camarão, amizade e conversa de compadres

esta postagem é cheia de ternura e saudosismo, apesar de ser pessoal achei oportuno compartilhar, aqui neste meu diário gastronômico virtual, afinal amizade e boa comida sempre rendem um texto, não é mesmo?
senta que lá vem história...
bem, em março do ano passado (sim já faz mais de um ano) avisei minha comadre e amiga de mais de trinta anos que na volta do porto de Santos, no retorno depois de embarcar a filha, passaria para conhecer o seu novo apartamento na capital, ela respondeu, ótimo e  rapidamente nos  convidou, jantam aqui então!
para matar a saudade dos velhos tempos que cozinhávamos juntas, ela deixou tudo preparado e entre um gole e outro de vinho, muito papo a comida foi nascendo.

como tudo na nossa amizade tem muitas passagens, e esta é apenas uma delas.
numa oportunidade qualquer comprei um pirex, bem simples, um para mim e outro para ela, e na foto ilustrativa da embalagem tinha a foto de um creme de camarão, possivelmente um strognoff, quando entreguei a embalagem disse a ela: Célia primeiro o pirex, um dia d estes eufaço o camarão, e camarão era algo corriqueiro, que tínhamos muito acesso, pois trabalhamos na maior exportadora de camarão do Brasil nos anos 80/90, mas por razões inexplicáveis, o  tempo passou, quase 28 anos para ser mais precisa, e nunca deu certo de fazer o tal camarão, por inúmeras vezes nos prometíamos o camarão, mas acabávamos cozinhando outras coisas, atendendo os desejos dos filhos, das festas, dos encontros e das convivências, e o camarão ia ficando para trás.

como tudo na vida, o tempo passou, as coisas mudaram, tomamos outros rumos.
porém, desta vez, assim que cheguei ela disse, hoje sai aquele camarão, está tudo aqui para você fazer, eu tentando ser o mais fiel a foto das minhas memórias, refoguei o o camarão na manteiga, depois de um ligeira escaldada, em seguida veio a cebola, um jorro de cognac, molho inglês, mostarda e pouco de catchup para dar uma cor.

cheiro verde e champignon  complementaram o refogado

por ultimo creme de leite, enquanto o arroz branquinho secava na panela ao lado

pronto aqui estava o creme, o mais fiel possível, a foto ilustrativa de muitos anos atrás

ela usou uma toalha linda toda feita a mão por outra amiga querida, amiga minha e cunhada dela, a Dirlei uma verdadeira artista, tudo que ela faz é de um capricho e uma perfeição ímpar.

a oportunidade merecia o esmero, até que enfim saiu o tal camarão!

foi um jantar sensacional onde pudemos matar as saudades, relembrar das nossas lutas, vibrar com as nossas conquistas ao longo dos anos, do tempos de inicio de casamento, da chegada dos filhos, das viagens em conjunto e acima de tudo reforçar uma amizade que já dura muito anos, que se estendeu aos filhos e que, certamente será por toda a vida, afinal, temos uma enorme sintonia, somos compadres, amigos, parceiros e cúmplices.

veja no detalhe desta foto o encanto que é o trabalho da Dirlei!

e para encerrar a noite um pudim de coco

com doce de leite lá da terra deles

teve vinho, mais vinho, café, bolachinha e muita agua e muita vontade que a noite não acabasse nunca, na verdade a noite acabou, saímos de madrugada de lá. 
e viva a amizade sincera, grata compadres por fazerem parte da minha vida, da vida da minha família e saibam que vocês, meu afilhado de verdade e meu afilhado de coração tem lugar cativo no meu coração.

feriado de 15 de agosto

o feriado foi gelado

 lareira acesa o dia todo.

adoro dias assim!

patê de atum

este patê enformado, ficou esquecido  por mais de 25 anos, dia destes me lembrei dele e me deu uma enorme vontade de traze-lo de volta.

mas como, quase sempre acontece comigo, as receitas que eu fazia com muita frequência, e é o caso deste pate, acabaram ficando sem registro em lugar nenhum, busquei em todos os cadernos e nada...

