WBD 2023 - Focaccia de alta hidratação

Mais um dia do pão!

Pela decima terceira vez,  participo deste evento mundial , promovido pela Zorra

https://www.kochtopf.me/world-bread-day-2023

Um pena que apesar de ter aumentando  significativamente a quantidade de pessoas que fazem pão,  a participação  brasileira  neste evento tem caído bastante 

Mas cá estou eu, com uma focaccia

Esta é  uma mais alta que possibilita  cortar os quadrados para  fazer sanduiches com frios e folhas verdes.

Focaccia

450 g de farinha branca

1 colher de sopa de sal

1 colher de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de azeite

5 g de fermento biologico seco

380 g de agua

Misturar os secos depois juntar a água e por ultimo o azeite. Fica uma massa molenga e bastante hidratada. Cobrir.

Deixar a mistura em descanso.

Iniciar as dobras de 30 em 30 min por 4 vezes. Após este tempo deixar pelo menos umas 4 horas em geladeira.

Untar com bastante azeite a assadeira escolhida e despejar a massa para que se acomode na assadeira.

Enquanto isto preparar a cobertura, usei tomates cereja, cebola finas, lascas de alho, azeitonas, tomilho e alecrim, temperados com lemon peper, azeite e 2 colheres de parmesão ralado.

Cobrir a massa afundando com os dedos, regar com azeite, salpicar sal grosso e assar em forno moderado até  corar.

Ora, pitangas faz 15 anos...e tem rocambole

15 anos de blog, 10 anos em atividade e nos ultimos 5 anos pouquíssimas postagens.

A vida mudou, as postagens mudaram para o Instagram,  mas o blog continua aqui para consultas.

Segue sendo arquivo. 

Agradeço muito quem não  desistiu de consultar o blog.

E vamos em frente rumo ao ano XVI...do ora, pitangas!!!

WBD 2022 - pão de batata doce

E o dia do pão chegou!!!!

pela decima segunda vez participo deste evento mundial do dia do pão promovido pela Zorra, desta vez, a decima sétima, uma pena nos últimos anos a participação de uma maneira geral tem caído um pouco, sinal dos tempos e de que muita gente abandonou os blogs ou trocou por outras mídias mais interativas. 

no entanto é sempre muito bom participar e ver como os outros países ao redor do mundo fazem o pão. muitas delicias, formatos inusitados, enfim muita coisa boa!

de minha parte, sempre participo com um pão com ingredientes simples, que podem ser encontrados ou substituídos em qualquer canto do mundo.   

bem, neste pão pode usar purê de  batata inglesa, batata doce, abobora ou mandioquinha.

Pão de batata doce

pese 500 g de farinha branca e reserve. 

na cuba de maquina de pão coloque 1 xicara de batata doce amassada, 1 ovo, 200 ml de agua, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de sal, 2 colheres de sopa de leite em pó, e 2/3 da quantidade de farinha reservada e 1 colher de chá de fermento seco biológico. use o ciclo bater massa, quando a massa agregar junte 2 colheres de sopa de azeite e 2 de manteiga, continue batendo e vá adicionando o saldo da farinha reservada  até a massa ficar homogênea. 

a quantidade farinha dependerá do tamanho do ovo e da umidade da batata.

quando o batimento estiver completo, passe a massa para um bowl untado, e deixe descansando por umas 5/6 horas.

divida a massa na metade, cada metade divida em 4 partes, faça bolas e posicione na assadeira untada, deixe descer novamente por mais 1 hora aproximadamente, antes de levar ao forno pincele manteiga e salpique açúcar cristal

asse em forno pre aquecido até ficar na cor desejada.

ora, pitangas faz 14 anos ...e tem bolo de amora e limão

o tempo passou e eu nem me dei conta....

lá se vão 14 anos deste cantinho, nos últimos quatro anos bem abandonado, infelizmente!

mas continua sendo onde compartilho as receitas que preparo para a família, aproveitamento de frutas, pratos para presentear os amigos, onde vivo entre forno e fogão rodeada de assadeiras e de muita farinha.

os amigos continuam me presenteando com frutas de suas colheitas (amoras, jabuticabas, limões, phisalis, mamão entre outras) e para comemorar o aniversário do blog, fiz um bolinho de limão e amoras, com as lindas frutas que a vizinha querida me trouxe.

o bolo é inspirado no bolo de mirtilos da cozinha americana, daqueles bolinhos batido na mão com buttermilk. 

