BC - 10 anos Naco zinha!

bem, escrever sobre quem a gente conhece bem e tem muita amizade e carinho está longe de ser um tarefa fácil...

conheci o NacoZinha via comentários, não sei precisar ser foi numa blogagem coletiva ou não, até acredito que tenha sido, pois quando iniciamos o blog haviam muitas.
sim, nosso blogs tem quase a mesma idade e os tempos eram outros, sem as mídias atuais a gente interagia muito via comentários e acabávamos nos identificando com as pessoas. 
entre Gina e eu, foi sintonia pura logo no inicio, percebemos que tínhamos quase a mesma idade, crença, valores parecidos na vida e na gastronomia, e tudo isto nos aproximou muito.
por varias vezes comentamos no blog uma da outra, ao mesmo tempo, e por mais incrível que pareça, os comentários eram em algumas vezes complementares.
hoje desfrutamos de uma amizade madura, estamos sempre em contato e uma vez por ano hospedo a Gina aqui em casa para participarmos junto de um evento anual.
dentre muitas coisas, o blog me deu algumas pessoas de presente, gente que estimo muito e quero que estejam sempre do meu lado, ainda que a distancia, mas presentes no meu dia a dia, e a Gina sem sombra de duvidas é uma delas. sou sortuda!
lamento sempre a distancia...tem dias que tenho certeza que um simples café com a Gina tornaria meu dia melhor! muito apreço por esta pessoa do bem! 
o NacoZinha é maravilhoso, um blog  feito com muito esmero, repleto de detalhes, com fotos lindas, conteúdo confiável, texto inteligente, bem escrito onde a gente quer sempre voltar.
as receitas são todas testadas, adaptadas e não oferecem riscos de dar errado, tudo muito bem cuidado.
quando tem cobertura de eventos, confesso que me sinto lá, de tão bem feito e fiel que é texto. adoro as coberturas.
quando o assunto é viagens, além das fotos maravilhosas, os posts são repletos de detalhes que orientam as pessoas que pretendem fazer a mesma viagem. super confiável para evitar uma roubada.
o que dizer dos encerramentos dos posts com as plantas e  flores, que de alguma forma tem a ver com a postagem, isto me encanta e fico divagando quanto tempo levou tudo isto!
por estas e outras razões  minha enorme admiração e respeito pela autora e pelo blog NacoZinha.
que venham muitos outros anos com fotos belíssimas e conteúdos da melhor qualidade.
Parabéns amiga Gina!!!

claro que já participei de coletivas e já fiz muitas receitas oriundas do blog, algumas postadas e outras não, mas que acabaram se incorporando a minha cozinha a ponto da filha pedir: faz o frango xadrez da Gina 

Frango Xadrez da Gina

fonte: Naco Zinha
1kg de peito de frango em cubos2 cebolas em cubos1 xícara (chá) de pimentão verde em quadrados1 xícara (chá) de pimentão vermelho em quadrados (usei o amarelo)6 colheres (sopa) de molho de soja3 colheres (sopa) de molho inglês1 xícara (chá) de amendoim torrado (não uso)2 colheres (sobremesa) de amido de milho1/2 xícara (chá) de águaSal, pimenta-do-reino e óleo
Preparo convencional:Refogue a cebola no óleo, acrescente o frango, os molhos, sal e pimenta, mexa bem e deixe cozinhar por 20 minutos. Adicione o pimentão, deixando cozinhar mais uns 5 minutinhos ou ao gosto. Prove o tempero, corrija, se necessário e, por último misture o amido dissolvido na água. Mexa e deixe encorpar rapidamente. Retire do fogo e acrescente o amendoim (se gostar).Preparo no micro-ondas:Coloque o óleo e a cebola em um refratário e leve ao micro por 2 minutos na potência alta. Adicione o frango, o sal, a pimenta e os molhos. Use potência 8 (80%), por 16 minutos, mexendo na metade do tempo.Dissolva o amido na água, misture ao frango e leve ao forno na potência alta, mexendo a cada 2 minutos, até engrossar. Adicione os pimentões e leve novamente ao forno por 4 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo. Retire e acrescente o amendoim.

leia meu post original aqui!