aliás, este é o grande motivo do blog, sempre tive vários cadernos, fichas de receitas, mas quase tudo sem modo de fazer, grafado mal, quase ilegível, sempre tive péssima caligrafia e uma enorme preguiça de detalhar o modo de fazer, além disto misturo idiomas, rabisco tudo acertando medidas no sistema métrico, enfim uma verdadeira "mess" (bagunça).

um dia a minha filha me abriu o olho, e me falou que se algo acontecesse comigo, ninguém poderia reproduzir minhas receitas.

concordei, realmente é quase impossível, a tarefa já começa difícil  na caligrafia, o modo de fazer e a ordem dos ingredientes, simplesmente não existem.

bem, antes de pensar no blog sugeri que ela, tivesse seu próprio caderno e anotasse passo a passo, claro que não funcionou para ela.

o marido até tem o caderninho dele. 

uma receita minha de 5 linhas, vira mais de uma pagina no dele, ele detalha tudo.

finalmente veio o blog e aqui vão ficando os todos os registros e não só, ficam também pequenas historias dos pratos e muitas memórias.

voltando ao patê, botei a cabeça para funcionar e acabou saindo perfeito.

patê de atum

1 lata de atum solido

1 pimentão vermelho

1 cebola

cheiro verde

mostarda a gosto

1 cx de 200 g de creme de leite

3 colheres de maionese

1 colher de catchup

sal e pimenta a gosto

azeitonas sem caroços

1 sache de gelatina, dissolvida conforme orientação do fabricante (usei vermelha)

bater tudo no liquidificador, untar com azeite uma forma e despejar o conteúdo do liquidificador, gelar por pelo menos 4 horas.

* costumo fazer sempre de um dia para outro

* passo a faca nas laterais da forma e viro no prato de servir

perfeito para servir com torradinhas

26 anos

já falei do temporal, da correria, dos apuros do dia do meu casamento.
e é claro do, arco íris.
agora, chega de contar história.

é melhor começar contar o tempo, já passaram 26 anos.
rápido demais.
parece que foi ontem, que depois da tempestade,
o céu limpou e apareceu o arco íris,
ou será que sou eu...
que vivo buscando o arco íris depois das tormentas da vida,
que nem vi, o tempo passar.

termino a postagem de hoje com a Luiza Possi

Além do arco-íris

Além do arco-íris
pode ser que alguém
veja em meus olhos
o que eu não posso ver
além do arco-íris

só eu sei
que o amor
poderá me dar
tudo que eu sonhei um dia
a estrela vai brilhar
e o sonho vai virar realidade
e leve o tempo que levar

eu sei que eu encontrarei a felicidade
além do arco-íris
um lugar que eu guardo em segredo
que só eu sei chegar
um dia a estrela vai brilhar
e o sonho vai virar realidade
e leve o tempo que levar
eu sei que eu encontrarei a felicidade
a luz do arco-íris

me fez ver que
o amor dos meus sonhos
tinha que ser você....

minha fruteira hoje: bananas orgânicas

não são tão lindas, nem graúdas quanto as compradas, mas são deliciosas, doces, de um sabor único. estas são as bananas orgânicas que tenho no pomar.
na verdade, foram plantadas pelo meu avô no auge dos seus 90 anos, se estive vivo, no último 13 de novembro, teria completado 110 anos.
me lembro muito bem, quando ele trouxe esta muda e plantou dizendo que se tratava de uma banana especial, parecida com banana prata, mas era uma banana francesa, muda que ganhou de um amigo, tão velho quanto ele, que tinha ido visitar a neta na França e sei lá como, trouxe algumas mudas de lá.
vovô estava lúcido, aliás esteve sempre e repetiu sempre a mesma coisa, mas para nós é uma banana prata sim, apenas menor e de massa bem branquinha.
o relevante é que temos esta banana no pomar a quase 25 anos sempre dando muitos frutos saborosos e o mais importante de tudo isto, é que eu, tive o prazer ter meu avô por perto por grande parte da minha vida. uma dádiva!