bolo de limão e amora 

comece fazendo as raspas de dois limões grandes e reserve, depois prepare o buttermilk, esprema um dos limões no fundo de um copo medidor e complete com leite até atingir 250 ml. deixei descansar. peneire 2 1/2 xicaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento químico, 1 de café de bicarbonato de sódio e uma pitadinha de sal. reserve.

num bowl bata vigorosamente um fouet 1 e 34 de xicaras de açúcar e 3 ovos, quando estiver um creme agregue 1/4 de xicara de óleo de girassol, depois comece a agregar os secos alternando com o buttermilk, por último esprema mais um limão, mexa delicadamente até ficar uma massa lisa e homogênea, divida a massa em duas assadeiras de 18 cm forradas com papel manteiga. por cima de cada massa coloque as amoras afundando levemente, leve para assar até dourar.

depois de frio colocar o glace, este eu fiz usando o "fundo" de uma panela que tinha feito geleia de amora.

espremi um limão, fui soltando com a espátula, assim que "tingiu" o suco de limão, passei pela peneira e fui derramando aos poucos sobre o açúcar de confeiteiro até dar o ponto, quase uma xicara. 

pronto agora que teve bolo, vamos rumo ao ano XV, do ora, pitangas...

WBD - 2021 coroa de caramelo e com uvas passas

e o dia do pão chegou! 

mais uma vez, pela decima primeira vez, participo deste evento mundial promovido pela  Zorra  para comemorar o dia do pão, alimento divino e sagrado!

sempre procuro participar com receitas cujos ingredientes possam ser encontrados com facilidade em qualquer lugar para facilitar a reprodução da receita.

a receita é para fermentação lenta de aproximadamente 12 horas, caso queira abreviar o processo, pode-se dobrar a quantidade de fermento.

coroa de caramelo com uvas passas

2 ovos

50 g de açúcar branco

10 g de sal

30 g de leite em pó

100 g de manteiga

500 g de farinha de trigo aproximadamente

250 ml de agua

5 g de fermento biológico seco

misturar os secos, reservando um quarto da farinha para a sova e finalização, bater ligeiramente o ovos com a agua, misturar aos secos e iniciar a sova, quando a massa já estiver formada ir juntando a manteiga e a farinha reservada conforme a necessidade até 

ficar uma massa lisa e bem maleável. 

deixar descansar por umas 5 horas, depois deste tempo abrir a massa, com um rolo,  em retângulo e espalhar o recheio. 

recheio

fazer uma pasta com 4 colheres de manteiga, 1 colher de sopa de canela, gotas de baunilha e 1/3 de xicara de açúcar mascavo fino e 2/3 de açúcar refinado. 

espalhar esta pasta sobre a massa aberta e cubra com as passas.

se você for usar uvas passas, hidrate as frutas antes de empregar, eu usei suco de  1/2 laranja, mas pode ser agua também.

enrolar como um rocambole, tirar as pontas, cortar os pedaços entre 4 e 5 cm e montar em assadeira untada e polvilhada com açúcar.

obs: 

* rende duas roscas, podendo usar outro tipo de recheio de sua preferencia, creme, geleia ou até mesmo salgado com frios e queijos, ou legumes

* eu gosto de tirar as pontas e assar separadamente, para que, desta forma todos os rolinhos estejam bem recheados.

* tirar da forma assim que sair do forno, para desprender todo o açúcar

* recomendo servir morno ou aquecer por uns segundos no microondas

ora, pitangas faz 13 anos e tem...carrot cake

que loucura é esta questão de tempo, de prioridade e de facilidades!!! 

mesmo estando dentro de uma pandemia, em casa, aposentada, não foi possível estar ativa no blog, tudo bem que nem tudo ficou abandonando, o Instagram e o Facebook foram atualizados com sucesso parcial, mas o blog não, depende de laptop, e é mais lento.

o celular está na mão e facilita um bocado, num minutinho entre afazeres e um tempinho do café sai o post, compartilhado nas duas redes. 

a comodidade cria "costume", e depois bate aquela preguiça, de ligar outro equipamento. quem nunca!

enfim, estou aqui para comemorar os 13 anos do blog e a companhia de tanta gente que segue consultando as receitas, sou só gratidão por não terem me abandonado e continuarem fiel as minhas prosas e receitas.

a de hoje é o carrot cake, bolo de cenoura americano, super aromático por conta das muitas especiarias, frutas secas e da cobertura aveludada.

