flan de goiaba

o calor está demais por aqui, queria tanto que viesse uma chuva para abrandar um pouco esta sensação de fornalha...
mas que nada, aqui só calor mesmo.
então diante de calor escaldante,  nada melhor que uma sobremesa bem refrescante.

flan de goiaba

bater no liquidificador, 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro, a mesma da lata de leite condensado de suco concentrado de goiaba, depois de bem batido junte 1 envelope de gelatina sem sabor (usei vermelha) dissolvida conforme orientação do fabricante, bata mais um pouco.
despeje e forma untada previamente com óleo de canola, gele por pelo menos 4 horas, sirva gelado.

bolo de limão e verde

adoro bolos cítricos, especialmente de limão.
neste momento estamos em plena safra do limão taithi, é a primeira vez que nossa árvore esta produzindo plenamente. limão graúdo, cheio de suco, casca fina e super aromático.
inevitável, cada vez que trago para a cozinha alguns deles, logo me ocorre a ideia de um novo bolo de limão.
desta vez, resolvi tentar o bolo verde, mas na minha versão, sem massa pronta e sem iogurte comercial, usei buttermilk, suco de limão e gelatina de limão.
achei o resultado excelente, rendeu um bolo super macio e com sabor acentuado de limão. aprovadíssimo para o nosso paladar.


bolo limão e verde

4 ovos
1 xícara de buttermilk (usei 3 colheres de sopa de limão* e completei com leite integral, deixei descansar por 10 minutos)
1 embalagem de gelatina sabor limão
100 ml de óleo de canola
bater bem no liquidificador por pelo menos 4 minutos, por ultimo juntar suco de limão*(usei 2), dar mais uma ligeira batida, antes de agregar 2 xícaras de açúcar e bater mais um pouco.
verter esta mistura e misturar delicadamente em 2 e meia xícaras de farinha de trigo peneiradas com 1 colher de sopa de fermento em pó e 1 colher de café de bicarbonato de sódio e as raspas de limão. despejar em forma de buraco untada e enfarinhada. assar em forno médio.
*reservar as raspas antes de espremer o limão.
depois de frio colocar a cobertura desejada.
neste usei, leite condensado com suco de limão, bati a mão com o fouet e fui acertando o ponto.

mosaico de gelatina

apesar de ser uma sobremesa de tida como de verão, gosto de servir gelatina em qualquer tempo, além de refrescante é muito leve e o colorido sempre dá um toque especial na mesa.
bem, cada um tem sua receita de moisaco de gelatina e eu também tenho a minha, bem simples, por sinal

mosaico de gelatina

• gelatinas de varias cores feitas com menos agua ( 100 ml a menos)usei de maracujá, framboesa e abacaxi
  
• depois de firme, cortar irregularmente em pequenos quadrados
  
• bater uma gelatina diluída em 200 ml de agua fervente com 200 ml de leite condensado e 200 ml de creme de leite (usei de limão)
  
• misturar este creme aos quadradinhos
• untar uma forma bem levemente com óleo de canola
• despejar a mistura
• levar para gelar
• depois de 4 horas, desenformar e servir gelada
  

gelatina de iogurt e macarujá

estamos na safra de maracujá, além de suco, tortas, mousses, bolos vivo buscando uma forma de usá-lo com sabor.
fiz uma gelatina de maracujá com iogurt e na hora de servir usei a caldinha rala de maracujá, gostei muito!gelatina de maracujá

dissolvi a gelatina de maracujá em 150 ml de leite fervente em seguida juntei 100 ml de leite gelado, misturei bem.
no liquidificador bati esta mistura com 1 copo de 170 gramas de iogurt natural firme usei caseiro) e 100 gramas de leite condensado.
levei para gelar em potinhos descartaveis, por 3 horas
na hora de servir, fiz um pequeno furo, desenformei e servi com a calda rala de maracujá.

colorindo a vida - vermelho:gelatina de morango

a Glorinha escolheu vermelho para hoje, então vamos de vermelho...

costumo sempre ter flores em pequenos vasos na minha sala, sobre uma das mesas, num aparador, num móvel, enfim algum canto, tenho uma certa preferência pelas vermelhas.
estes vasinhos Kalanchoe* são bem simples, mas nem por isto deixam de dar um ar brejeiro a minha sala, de canalizar energia positiva e alegrar meu dia. adoro!
bem, sempre faço esta gelatina, a partir de uma receita da minha amiga Rosana, já postada aqui e nunca aconteceu isto de separar a gelatina e o creme.
bem, a Juh conseguiu esta proeza.
segundo ela fez tudo igualzinho como sempre fez, seguiu a receita a risca, na hora desenformar ficou assim: a gelatina vermelha e o creme rosa.
o sabor ficou ótimo, isto é o que importa!


gelatina de morango

dissolva três caixas da gelatina de sua preferência (desta vez usei de morangos) em 500 ml de agua fervente
junte 250 ml de agua filtrada
no copo do liquidificador

(tem que ser um copo maior que 1500 ml)

junte a gelatina dissolvida
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
bata muito bem
coloque em forma passada por agua gelada e leve para gelar por 4 horas. desenforme e decore a gosto

bem de pertinho....

*Nome científico: Kalanchöe blossfeldiana - Origem: África

gelado de abacaxi

coisa rara de acontecer, mas aconteceu... comprei um abacaxi mais acido e a solução foi fazer o gelado de abacaxi, uma sobremesa bem simples e antiga que acho que muita gente faz, mas como agora vem a safra do abacaxi e isto pode acontecer com mais alguém, fica aqui a sugestão

gelado de abacaxi

picar em pedaços miúdos e levar ao fogo com 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de agua, até fique um docinho em calda leve. escorra e coloque apenas os pedaços num pirex e meça o volume do liquido, dissolver 2 pacotes de gelatina de abacaxi em apenas 250 ml de agua fervente, e juntar ao calda do docinho até atingir no total 800 ml de liquido, caso falte complete com agua filtrada, em seguida misture com mixer uma caixinha de 200 g de creme de leite e jogue esta mistura em cima do abacaxi.

leve para gelar por 4 horas antes de servir.

gelatina refrescante

é um conforto muito grande quando temos a certeza que termos amigos de alma, no decorrer da vida, eles vão aparecendo e se instalando na vida da gente.
obrigada Rô por ser minha amiga!
ela que dizia não saber fazer nada, que nem sabia abrir o fogão, etc e tal, acabou saindo daqui com algumas receitinhas e de ajudante de cozinha que costumava se intitular, nos nossos jantares, já passou a especialista, segundo meu filho.
algumas das minhas receitas ela tem feito tão melhor do que eu, que eu já nem faço mais.
um orgulho para mim ter podido passar um pouquinho de mim para ela.
bem, como já disse o fogão não era o forte dela, mas o liquidificar sim, e ela me ensinou fazer esta sobremesa refrescante de gelatina, que fiz alguns ajustes e ficou assim.


gelatina refrescante

dissolva três caixas da gelatina de sua preferência (desta vez usei de morangos) em 500 ml de agua fervente
junte 250 ml de agua filtrada
no copo do liquidificador

(tem que ser um copo maior que 1500 ml)

junte a gelatina dissolvida
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
bata muito bem
coloque em forma passada por agua gelada e leve para gelar por 4 horas. desenforme e decore a gosto