banana cake

este banana cake me remete a recordações ...

quando fui intercambista no Estados Unidos nos anos 70, sentia uma falta enorme de comer bananas com a frequência que comia por aqui, além de cara era rara e quando a tal banana chiquita aparecia era uma festa, enquanto tínhamos caixas de peras e maçãs tínhamos meia dúzia de bananas, que tristeza!

e algumas eram congeladas e lá um belo dia quando menos eu esperava lá estava a casa toda perfumada pelo cheiro deste bolo de bananas e canela, simples assim...

banana cake

4 bananas nanicas amassadas
2 ovos
3/4 de xícara de óleo
1 colher de sopa rasa de canela
1 pitada de sal
2 xícara de açúcar
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de fermento em pó

numa tigela amasse bem as bananas, polvilhe com a canela, junte os ovos e misture bem, em seguida junte os ovos inteiros e o açúcar, agregue os secos já previamente peneirados.
unte uma forma grande ou duas de bolo inglês e polvilhe com açúcar cristal e canela.

depois de pronto peneire açúcar de confeiteiro sobre o bolo.

fica ótimo também servido quente com uma bola de sorvete.