challat

quero agradecer muito e de coração, todos os comentários da postagem anterior e também reafirmar que o blog é feito muito carinho especialmente para vocês. grata, muito grata!

em agradecimento, optei por postar algumas fotos do challat, que um pão cheio de simbolismo.
se você desejar conhecer mais sobre o challat, aproveite para visitar o lindo blog Na varanda com Lanynha, que conheci por indicação da talentosa e querida Akemi, do Pecado da Gula, numa recente postagem de challat. a Lany, é super simpática e dá uma completa explicação sobre este pão.

eu fui apresentada ao challat, ainda nos tempos de intercâmbio, mas, no entanto, tive a oportunidade de ampliar meus conhecimentos sobre os significados da riquíssima cozinha judaíca com amiga judia.
na verdade, esta minha amiga (importadora de alimentos gourmets e exóticos), me ensinou muito além do challat... de origem judaíca, filha de húngaros, mas nascida na França, casada com um indiano, vivendo e trabalhando nos Estados Unidos.
ela foi, para mim, uma mestra nas indicações de produtos, vinhos e restaurantes, além de excelente cliente.

bem, na minha leitura, challat é um "quase" pão doce, muito macio, cheio de significados e com dia certo para ser feito, sempre que possível, faço as sextas pela manhã, sovo muito, deixo descansar muito e asso no meio da tarde.
depois de testar varias receitas, elegi a minha receita favorita do challat (ralá), que é do KAF, espero que apreciem!!!


challat
(aqui a receita original e o detalhado pap)

1/2 cup lukewarm water
6 tablespoons vegetable oil
1/4 cup honey
2 large eggs
4 cups King Arthur Unbleached All-Purpose Flour
1 1/2 teaspoons salt
5 teaspoons instant yeast


challat

1/2 xícara de água morna
6 colheres de sopa de óleo de canola
1/4 xícara de mel
2 ovos grandes
4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
1 1/2 colher de chá de sal
5 colheres de chá de fermento biológico seco granulado

misturar o fermento e farinha, fazer uma cova juntar os ovos, óleo, água, sal e o mel, misturar e começar a sovar, deve ficar uma massa macia, bem elástica. deixar crescer até dobrar de volume (deixo crescer a manhã toda). em seguida, dar leves socos na massa, abaixar o volume e modelar os pães e deixar crescer novamente. caso você optar por usar passas, esta é a hora correta de fazer. antes de levar ao forno, pincelar com água e polvilhar açúcar cristal.

este é o meu formato favorito, o da foto, foi recheado com uvas passas brancas e pretas

25 anos

no ano passado fiz uma postagem falando um pouco do dia do meu casamento e acabei dizendo que quem foi, nunca esqueceu. 

aconteceram tantas coisas que ainda sobrou  assunto para uma outra postagem, ano passado falei da chuva torrencial e da chegada na igreja, hoje vou falar da entrada na igreja, que não foi menos desastrada.

imaginem a cena, a noiva chegando correndo na porta da igreja, com os sapatos em uma das mãos, guarda chuva, um pequena toalha, levemente encharcada e atordoada, com o vestido suspenso por fitas ( baby fix que foram compradas numa farmácia durante o trajeto para a igreja), logo em seguida chega o  irmão correndo , amparando o avô velhinho, com a faixa que complementava o vestido e o buquê.

eu optei  por casar com um vestido simples off white com pequenos bordados no decote e na barra, porém os sapatos eram cobertos de cetim verde e o único complememto do vestido era  uma faixa na cintura com laço  e pontas enormes no mesmo tom dos sapatos.

continuando, nem preciso dizer, que não era usual ter cerimonial na porta da igreja, os padrinhos ficavam no altar,quanto a noiva era apenas chegar, acompanhada de uma amiga ( a minha chegou atrasada e encharcada) conferir se estava tudo em ordem, aguardar o coral  dar o sinal e entrar, mas isto para situações normais...

no meu caso, eu precisava, soltar o vestido, me secar parcialmente, ajustar novamente o véu, trocar os sapatos  e colocar a faixa, tudo sozinha!!! a esta altura eu nem sabia  se meus pais já tinham conseguido chegar na igreja, pois vinham em outro carro, se eu que era a noiva, tive dificuldades de chegar no meu próprio casamento imagine os outros....