Carrot cake

250 g de cenouras ralada no ralo grosso

3 ovos, claras em neve 

1 1/2 xicara de açúcar (usei mascavo fino e açúcar refinado) 

2 xicaras de farinha de trigo 

1/3 de xicara de óleo de girassol 

1 colher de sobremesa de fermento químico em pó  

1 colher de café de bicarbonato de sódio

castanhas a gosto e opcional, usei nozes

especiarias a gosto, usei 1 colher de café de cada ( baunilha, gengibre em pó, cravo em pó, canela, noz-moscada ralada na hora - só uma chuvinha e alguns bagos de cardamomo)

bater as claras em neve e peneirar os secos. reservar.

bater as gemas com o açúcar, até ficar bem clarinho, juntar o óleo e as especiarias, misturar bem, acrescentar a cenoura ralada e as frutas secas, por ultimo juntar os secos e as claras em neve, assar em forma untada ou forrada com papel manteiga até dourar.

para a cobertura, misturar um pote  grande de cream cheese, 3 colheres de manteiga  com açúcar de confeiteiro até dar o ponto, quase duas xicaras, usei também umas gotinhas de limão siciliano e baunilha.

pronto, agora que teve bolo, vamos rumo ao ano XIV do ora, pitangas...

WBD 2020 - babka de açúcar e canela

este ano é a minha décima participação no World Bread Day!!!

Mais uma vez, com muita alegria que participo deste maravilhoso evento internacional, gentilmente promovido pela Zorra, e apesar de tantos anos, ainda assim continuo ansiosa para ver apresentação no final do evento,  de  todos  pães belíssimos feitos  por padeiros amadores  ao redor do mundo. Muitos pães inspiradores!!

Como já é de praxe, eu costumo usar ingredientes que possam ser encontrados com facilidade em todos os lugares, para que quem desejar reproduzir o pão do evento, não encontrem dificuldades

Este é outro ano, que não vou apresentar uma receita autoral, no entanto já fiz alguns ajustes na receita para atender o meu paladar, como fermentação lenta, substituição de leite por água, mudanças no processo (batimento na maquina de pão e com esponja), recheio e calda com especiarias, que já nem é a receita original da Ana Maria, postada na UOL.

Mas por respeito, indico aqui a fonte. 

Babka de açucar e canela

1 xícara de chá de leite morno (240 ml) * usei 200 ml de água  e 40 ml na esponja

1 envelope de fermento biológico seco (10 g)  *usei 5g

1/2 (meia) xícara de chá de açúcar (100 g) 

75 g de manteiga sem sal e em temperatura ambiente

2 ovos levemente batidos 

aproximadamente 4 xícaras de chá de farinha de trigo (600 g)  *50 g para a esponja

1 colher de chá de sal 

1 colher de sopa de leite em pó (opcional)

1. o primeiro passo é preparar a esponja, usei 40 ml de água, 5 g do fermento e 50 g de farinha, descansar por 15 minutos ou até começar a borbulhar
2. na cuba da maquina, colocar a esponja, os ovos, água, açúcar, sal, e o leite em pó 
3. colocar 450 g de farinha reservando o restante para ajustar a massa
4. bater até começar a formar a massa uns 8 a 10 mim
5. juntar a manteiga
6. ajustar a massas colocando a farinha aos poucos
7. assim que batimento completar, tirar da ciba e transferir para um bowl untado
8. deixar fermentando por  4 a 6 horas em local fresco
9. abaixar a massa e dividir em duas partes
10. deixar descansar mais uns 30 minutos
11. abrir cada parte da massa em retângulo
12. pincelar manteiga derretida 
13. espalhar açúcar cristal com canela
14. enrolar como rocambole bem apertadinho
15. cortar o rolo no sentido do comprimento, expondo o recheio
16. transpassar um parte na outra como um trançado
17. acomodar em assadeira com papel antiaderente, uso dover paper ou asso na descartável de alumínio, para crescer novamente por mais 30 minutos
18. assar em 180 graus
19. pincelar a calda com abundância  assim que sair do forno
20. esfriar sobre uma grade

calda:

1 xícara rasa de chá de açúcar (160 g) 

1/2 xícara de chá de água (120 ml) 

especiarias a gosto, anis, canela em pau, cardamomo, cravo da índia, casquinha de limão, aquecer até engrossar e reduzir.