outro que já virou clássico, e que sempre aparece aqui é o pão sovado da Gina

Pão sovado (provence)

receita e texto
fonte: Naco Zinha

150 ml de água
25 g de fermento biológico fresco
500 g de farinha de trigo
1 ovo
60 g de açúcar
25 g de manteiga sem sal
25 g de leite em pó (3 1/2 colheres de sopa)
10 g de sal
Pincelar:
1 gema
1 colher (chá) de água
1 colher (chá) de açúcar

Preparo:
Na máquina de fazer pão, coloque todos os ingredientes líquidos primeiro e depois os secos. Escolha a opção amassar. Sugiro que desligue após a massa ser batida. Deixe descansar meia hora e bata novamente. Retire a massa e continue a confecção do pão manualmente.
Convencional: Dissolva o fermento da água morna e deixe levedar por 15 minutos.
Numa tigela, coloque 400 g de farinha, faça uma cova no centro e coloque ovo, açúcar, manteiga, leite em pó e mexa. Agregue o fermento levedado, mexa bem e, por último adicione o sal. Acrescente o restante da farinha de trigo aos poucos. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove bastante a massa, até que tenha absorvido toda a farinha.
Deixe descansar por 30 minutos e sove novamente. Deixe crescer por 1 hora.
Abra a massa com o rolo em formato de retângulo. Enrole como rocambole bem apertado para não entrar ar. Corte a cada 5 cm. Achate os círculos e una-os dois a dois, com a parte da abertura para dentro. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Deixe crescer 30 minutos. Preaqueça o forno a 200° C.
Bata a gema com água e açúcar e pincele bem os pães. Faça um corte no sentido longitudinal e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até ficar corado. 

leia meu post original aqui!

pão de leite # 152

este pão foi a minha participação na 15a. rodada da Ciranda de receita e a Cristina do blog  Abóbora Menina hospedou a receita neste link aqui

Pão de leite
crédito da receita para Cakepot 

250ml de leite  bem morno
2 ovos
2 e 1/2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa sal
10g fermento biológico seco ou 30g fermento fresco
35ml de óleo
2 colheres de sopa rasas de margarina
600g de farinha de trigo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha.
Despeje o líquido sobre uma tigela com 600g de farinha e mexa bem com uma colher de pau.
Depois transfira para uma bancada enfarinhada e sove bem até a massa ficar macia e soltar das mãos.
Coloque em forma de pão ou faça bolinhas.
Deixe crescer por 50 minutos.
Pincele uma gema e asse em forno médio até dourar.
Observações:
Se usar o fermento fresco, coloque-o junto com a farinha.
Se usar o fermento biológico, bata-o no liquidificador junto com os demais ingredientes.
esta é a receita original e foi a forma fazer recomendada pelo site onde a receita foi postada.

eu fiz da seguinte forma:

1. bati os ovos com açúcar, sal, manteiga e óleo
2. agreguei o leite, ligeiramente morno, ao invés de bem morno
3. fui  agregando a farinha até dar ponto, no meu processo foi necessário quase 10% a mais de farinha
4. toda sova em batedeira com gancho
5. fiz bolinhas de 70g cada, pincelei gema e coloquei gergelim tostado

• o tamanho do ovo interfere na quantidade farinha sim! não sou do tipo que só usa receitas com ingredientes pesados, inclusive ovo, porém neste caso tem que ter um pouco de pratica para ajustar tanto a hidratação quanto a farinha
• para bolear bolinha perfeita, porcione e pese todos os pedaços de massa para que tenham aproximadamente o mesmo peso, com a mão em concha e na bancada enfarinhada rode a massa entre a mão e bancada, trazendo do fundo da bancada para a frente, tire com cuidado e coloque em assadeira enfarinhada
• para tostar o gergelim, aqueça uma frigideira de fundo largo e coloque a quantidade desejada, não use colher apenas sacuda levemente a frigideira, deixe esfriar antes de empregar

ciranda de receitas - Abobora menina

dando seguimento a décima quinta rodada da Ciranda de receitas...mais uma vez  tenho o prazer  de ter como meu par, a Cristina,  do lindo e delicioso blog Abóbora Menina. 

adorei retomar a parceria com esta blogueira tão talentosa, se você  perdeu a nossa ultima parceria, não deixe de conferir as deliciosas bolachinhas de nata.
lembro que o blog Abóbora Menina é o local ideal para você encontrar bolos deliciosos, e não só isto.
mas dá só uma espiada neste que ela mandou para a ciranda desta semana!
agora a Cristina com a palavra,
ahh... deixei lá para ela mais um pão , tá bom!!!