fui me arrumando como podia, quando  a Elizete, esposa de um amigo de faculdade do marido,  apareceu e me deu uma mão, quando íamos começar a colocar a faixa, com meu pai já do meu lado, a porta se abriu antes do previsto e começou tocar a marcha, todos os convidados se voltaram para a porta, diante disto não teve mais solução, foi esquecer a faixa da cintura, abrir um sorriso, calmamente e tranquilamente caminhar para o altar, esquecer que o tão sonhado vestido estava incompleto (até hoje, tem gente que não entendeu porque eu os sapatos eram verdes...) e que a ultima meia hora tinha quase tão torrencial quanto ao temporal, afinal era o dia do meu casamento e eu estava muito feliz! 

hoje, vinte e cinco depois, como naquele dia, no casamento, na vida, no trabalho, na saúde, continuo agindo da mesmo forma, não com o mesmo vigor de outrora para correrias meio a temporais, mas, buscando soluções possíveis e palpáveis  para as tempestades que surgem sem aviso prévio,  se não dou conta de encontrá-las, pelo menos procuro não perder a minha fé, o meu bom humor, a minha alegria, o meu sorriso  e a certeza que o  sol vai voltar a  brilhar e um novo  arco íris irá se formar...

ai, ai, ai...mais um aniversário!

para todos que passarem por aqui, para celebrar comigo mais um ano de vida, deixo, além do meu carinho, um bolo, destes bolos bem simples e caseiro, como quase tudo que aparece por aqui

bolo de yogurt com limão siciliano
4 ovos
1 xícara de yogurt (uso caseiro)
1/2 xícara de óleo de canola
1/4 de xícara de suco de limão siciliano
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó químico

bater no liquidificador os ovos, com óleo, yogurt e limão por pelo menos 3 minutos em seguida agregar os secos e por ultimo o fermento. assar em forma untada.
depois de frio colocar uma calda de 1 xícara de açúcar de confeiteiro e suco de limão a gosto.

este é o seu pedaço

cookies de corn flakes

este ano completam 35 anos do meu intercâmbio nos Estados Unidos. parece que foi ontem...
esta vivência teve uma influência enorme e muito positiva na minha vida pessoal, profissional e na minha cozinha.
já comentei aqui, em outros momentos, que tive muita sorte, fui para uma cidade pequena, muito pequena mesmo, 1300 habitantes, inclusive a minha escola ficava entre esta cidade e outra, pois recebia alunos das duas. tinha 3 irmãs e 2 irmãos, meus pais* estavam na faixa dos 40 e poucos anos, profissionais bem sucedidos e super ativos na sociedade local.
pude experimentar, durante o verão passeios no campo, mergulhos num dos 10.000 lagos de Minnesota, casa na beira do lago e no inverno, muitas brincadeiras e muita mão de obra causada pela neve e haja frio! muitos dias sem aulas devido ao tempo muito ruim. foi uma experiência enriquecedora, para uma garota de 17 anos do interior de São Paulo.
meus pais, além do trabalho deles, plantavam milho na fazenda e tinham horta em casa, durante a primavera e o verão plantavam cebolas, morangos, pepinos, cebolinhas, cenouras, ruibarbos, abóboras e processavam muitos alimentos para estocarem durante o inverno rigoroso, ele de origem polonesa e ela de origem alemã preparavam conservas, linguiças e carnes defumadas em casa, algo, já naquela época, fora do "american way of life", mas para mim, foi uma dádiva pode participar de tudo isto, desde o plantio, colheita e processamento. aproveitei cada minuto.
uma das caracteristicas da cozinha da família, era ter sempre comida o mais natural possível, muitos grãos, legumes, pães e cookies feitos em casa.
sendo assim, uma das primeiras coisas que aprendi a fazer foram estes cookies de aveia e corn flakes.
os potes de lá, nunca ficavam vazios. os potes daqui, também, estão sempre cheios!