 

ora, pitangas faz 12 anos e tem...bolo de abacaxi com cocada

neste ano totalmente atípico de 2020, não vim aqui fazer nenhuma postagem, senti falta, mas não consegui....mas mesmo assim não deixei de passar algumas receitas, via outras redes.

apesar de estar em quarentena por mais de 200 dias, estive absurdamente ocupada com os meus afazeres, sem ajuda da diarista, família em home office, eu cozinhando muito e no meio disto tudo,  ainda resolvi inventar de empreender com o "pão na garagem", que será objeto para outro post e acabei ficando sem tempo para nada.

como o blog está fazendo aniversário hoje, não pediria deixar de vir aqui, e dividir com vocês um bolinho clássico, para comemorar  estes doze anos de blog, da companhia de tanta gente querida que me acompanha de 1998.

bolo de abacaxi com cocada

1. usei  a minha receita o pão de ló 
2. fiz dois recheios, uma cocada e um creme de confeiteiro
3. desta vez coloquei o doce de abacaxi em cima dos dois recheios
4. para a cobertura usei buttercream

todas as receitas já estão em postagens anteriores aqui no blog

muito grata pela presença de todos vocês por aqui e lá vamos nós,

 rumo ao ano XIII do ora, pitangas!!!

pão semi integral #164

para encerrar 2019, um pãozinho semi integral...
uma receita simples apenas uma uma substituição de 1 xi cara de farinha integral  no pão básico e modelagem boleado.

a cada ano que passa, que envelheço, percebo um desejo de voltar cada vez para a simplicidade, para o menos é mais, quero continuar servindo cada vez mais comida de verdade, sem aditivos, feitas por mim, como cuidado de na escolha dos ingredientes, pensando mais na digestão, na qualidade do alimento, do que na aparência...
já faz um tempão, que sou adepta a fermentação lenta, com fermento biológico e nos últimos anos ando trilhando o caminho da fermentação natural. ambas preparações me agradam bastante, além de aumentar a qualidade nos pães em todos os sentidos, me permitem lidar com o tempo das coisas, do programar, do pensar, do esperar.
quisera eu ter podido oferecer ao meus filhos ainda pequenos, esta qualidade de pão, naquela época, trinta anos atrás, eu era outra pessoa, outra cozinheira, não sabia o que sei hoje, mas não lamento, ofereci coisas boas para eles, feitas por mim, no tempo que dispunha, fermentando  e assando pão em 2 ou 3 horas, fiz o que foi possível naquela altura da vida, trabalhando muito, horas de transito para a  ida e volta do trabalho, no entanto raras vezes abri pacotes, se não tinha condições de fazer buscava pães de qualidade nas padarias da redondeza.
bem, se você nunca fez pão na vida, sugiro que você comece a considerar esta possibilidade...dentre todas as vantagens e benesses, talvez a mais determinante seja: que é libertador fazer o seu próprio pão!!!
se você se animar, tenho aqui, mais de 160 possibilidades!!!

torta de palha italiana

quando você precisar de uma torta rápida e bem gostosinha, a torta de palha italiana é uma a solução que normalmente agrada bastante. 
Esta fiz numa forma de fundo falso de 20 cm, vou deixar aqui a receita básica do brigadeiro para palha italiana e a montagem.

brigadeiro para palha italiana

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 gema
100 g de achocolatado de boa qualidade
20 g de cacau
1 colher de sopa de manteiga 
1 colher de chá de farinha de trigo
gotas de baunilha

misturar tudo muito bem, desmanchando a gema com umas duas colheres de achocolatado e a baunilha, levar ao fogo para apurar no ponto de brigadeiro mole. 
(dependendo do tamanho da assadeira e da altura você terá que fazer 2 ou 3 receitas do brigadeiro) 

montagem

Numa forma de fundo falso, coloque papel manteiga no fundo e unte com  manteiga o papel e as laterais da forma, coloque as bolachas ao leite  ligeiramente, mas muito ligeiramente umedecidas no leite com licor de sua preferencia, usei Amarula.
em cima das bolachas despeje o brigadeiro, outra camada de bolachas e assim sucessivamente, acabando com brigadeiro. Deixe esfriar bem ou refrigere, antes de servir peneire açúcar de confeiteiro. Desta vez fiz um molde de coração de papel toalha para ficar aparecendo o chocolate. 