Bolo de amêndoas

(adaptado daqui)

- 100g de farinha de amêndoas

- 1 xícara de açúcar

- 1 colher (sopa) de açúcar baunilhado

- 1/3 colher (chá) de sal

- 3 ovos

- 50g de manteiga amolecida

- 2 colheres (sopa) de whisky (usei essência de baunilha caseira)

- 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de fermento químico em pó

- açúcar e canela para polvilhar

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma redonda com papel manteiga (usei de 19cm).

Misture a farinha de amêndoas, o açúcar, o açúcar baunilhado e o sal. Junte os ovos, o licor e a manteiga e bata com a batedeira* durante 3 minutos. Adicione a farinha e o fermento já peneirados e bata até que a massa fique homogênea.

Despeje na forma e asse até que o teste do palito saia limpo.

Depois de frio, polvilhe com a mistura de açúcar e canela.

* Não usei batedeira, fiz tudo à mão.

que delicadeza de textura ficou este bolo!

 a ciranda vai dar uma paradinha neste final de ano, 
retomaremos em janeiro! 
porém continua nesta quinta feira, 
não deixem de conferir as postagens nos links abaixo

Simples Assim - http://www.sosimplesassim.com.br/ 

Abóbora Menina - http://aboboramenina-cristina.blogspot.com.br

NacoZinha Brasil - http://www.nacozinhabrasil.com/  

Ora Pitangas - http://orapitangas.blogspot.com.br/

pão de brócolis # 151

este pão foi a minha participação na 14a. rodada da Ciranda de receita e a Gina do blog NacoZinha hospedou a receita neste link aqui

pão de brocolis

para a massa do pão (rendimento dois pães)

aproximadamente 1 quilo de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar demerara
3 colheres de sobremesa de sal
2 colheres de chá de fermento em pó seco biologico
550 ml de agua
50 ml de azeite

1. em um bowl coloque aproximadamente 700 gramas de farinha de trigo, junte os secos e faça uma cova, 
2.  misture a agua e o azeite e verta na cova, misture bem comece  adicionar a farinha até ficar uma massa macia, bem hidratada
3. deixe a massa descansar o máximo que puder, se possível faça algumas dobras durante o crescimento
4. depois da massa crescida, volte a massa para a superfície de trabalho e sove ligeiramente com o mínimo de farinha 
5. divida a massa ao meio, faça duas bolas e deixe descansando por alguns minutos antes de abrir a massa 
6. abra massa com rolo em forma de retângulo
7. recheie conforme sua preferência, 
8. enrole como um rocambole e alongue a massa com as mãos, corte ao meio e sele a pontas invertidamente, o corte com a ponta e transpasse a uma parte sobre a outra
9. repita a mesma operação com a outra metade da massa 
10. pincele gema e e coloque queijo ralado sobre o pão 
11. faça pequenos piques na massa 
12. deixe crescer por mais ou menos 30 minutos e leve ao forno pré aquecido.

recheio de brócolis

1. cozinhe o brócolis ninja al dente, sem sal
2. corte os talos miudinho e os floretes de forma que fiquem pedacinhos
3. salteie ligeiramente no azeite com cebola e alho
4. depois de frio junte requeijão cremoso
5. mix de queijos
6. tempere a gosto, com pimenta ou lemon pepper, cheiro verde

usei queijo reino ralado



 

• toda vez que for modelar a massa em rocambole é bom que a massa seja ligeiramente alongada com as mãos, isto evita a retração depois da massa cruzada
• para evitar que duas pontas estejam juntas, una a parte do corte com a ponta, assim o recheio fica melhor distribuído
• o recheio cremoso nunca deve ser muito úmido para não transferir umidade demasiada a massa, esta é a razão de optar pelo brócolis ninja ao invés do caipira
• mix de queijo, quando sobram pedacinhos de queijo, ralo  e guardo num potinho dentro do freezer, vou ralando um em cima do outros, depois descongelo e emprego, na verdade nunca sei exatamente quais queijos estão juntos
• sugiro sempre efetuar os cortes assim que modelar, passar gema ou polvilhar farinha, os mestres padeiros recomendam antes de levar ao forno, porém acho que imediatamente após a modelagem, os cortes não enrugam e ficam com um acabamento melhor