cookies de corn flakes

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de açúcar branco

2 ovos grandes

1 colher de sopa de baunilha

3 colheres de sopa de margarina sem sal

bater tudo isto em creme e juntar

100 g de coco ralado

2 xícaras de corn flakes moído grosseiramente

1 xícara de aveia em flocos

1 xícara de uvas passas sem semente (opcional)

misturar bem e ir juntando aos poucos a seguinte mistura dos secos, já previamente peneirados

2 e 3/4 de xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

misturar tudo com colher de mexer massa, mas se desejar pode usar a batedeira, pois a massa é bem pesada.

para que seus cookies saiam perfeitos, observe estas instruções:

1. usar uma cookie spoon ou fazer bolinhas e levar para assar em assadeira untada
   se desejar, pode marcar com garfo as bolinhas, eu faço isto depois de estar no forno
2. colocar os cookies com espaçamento
3. eles se espalham durante o tempo de forno
4. quando estiverem "flat" e dourados estão prontos, aproximadamente 15 minutos em temperatura de 180 graus
5. retirar com uma espátula imediatamente após tirar do forno, eles ainda estarão bem úmidos
6. deixar descansar sobre papel manteiga ou papel toalha sobre uma superfície plana
7. apenas guardar em latas ou embalar em saquinhos após estarem bem frios e crocantes
8. rende 90 unidades

* Ray and Barb, estão vivos, vivem sozinhos na mesma casa grande, dirigem, cuidam de tudo, já passaram dos oitenta anos, passam o inverno no Texas, o verão na casa do lago e na temporada de pesca, pescam " rock bass ", quando estão na cidade, jogam brigde às quintas feiras, com os amigos de uma vida, já não fazem mais grandes almoços em casa, dizem que se cansam um pouco. nos falamos sempre, me sinto abençoada por ter tido esta chance e esta família!

50.000 thanks

nem acredito já são 50.000 mil visitas,

ainda no dia primeiro de maio eu postava os primeiros agradecimentos

pelas 5.000 mil visitas

então... agora 50.000 thanks !!!

além do esperado

bem, para contar para vocês que algumas coisas boas e outras nem tão boas que foram além do esperado...

1. antes de tudo, grata, muito grata pelos comentários do post anterior
   
2. a facilidade de atendimento na capital pelo meu convenio
3. o cirurgião, palmeirese, assim como toda a nossa a família, um craque, que eu adorei
4. o anestesista foi uma graça comigo
5. toda a equipe de enfermagem e centro cirúrgico do H São Camilo, foi perfeita
   
6. a cirurgia durou o dobro do esperado
7. a fratura estava muito pior e mais complicada do que o previsto, recebeu placa, parafusos e fios
   
8. tive muitos problemas com os anestésicos, o que já era esperado, mas depois de mudanças de conduta tudo se resolveu
9. a dor do pós cirúrgico muito maior do que esperada
10. pontos, curativos, faixas, gesso ainda estarão presentes por uns 15 dias
    
11. com a cirurgia, alta deverá ser mais cedo que o previsto, espero ...
    
12. e agora repouso, muito repouso, depois muita fisioterapia
13. por enquanto estarei postando o que estava em rascunho ou então re-postando algo bem do inicio do blog

para começar um rocambole de beijinho, já que está tudo enrolado, rs rs...

rocambole de beijinho

6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar refinado
6 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada

bater as claras em neve e juntar as gemas uma a uma, bater até ficar uma espuma, em seguida juntar o açúcar peneirado. deste ponto em diante não usar mais a batedeira, juntar muito levemente a farinha de trigo e despejar esta massa em assadeira untada (25 cm x 35 cm) e polvilhada com farinha de trigo, assar por 20 minutos em forno médio, até ficar corado.
Obs: não leva nenhum tipo de liquido ou fermento e não pode assar demais.
retirar imediatamente da assadeira da seguinte forma.
umedecer um pano de prato tipo gase, bem fino, e polvilhar com açúcar com ajuda de uma peneira, desenformar o bolo, e em seguida enrolar no sentido do comprimento.
rapidamente desenrolar e espalhar o recheio.de sua preferência.