* para tirar da forma, solte as laterais com uma faca e empurre o fundo e transfira com cuidado para prato de servir.

pães de mel

era um post que deveria ter sido escrito no inverno, 
foto estava perdida meio a outras tantas!

porque nem pensar em fazer pão de mel no verão,

 além da temperatura da cozinha,

 minha mão é absurdamente quente,

 desanda tudo!

mas fica muito bom!

apesar do trabalhão que dá, vale muito a pena!

bolinho

2 xícaras de farinha de trigo peneiradas
1/3 de xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de chá de cravo moído
2 colheres de chá de canela em pó
1 xícara de leite
1/2 xícara de mel
2 colheres de margarina
1 ovo
misture o ovo, o mel e a margarina, reserve. peneire todos os secos.
agregue aos poucos os secos e o leite a mistura do ovo, margarina e mel, quando a mistura estiver homogênea, como uma massa de bolo, despeje nas forminhas de pão de mel, untadas com margarina sem sal, e leve para assar em forno médio por 12 minutos.
retire da forma, e coloque sobre uma grade para esfriar.
esta receita rende 20 unidades na forma de 8 cm.

montagem:

cortar ao meio e rechear com brigadeiro ou doce de leite

cobertura:

1. derreter chocolate ao leite ou chocolate em moedas especial para banhar
2. banhar um a um, usando o garfo especial
3. deixar secar sobre o papel alumínio na geladeira por 10 minutos
4. retirar da geladeira
5. deixar descansar até que o chocolate volte a brilhar
6. ai então pode embalar

WBD 2019 - schiacciata de paio e tomates

esta é a minha nona participação no WBD, sempre a convite da Zorra.

este evento promovido pela Zorra, ocorre no dia da alimentação e dia mundial do pão, quando os  blogs ao redor do mundo postam um pão inédito no dia 16 de outubro seguindo as regras de postagem, e no final do mês a organizadora da coletiva monta e divulga posts com a participação de todos os países.
para os amantes da panificação, é sempre um espetáculo acompanhar esta postagem e contemplar as particularidades, diversidades e a beleza de pães de todos os continentes.

particularmente, para este evento, normalmente escolho receitas com ingredientes simples que podem ser facilmente encontrados ou substituídos, para que possam ser reproduzidos em qualquer lugar, sem nenhum tipo de dificuldade.
neste ano optei por uma receita, não autoral, reproduzi parcialmente, uma receita do premiado chef-padeiro Rogério Shimura, eleito o melhor padeiro do mundo pela International Union of Bakers and Confectioners (UIBC) entidade que reúne associações do segmento de panificação de todo o mundo, laureado recentemente na Rússia.
bem, a receita original dele é com leite e leva cebola roxa, na minha usei paio e tomatinhos, combinei água com leite e fermentei lentamente, 6 horas no total.

schiacciata de paio e tomates

fonte: Rogério Shimura

350 g de farinha de trigo
265 g de leite integral (usei 165g de água e 100g de leite)
28 g de manteiga sem sal
28 g de açúcar
21 g de fermento biológico fresco ou 7 g de biológico seco
6 g de sal

misturar a farinha, fermento seco e açúcar, agregar os líquidos e por ultimo juntar o sal e a manteiga, fica uma massa bem macia. usei o processo de descanso e dobras já que se trata de uma massa bastante hidratada.
depois da massa estar bem crescida, passei para a bancada e estiquei delicadamente com as mãos usando o minimo de farinha, transferi para a assadeira untada com bastante azeite, deixei crescer novamente  e  por ultimo coloquei  a cobertura.
cobertura: pincelei um molho bem ralinho de tomate fresco e alho (batido no liquidificador)e fui colocando  paio cortado em meia lua e meio tomate cereja, por ultimo, sal grosso, alecrim fresco, orégano e azeite.
assei em forno quente a 200 graus.