Ciranda de receitas - orapitangas apresenta NacoZinha

dando seguimento a décima quarta rodada da Ciranda de receitas...
hoje tenho a alegria e o prazer  de ter como meu par, a minha querida amiga Gina, do delicioso, lindo e florido NacoZinha.
Gina e eu somos contemporâneas de blogs, começamos escrever nossos blogs quase ao mesmo tempo, apenas dois meses separam o inicio das nossas postagens. 
os tempos eram outros,  havia um grande interação entre os blogs, e isto foi uma excelente oportunidade para criar laços entre os blogueiros.
no nosso caso, fomos descobrindo afinidades via postagens e comentários, iniciamos uma amizade virtual e estávamos sempre nos falando via as mídias disponíveis da época, a amizade foi se consolidando e fizemos planos de nos encontramos no primeiro EG, o que, infelizmente não foi possível para mim, devida a doença de minha mãe não pude comparecer.
porém no ano seguinte, resolvi ousadamente fazer o convite para que a Gina viesse até aqui e daqui iríamos para EG, tinha certeza que o tempo do encontro seria muito pouco para por em dia as nossa conversas, já que o EG por si só já era um acontecimento, e ela topou!
a Gina ter aceitado o convite foi um momento de grande alegria.
de lá para cá temos repetido isto ano a ano, é sempre muito prazeroso recebe-la aqui, tomarmos longos café regados a muita conversa.
temos uma enorme sintonia, nos ajudamos mutuamente nas dores de alma e de corpo, temos um enorme respeito uma pela outra e nossas conversas são intermináveis, daquelas que não existem ponto final, nos falamos diariamente, nem que seja para um oi tudo bem...falamos mais tarde com mais tempo, afinal somos "senhorinhas ocupadas", enfim é uma amizade que me é muito cara!

não é a toa que a Gina é uma das blogueiras da mais queridas, digamos assim da velha guarda dos blogs, tem um blog lindo, fotos belíssimas, receitas que sempre dão certo, posts repletos de detalhes, além de ser excelente fotografa e pesquisadora, escreve muito bem e vez por outra nos traz resenhas de eventos de gastronomia, isto sem falar dos post de viagens sempre trazendo alguma curiosidade sobre ou do local visitado.
além de nos brindar sempre com um belas fotos de flores e plantas no final de cada postagem com uma sutil referencia ao prato elaborado, fato este que a fez tornar referencia no nosso meio quando alguém que saber de alguma flor ou planta. se você ainda não conhece o NacoZinha, visite hoje mesmo, tenho certeza que ira se surpreender com tantas coisas boas que a Gina gentilmente escreve, retrata e faz.

ela trouxe para a ciranda, um bolo cítrico, que nos agrada muito, na verdade junto com a receita veio embutido um enorme carinho, um tipo de carinho que apenas amizades como a nossa permitem fazer.
ela moveu céus e terra, para tentar reproduzir uma situação que ocorreu a quase 50 anos atrás, achei isto de uma delicadeza sem fim, de ela ter gravado na memória uma historia que contei durante nossos longos café e ter tido a ideia de reproduzir isto, achando que iria me agradar e surpreender,
na verdade a sua intenção já foi mais do que suficiente para me emocionar, grata Gina por existir na minha vida!

agora com a palavra a Gina:

"A amizade é uma oportunidade de partilha de vida, de conquistas e dissabores, de doces  momentos e outros nem tanto...
Com base nisso, trouxe para minha parceira de ciranda e amiga Ângela um bolo de limão, que é do agrado tanto dela quanto meu. Ele mescla o doce e o azedo com harmonia.
Não sei se meu bolo vai ficar à altura do que ela faz desde criança, que lhe rendeu elogios especiais no passado e, certamente, foi um incentivo ainda maior para a cozinheira de mão cheia que a Ângela se tornou.