recheio: pode ser creme de confeiteiro, geleia, neste usei beijinho, uma lata de leite condensado cozida por 15 minutos na pressão e um pacote de 100 g de coco já hidratado com 1/2 xícara de leite gelado, misturar e espalhar no rocambole, observando e deixar uns 4 cm antes das bordas sem recheio para haver a acomodação do recheio quando enrolar.
polvilhar açúcar de confeiteiro ou usar sua cobertura favorita.

ora pitangas!!! faz um ano e tem bolo de brigadeiro

hoje o blog faz um ano! tanta coisa aconteceu neste um ano que eu jamais sequer sonhei ...

primeiro por comemorar o aniversário do blog num momento complicado e dolorido, mas não posso e nem devo reclamar, afinal o blog deve ser mesmo um perfil dos acontecimentos.
antes de mais nada agradeço de coração todos os comentários do post anterior pelos votos de pronta recuperação e todos recados carinhosos recebidos.
como previsto será necessário uma cirurgia para colocação de uma placa e alguns parafusos para fixação das partes destruídas. farei amanhã a cirurgia na capital e deverá ser um procedimento rápido devendo ser um ou dois dias de internação e umas 6 a 8 semanas de imobilização. espero que após a cirurgia as dores aliviem...

segundo por comemorar o aniversário do blog com um bolo de chocolate, que não é nem a minha preferência nem a minha especialidade, mas achei que seria um bolo que poderia bem representar o primeiro aniversário do blog, afinal é um bolo que sempre faço nos aniversários daqui de casa, um bolo simples de coalhada caseira com recheio e cobertura de brigadeiro que é o preferido do meu filho Matheus. lógico que sempre rola outro bolo branco com recheio de frutas ou então bem tradicional com cocada e ameixa, mas a simplicidade deste bolo tem tudo a ver com o blog: simples, caseiro e de brigadeiro que todo mundo gosta...

terceiro por comemorar o aniversário do blog que nasceu sem grandes pretensões, apenas do meu desejo de compartilhar memorias através de sabores e hoje me surpreende com a proporção que tomou. até hoje foram mais de 180 postagens, ou seja, em média uma a cada dois dias, 128 seguidores, mais de 3000 comentários, cerca de 17 por post, vindos de varias partes do mundo, mais 37000 visitantes, inúmeros selinhos recebidos carinhosamente dos blog amigos, varias receitas reproduzidas em outras cozinhas, citações em outros blogs e entrevista em jornal, além dos selos de CyberCook e Vejablog.

além de tudo isto, através do blog, pude conhecer pessoalmente e virtualmente pessoas maravilhosas e ter a certeza que laços de amizades independem de distâncias apenas dependem da disponibilidade da alma e do afeto.
bem, agradeço a todos que me lêem, seguem e comentam meus posts e espero manter a chama acesa para que continuem passando sempre por aqui e encontrando nele alguma doçura...

bolo de brigadeiro

um bolo de coalhada como este daqui

para o recheio e cobertura

3 latas de leite condensado,
2 colheres de manteiga,
6 colheres de chocolate em pó,
não deixar o brigadeiro muito firme,
juntar 1 caixinha de 200 g de creme de leite.
rechear e cobrir o bolo.
antes de rechear costumo regar o bolo com leite e chocolate.

out of cast.... in cast

bem, a noticia é dolorida, pelo menos para mim...
cai um baita tombo ontem no quintal, bati a mão esquerda no ladrilho e quase nada aconteceu além do susto e gritos que ninguém ouviu. quase uma hora depois regando o jardim, ao puxar a mangueira desequilibrei e cai um tombo besta, tive certeza que tinha feito uma fratura na mão esquerda. não foi uma coisa pequena, algo importante, moeu a cabeça do radio além de outras duas fraturas que carecem de cirurgia, mas por enquanto foram feitos os procedimentos apenas para não piorar e aliviar a dor terrível. sai do pronto atendimento com gesso enorme e pesado e com a certeza da cirurgia.
amanhã vou fazer os exames pré cirúrgicos e acertar com o especialista a data e como será a intervenção.
sendo assim, pode ser que eu esteja fora do mundo dos blogs por alguns dias, mas assim que tiver uma novidade apareço para contar.
ah... por falar em novidades o blog acaba de ganhar o selo vejablog e mais uma vez compartilho e agradeço a todos que me lêem, seguem e comentam meus post, afinal, sem vocês este reconhecimento não existiria.
grata, muito grata!