ora!!!pitangas faz 11 anos e tem bolo...chocolate com brigadeiro quatro leites

o tempo passa absurdamente rápido, apesar de ser um constatação tão obvia e clichê é a mais pura e dolorida verdade! 
acabei de abrir o blog para  escrever o post de aniversário  e tomei um susto, como assim desde janeiro que não posto nada aqui? 
tem motivo e não tem...eu, como muitas outras pessoas que foram muito ativas nos primórdios dos blogs, se sentem um tanto desalentados nesta plataforma, embora a gente esteja presente nas outras mídias, acabamos deixando o blog em dormência, por outro lado a rapidez que os seguidores e leitores nos exigem, nos direcionam para um imediatismo e esta agilidade toda também nos  faz refletir que o blog continua sim, sendo bem interessante, por ser um fonte mais completa e e fixa de consulta. 
aqui as pessoas vem em busca e não demandam. 
aqui não passamos por aquelas situações que tanto nos desagradam do tipo:
cadê a receite? manda aí a receita? receita? nem um por favor, nem um obrigada!
bem, partindo do principio que as minhas outras mídias tiveram origem no blog, é claro que é sempre minha intenção compartilhar a receita, mais fotos, mais detalhes, no entanto nem sempre tenho disponibilidade para fazer isto naquele momento, quer seja por priorização de tempo, dificuldades com a migração de uma mídia para outra, enfim vários fatores impendem o compartilhamento imediato da receita, e a gente para não deixar de atender os seguidores acaba colocando a receita de forma reduzida, daí vem a aquela acomodação, preguiça mesmo, uma vez que  a receita já foi dada,  acabamos relaxando, esquecendo  e não trazendo para um post no blog. é triste, mas é real!  será que mais alguém tem esta mesma sensação?
o susto de hoje com certeza vai servir para que eu não demore mais, tanto tempo para postar; material, fotos e receitas não me faltam, tenho um acervo enorme, só falta mesmo tempo e animação...mas vou tentar corrigir isto, viu!
porem, o assunto de hoje é o aniversário do blog, onze anos já se passaram, e tem um bolinho para comemorar, um não, desta vez gêmeos, para combinar com o numeral 11, adoro números dobrados, apesar de não gostar de números impares,o onze até que me é simpático, na soma fica par!!!
mais uma vez, quero agradecer muito e de coração, o meu publico constante e  fiel, que está sempre por aqui, lendo as minhas divagações, fazendo e aprovando as minhas receitas,penso então, que se continuam aparecendo por aqui é sinal que ainda estou conseguindo agradar no conteúdo e na qualidade das minhas receitas, sendo assim, rumo para o ano XII do ora, pitangas!!!

bolo de chocolate com recheio de cobertura de brigadeiro de quatro leites

para o bolo de chocolate usei a minha receita de bolo de buttermilk

para a cobertura fiz um brigadeiro usando manteiga, farinha de trigo e os 4 leites: leite condensado, leite em pó, creme de leite e leite integral.  
por se tratar de dois bolos, cobertos e recheados fiz uma receita grande, mas vou deixar aqui a proporção, tendo como base uma lata de leite condensado.
numa panela de fundo grosso, coloque 200 ml de leite e dilua muito bem uma colher de sobremesa rasa de farinha trigo e 4 colheres de sopa de leite em pó de boa qualidade, junte 1 colher de sopa de manteiga, o leite condensado e uma caixinha de creme de leite.
leve ao fogo, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo e formem pontinhos escuros, apure até o ponto de brigadeiro de colher. esfrie mexendo na panela mesmo, até ficar quase frio, empregue rapidamente e faça riscos com um garfo para decorar.

como tinha brigadeiros de chocolate usei alguns na decoração

Bacalhau na Frigideira

quando preparo bacalhau já dessalgo tudo, mas nem sempre uso tudo na preparação do dia, as sobras já dessalgadas e pre cozida guardo no freezer para outra usar em outro prato. 
lanço mão deste recurso quando esqueço de descongelar ou estou apressada para preparar uma refeição.
neste caso a quantidade não era muito grande mas rendeu um prato bem saboroso e do tipo que suja uma frigideira, mas ela precisa ter tampa.

bacalhau na frigideira

1. cozinhei 4 batatas médias em rodelas de 1 cm aproximadamente numa frigideira grande, quando estavam al dente, escorri e reservei
2. na mesma frigideira dourei ligeiramente 4 dentes de alho e passei o bacalhau já descongelado e reservei
3. dourei novamente um pouco mais de alho e tirei a frigideira do fogo
4. arrumei as batatas no fundo da frigideira, cobri com cebolas em rodelas, sobre as cebolas coloquei o bacalhau reservado
5. salpiquei cheiro verde e azeitonas em rodelas
6. por ultimo coloquei uma caixinha de creme de leite, tampei e levei ao fogo baixo por mais 5 minutos

servi com uma salada verde, nem precisa de arroz para acompanhar.