.

torta de arroz

jogar comida fora não é comigo, procuro sempre aproveitar as sobras e já invento logo alguma torta, saladinha, panquecas, enfim tento dar um jeito de aproveitar. com sobras de arroz costumo fazer esta torta, agora o recheio depende do que eu tenho na geladeira, se tenho legumes, espalho sobre a massa e cubro com queijo, se tenho sobras de frango desfiado junto requeijão dou uma incrementada e pronto, com carne moída coloco ovos e azeitonas e já crio um recheio, e assim por diante, agora se não tenho nenhuma sobra, então recorro aos queijos, tomates, orégano, cheiro verde, a massa é muito versátil e aceita todas as variações que sua imaginação criar.

torta de arroz

no liquidificador bater 2 xícaras de arroz já cozido, 2 ovos inteiros, 2 xícaras de leite, 1/2 xícara de óleo de milho ou canola, sal e pimenta à gosto, em seguida juntar alguns galhos de salsinha e pulsar. numa tigela junte 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de fermento em pó e se desejar queijo ralado, vai agregando aos poucos a batida de arroz, até obter uma massa lisa.unte um pirex com azeite, espalhe a metade da massa, recheie e cubra com o restante.

por ultimo junte 1/2 xícara de farinha de rosca com 2 colheres de queijo ralado e salpique sobre a torta, leve ao forno até que doure.

nesta torta o recheio foi de abobrinhas que já tinham sido refogadas com cebola, alho e tomates em cubos e ai misturei cheiro verde picadinho, orégano, queijo prato ralado no ralo grosso e uns pedacinho aqui e ali de gorgonzola.

servi quente com uma salada de mix de folhas.

torta de alho poró

bem, a convite da Cris e da Leila, vou participar do novo desafio:

desafio de carnaval , com esta torta que foi postada originalmente em 23 de novembro

eu e a celha resolvemos fazer um surpresa para a tatiana que fazia aniversário, convidamos umas amigas e preparamos algumas coisinhas bem gostosas, fiz esta massa na cozinha de celha e dividimos, com a metade ela montou uma torta de frango e brocolis que ficou divina, uma pena que não fotografamos, e com a minha metade montei esta daqui.
foi um noite muito agradável com a nossa querida tatiana e uma baita surpresa para ela...


torta de alho poró

1 k de farinha trigo
1 colher de sopa rasa de sal
250 g de gordura vegetal
1 lata de creme de leite
5 ovos

misture a farinha e o sal, corte a gordura vegetal em pequenos pedaços e junte os ovos um a um e vá misturando aos poucos, por ultimo junte o creme de leite, faça uma bola e leve para gelar em tigela coberta com filme plástico por 30 minutos.
esta receita e suficiente para duas tortas grandes.

recheio: fatiei bem fininho dois talos de alho poró, e refoguei em 2 colheres de azeite e 2 de manteiga, sal, juntei 3 colheres de farinha de trigo, e 2 xícara de leite, faca um creme, quando frio junte 200 g de requeijão e cheiro verde picadinho.
neste recheio, como eu já tinha frango desfiado, juntei com tomates picadinhos sem pele e sem semente temperados com orégano, mas também combina muito bem com presunto.

montagem: abra a massa e coloque na assadeira de fundo removível forrada com papel manteiga, em seguida, coloque o o recheio de frango e tomates, e por ultimo o creme de alho poró. cubra com a outra parte da massa e leve para assar em forno médio.