licor de jabuticaba

realmente foi uma pena eu não ter fotografado a cesta de frutas que ganhei do meu amigo Oldir, as frutas estavam lindas, pretas, brilhantes e ele feliz da vida que chegou antes dos pássaros darem conta das primeiras frutas e pode colher e dividir comigo a bela cesta, quanta generosidade!! lembrei de meu avô, que sempre dizia que não se pode lavar jabuticaba e colocar para gelar para não azedar a fruta, então gelei apenas uma porção para depois do jantar e me lembrei do licor de jabuticabas que ele fazia e tambem resolvi fazer, é muito simples requer apenas paciência, mas o resultado vale a pena, a cor é linda e o licor muito saboroso

licor de jabuticaba

• lavar e secar bem 800 g de jabuticabas


• fazer uma pequena cruz em cada fruta


• num pote plástico com capacidade para 1500 ml coloque 400 g de açúcar


• em seguida coloque as jabuticabas


• por ultimo junte 400 ml de cachaça orgânica


• agite


• e deixe descansar em geladeira por 10 dias


• depois amasse com socador de caipirinha


• filtrar e conservar em geladeira


• não use nenhum utensílio molhado
  
• não use nada de metal apenas plástico, madeira ou silicone
  
  
  

licor de folhas de figo

certamente quem é do interior, conhece este sabor, e devem se lembrar:

- aceita um licor de folha de figo?

sempre no final das novenas e visitas aos bebes recém nascidos, sempre era oferecido este licor caseiro.

na minha memória eram guardados em licoreiras de cristal e em outras casas em vidros lindos, provavelmente adquiridos para este fim.
os copinhos eram bem pequenos e aquele líquido esverdeado de um cheiro marcante eram servidos apenas para o adultos.
na verdade, como aprendi a fazer nem me lembro mais, pois, na minha família todas nós fazíamos e certamente ninguém nunca tomou nota disto. outro dia ganhei algumas folhas, e então resolvi fazer um licorzinho, mas como já nem me lembrava direito de como era feito, corri e pedi socorro para minha mãe e lembramos juntas.

nosso licor de folhas de figo

faça um chá com 300 ml de de água com 15 folhas de figo. deixe esfriar.
faça uma calda leve com 300 ml de água e 500 g de açúcar, deve engrossar mas não deve ficar em ponto de fio.
juntar a calda e o chá coado.
em um pote plástico que tampe muito bem, coloque cinco ou seis folhas inteiras de figo lavadas e secas. junte o chá e calda.
por último coloque 300 ml de cachaça orgânica.
caso prefira um licor mais forte, aumente a dose...
deixe descansar em geladeira por 10 dias.
filtre e sirva.