que alivio!!!

com a primavera além do perfume da gardênia,
chegou um fôlego, um alivio

somente boas noticias, a alta hospitalar do meu irmão aconteceu hoje, com os resultados bem positivos das radiografias, das tomografias e ressonâncias, sem sequelas, indicando AVC transitório e para nossa alegria ele saiu andando e falando do hospital, claro que vai precisar de fisioterapia e acompanhamento neurológico, afinal o que ele passou não foi fácil, mas já passou...

minha mãe já está bem melhor e feliz da vida com o caçula fora do hospital e se recuperando.


quero, agradecer de coração, em meu nome e da minha família todas as manifestações de energia positiva, de carinho, de solidariedade, de fé, as orações, as preces, as palavras de alento, que recebi por ocasião da postagem anterior, cada vez tenho uma certeza maior Deus existe no coração das pessoas e eu tenho o privilegio de ter muitas delas ao meu redor.

"a caridade é o processo de somar alegria, diminuir males, multiplicar esperanças e dividir felicidade, para que a terra se realize na condição do esperado Reino de Deus" (Emmanuel)

quero a primavera!!

esta postagem é para justificar a minha sumida nos blogs amigos, quase não comentei, postei o que já estava no rascunho.
passei por horas duras, dias longos, meu irmão caçula teve um AVC importante, no hospital evoluiu para uma bronco pneumonia grave, ficou muitos dias na UTI, ainda está no hospital, fora de perigo, neste meio tempo minha mãe também adoeceu, teve no prazo 40 dias, duas pneumonias, internações e outras complicações, agora também está bem.
felizmente, pudemos contar com a orações e preces dos amigos e Deus nunca nos abandonou, nos deu força para passar por tudo isto.
ufa!!!, agora
quero que a primavera chegue logo trazendo flores, muito verde, sol, chuva, orvalho pela manhã, dias radiantes e noites com luar
quero por a minha vida em ordem,
quero saúde para todos,
quero calmaria...

24 anos

a exatos 24 anos, bem na hora do nosso casamento chovia muito, mas chovia tanto que não dava nem para descer do carro, quem estava dentro da igreja do casamento anterior não tinha como sair, que ia para o nosso casamento não conseguia chegar, a praça da Matriz em reforma, sem calçamento, um caos.
no carro estávamos eu , vovô e meu irmão, aí então vovô já com quase 90 anos me dizia:
" fique tranquila tudo que se planta em dia de chuva vinga, pega, você vai ser muito feliz, seu casamento vai render frutos e lembre-se que depois da chuva, vai clarear, o sol vai brilhar e tudo vai florescer, fique tranquila... "
não pensei duas vezes, sai correndo do carro, debaixo do temporal e entrei atordoada e atrapalhada na igreja, depois de correr uns 50 metros debaixo de chuva, meu pai me esperava, o coral estava incompleto, os convidados foram chegando todos encharcados, mas o casamento foi lindo...
quem foi, tenho certeza, jamais esqueceu.
assim que saímos da igreja, o sol brilhava e tinha um arco íris no céu.

pudim de tapioca

como a semana do amigo ainda não acabou...
quero mostrar aqui o pudim de tapioca que a Celha faz tão maravilhosamente bem, e para nossa felicidade ela costuma levar de agrado na casa dos amigos, este ela levou na Semiramis. a Celha é do Maranhão, é uma pessoa muito especial, cozinha muito bem, é uma alquimista com as conservas, especialmente com as de pimenta (que ela inclusive planta), entre as tantas coisas boas que faz, eu destaco, bobo de camarão, carne de sol, farofa de cuzcuz , pescada amarela no leite de coco, doce de cajú, torta de morango, cheese cake, tudo muito bom.
mas o melhor tudo, é que ela é minha amiga, sempre tomamos café juntas, batemos um papo, rachamos as compras em caixas, sim, ela também é exagerada como eu, além de ser uma excelente parceira para abrir um vinho e brindar pelo simples motivo que estamos juntas, ou enquanto esperamos os filhos ligarem para dizer que chegaram bem, e que vão ligar mais tarde, (muito mais tarde) para irmos buscar....