Bolo de limão:
(xícara medidora de 240 ml)
1 xícara (chá) de manteiga derretida
240 g de açúcar
2 ovos
1/2 xícara (chá) de iogurte natural (130 ml)
1/2 xícara (chá) de suco de limão (60 ml)
Raspa de 2 limões
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de água fervente
Preparo do bolo:
Bata com um fouet a manteiga com açúcar, ovos, iogurte, suco e raspas de limão.
Peneire a farinha e vá agregando ao creme. Por último, adicione o fermento e misture bem.
Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180º, por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.
Deixe amornar para desenformar.
Preparo da cobertura:
Misture açúcar com suco de limão. Coloque a água aos poucos, controlando a consistência, que não deve ficar mole demais. Despeje sobre o bolo.
Receita original daqui.
Nota: Rende um bolo grande, mas resolvi fazer meia receita.
Isso foi proposital, porque a ideia era lembrar o bolinho de limão de quando a Ângela era criança.


eu fiquei aqui divagando como teria sido e como eu me comportaria se a Gina tivesse conseguido realizar o seu intento...
amiga grata pela sua disposição em tentar reproduzir esta cena!

bem, nesta quinta a ciranda continua, não deixem de conferir as postagens dos blogs participantes desta rodada

Abóbora Menina
Brisando na Cozinha
NacoZinha Brasil
Ora, Pitangas!!!
Pilotando um Fogão
Simples Assim

Ciranda de receitas - orapitangas apresenta Simples Assim

dando seguimento a décima terceira rodada da Ciranda de receitas...
hoje tenho o prazer  de ter como meu par, a Lylia,  idealizadora e coordenadora da Ciranda de receitas e autora do lindo e delicioso blog Simples Assim.

costumo dizer que o blog trouxe pessoas lindas para a minha vida e a Lylia, sem sombra de dúvidas, é uma delas, desde o inicio nos comentários tivemos grande sintonia tanto na forma de cozinhar como pessoalmente e depois do nosso primeiro encontro a amizade tomou corpo e de quebra ainda veio o carinho dos familiares da Lylia, do marido, das filhas, e da querida irmã  que mora em Fortaleza, que é outra pessoa especial, que sempre me dirige palavras tão carinhosas, tudo isto permeado de muito respeito e carinho. uma amizade impar!
bem, é uma delicia estar do lado da Lylia, uma pessoa linda, alegre, para cima, festeira, de muita fé, super alto astral e sempre disposta a brindar a vida, com aquela risada gostosa e abraço acolhedor.
sempre a convidava para vir me visitar e não que um dia qualquer de outubro do ano passado ela avisou que viria, qual foi a minha alegria!!!
rapidamente organizei uma recepção a altura da alegria da Lylia, uma festa de halloween com tudo que tinha direito, foi uma farra deliciosa com as blogueiras daqui da cidade que também são super fã desta moça tão especial.
hoje a alegria é redobrada receber uma pessoa que gosto e admiro tanto aqui na minha cozinha e ter o blog Simples Assim acolhendo e hospedando o meu pão de numero 150, um pão simples que em breve também será postado aqui.
gente querida, se alguém que me lê ainda não conhece o Simples Assim, passe lá e veja que não estou exagerando, o blog é lindo, textos bem escritos, excelentes receitas, com dicas simples e de bem viver.
bem, o nhoque que ela trouxe para participar da ciranda me trazem as mais deliciosas lembranças de quando cozinhava com a minha nona Angela (sim herdei o nome da nona materna, como é tradição nas famílias italianas, os primogênitos levam o nome dos avós) a receita da nona era muito parecida com esta...grata Lylia por me transportar para momentos que foram muito importantes na minha vida!

agora com a palavra a Lylia:

E a Ciranda rodou, rodou e cheguei na casa da querida angela. Que alegria estar aqui. Já sinto até o aroma de pão no ar. O aconchego do abraço e o ambiente acolhedor. Assim é a casa dela, que tive o prazer de conhecer ano passado em um encontro muito especial com as blogueiras de Sorocaba.
Mas antes de chegar lá tínhamos estado juntas desde o primeiro Encontro Gourmet. E foi aquela alegria quando a conheci pessoalmente:

“ Você é a angela, do Ora Pitangas ?”, perguntei

E ela abriu aquele sorriso largo e generoso e me deu um abraço apertado. Desde aí a cada encontro a festa é ainda maior. Muitas identidades, muito carinho, muita amizade. Desses presentes que a vida proporciona pra gente e que nos torna eternamente grata.