pudim de tapioca

1 xícara (chá) de farinha de tapioca
800 ml de leite
1 côco fresco ralado
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 colher (sopa) de margarina derretida
aprox 2 xícaras (chá) de açúcar para caramelizar

uma tigela coloque a farinha de tapioca, e 400 ml de leite quente deixe descansar por mais ou menos 2 horas, depois disto
no liquidificador (de copo grande) bata muito bem o resto do leite , o leite condensado, o ovos e a margarina derretida, junte a tapioca demolhada e bata mais um pouco e por ultimo junte o côco fresco. (ela sempre usa fresco, mas você pode hidratar um pacote de 100 g de côco seco)
caramelize uma forma de pudim com o açúcar e coloque a mistura da tapioca
asse em pré-aquecido a 180 ºC, em banho-maria por 1 hora ou até que enfiando um palito saia limpo

doce de mamão

já que estamos na semana do amigo e na semana de aniversário da Célia, quero falar um pouco sobre isto.
existem amizades especiais, amizades que começaram por motivos banais, inesperados, tímidas e acabam se tornando solidas, importantes, duradouras, fecundas, acabam deixando de ser apenas amizades, são novos laços que eu costumo chamar de irmandade de alma.
hoje os marido são amigos, os filhos são "primos", e ela e a "madrinha do coração" dos meus filhos, e é sempre um prazer muito especial estarmos juntos, e da ultima vez que isto ocorreu, lá na fazenda deles no interior, ela me fez este agrado, um doce de mamão verde que só ela sabe fazer, talvez eu ache o doce tão especial por que no dia que ela me ofereceu, foi para me chamar para batizar o primeiro filho dela, o Guigo, e o momento foi de uma doçura singular...

doce de mamão verde da Célia

limpar os mamões verde, bem verdes, tirar as cascas e as sementes deixar de molho em uma água com bicarbonato de sódio por aproximadamente 2 horas, escorrer a água. dourar açúcar e em seguida colocar os pedaços da fruta, cravo da índia, canela em pau, mais açúcar e 200 ml de água, abaixar o fogo ao mínimo, tampar a panela e deixar cozinhado lentamente. irá formar uma calda leve com a água que desprender do mamão, a casquinha do doce estará sequinha por fora e por dentro bem macio

* não mencionei quantidades porque não fui eu que fiz, e a quantidade de açúcar vai depender da quantidade de fruta que você tiver disponível

complementando...

a Célia, usou 3 k de fruta in natura, 500 g de açúcar para dourar e 500 g ela espalhou por cima das frutas antes de tampar a panela

welcome friends

bem,

hoje é o dia do amigo,

quero aproveitar para agradecer aos novos amigos que visitam este meu cantinho, que é uma extensão da minha casa, pelos comentários, pelo carinho e atenção,

quero agradecer aos meus muitos amigos de todas horas por todos os momentos especiais que vivemos juntos,

e quero especialmente agradecer ao meu maior e melhor amigo de coração, de alma e de trajetoria de vida, o nick, por estar sempre ao lado sempre compartilhando comigo as horas de muitas alegrias e as nem tão alegres assim,

afinal a vida é assim mesmo e os amigos de verdade são para todas as horas.

espero que todos que me visitam, possam lembrar de seus amigos, dos que estão próximos, dos que estão longe, dos especiais e daqueles mais especiais ainda

e para que todos sejam sempre bem vindos deixo a foto do hall de entrada

feliz daquele que tem amigos!

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apenas uma parte dos meus utensílios,

na verdade, são três gavetas lotadas,

mais algumas coisas (muitas) guardadas

em caixas plásticas

procuro ter tudo na cor azul,

mas nem sempre é possível