Para ela tinha que trazer alguma coisa muito especial , afinal não poderia trazer algo que não combinasse com as delícias da sua cozinha . E, quando penso em algo gostoso lembro  do nhoque inigualável da minha sogra , daquele que se desmancha na boca. Servido com uma deliciosa carne assada e um verdadeiro molho de tomate italiano. Aliás, minha sogra é “una vera italiana”  daí o o sabor do seu tempero.

Espero que a angela goste  e sinta todo o meu carinho nessa gostosa receita que lhe enviei.

Como diz a querida Catarina, eu também sou " pitanguete. 

Não importa a hora ou o dia, eu sou pitanguete".

Nhoque da Dona Jandyra

Ingredientes para 6 pessoas “famintas”:

2 kg de batatas

3 gemas

noz moscada ralada ( 1 colher de sopa)

para cada quilo de batata 1 colher bem cheia de manteiga

farinha de trigo – mais ou menos 1 kg

Como fazer:

Cozinha-se as batatas ,já descascadas, na água com sal.

Em uma tábua ou balcão coloca-se uma parte da farinha de trigo (uns 400 g), por cima colocam-se as batatas amassadas e os  demais ingredientes, um a um.

Vá amassando até soltar das mãos.

Depois faz os rolinhos e corta no formato desejado.

Coloque pequenas quantidades na água fervente com sal e quando  subirem é porque estão bons.

Retire com a escumadeira e coloque em uma peneira para escorrer a água.

Sirva com um molho vermelho, caseiro, com carne assada…

e muito queijo parmesão ralado. 

fiquei aqui divagando e me recordando como era bom fazer o nhoque com a nona,  enquanto ela os cortava com maestria eu "passava" os tomates no passador vindo da Itália, meio sofrido por conta dos anos mas reluzente de tão limpo...

bem, nesta quinta, a ciranda continua

não deixem de conferir as postagens dos blogs participantes desta rodada

NacoZinha Brasil
Na Cozinha Lá de Casa

Ohh Céus!
Ora Pitangas
Receita Esperta
Simples Assim

pão de alho e cebola com cobertura # 149

este pão foi a minha participação na 12a. rodada da Ciranda de receita e a Cristina do blog Abóbora Menina hospedou a receita neste link aqui

pão de alho e cebola com cobertura

bater no liquidificador

1. uma cebola pequena de aproximadamente 100g
2. 3 ou 4 dentes de alho
3. 250 ml de agua
4. 50 m de azeite
5. 3 colheres de sopa de açúcar
6. 1 colher de sopa de sal

em um bowl colocar 500 g de farinha de trigo (reservando aproximadamente 100 g para sova) e 1 colher de sobremesa de fermento seco biológico, misturar bem, fazer uma cova e despejar a mistura do liquidificador, ir agregando a farinha reservada conforme for necessário durante a sova. 
bolear e deixar descansar por aproximadamente 1 hora.
abaixar a massa e dividir em 4 partes, com cada parte fazer um rolo e unir dois rolos pelas pontas e ir transpassando uma parte sobre a outra.
rende dois pães.
colocar em assadeira untada e enfarinhada, deixar crescer novamente, antes de levar ao forno pré aquecido, pincele azeite com uma misturinha de orégano e outra erva de sua preferência, no meu pão hidratei com azeite a mistura de vinagrete seco e espalhei sobre o pão.
assar até corar

na cesta tem pão branco, de fubá de trigo hidratado e o trançado de cebola

• sempre que usar cebola para fazer massa de pão é necessário que a massa tenha um teor maior de açúcar para ressaltar o sabor da cebola
• sugiro que umedeça a superfície do pão ou com gema batida ou apenas clara de ovo antes de espalhar a cobertura, para evitar o que ocorreu com o meu pão, que desgrudou a cobertura
• para mover pães trançado recomendo o uso de espátulas longas, caso não as tenha monte sobre papel manteiga untado para facilitar o manuseio e não quebrar ou entortar o pão