para compartilhar sabores e lembranças olfativas daqui e de outras terras...como o nhoque da nona, o arroz com bacalhau de vovô, as almondegas de minha mãe, o risoto de linguiça do meu pai, o thanksgiving dinner da mammy, o german chocolate cake da cindy, o doce de leite de tia mercedes, o doce de cidra da aninha, o doce de mamão da célia, o doce de pera da margarida, as pimentas da celha, os bolos da semiramis, os patês da rosana e por ai vai....


quarta-feira, 8 de fevereiro de 2012

ara, ara, ara...tinha que ser neste final de semana!


neste final de semana, ficamos sem telefone e sem internet.
nossa cidade foi vitima de vandalismo.
roubo de cabos telefônicos que nos deixaram por quase 4 dias sem telefones e sem receber sinal de intenet causando transtornos. 
hoje o sinal está parcialmente restabelecido.
a mim esta situação causou uma enorme ansiedade, apesar de eu não ser  ansiosa.
minha filha fora do país e a coletiva em andamento. 
ansiedade grau máximo.
bem, para conseguir postar o post da BC Welze tive que emprestar um moden de internet móvel e ainda não pude ler nem comentar todas as postagens, mas ainda chego lá se net permitir.
tinha muito planos para o domingo, além de ler e comentar  as postagens, fazer uma postagem dos blog participantes, fazer um agradecimento, enfim fechar o ciclo da coletiva.
infelizmente não foi possivel e hoje tudo isto já não teria a mesma emoção e nem o mesmo efeito.
então esta postagem é para agradecer muito a todos que participaram,
todas as postagens que já li, muito lindas e carregadas de emoção e especialmente de respeito.
grata, por colaborarem comigo nesta homenagem .
aqui cabe um agradecimento especial a Gina, que como sempre nos brindou com um fechamento perfeito para a sua postagem, emprestei a foto tão perfeitamente escolhida para encerrar e agradecer a nossa coletiva. 
Gina voce é especial. 
me encanto com a sua sensibilidade.
bem, em todos os blogs eu deixei este mesmo comentário e mais uma das reflexões da Welze que tanto nos encantaram:

todos que estão participando desta BC foram tocados, de alguma forma, pelo carisma desta cronista apaixonada, que passou muito brevemente pelas nossas vidas, mas passou de uma forma tão intensa, que deixou marcas de carinho espalhadas por aqui e acolá.
agradeço a sua participação, sua homenagem, me emocionei com ela demais da conta, como diria Welze. sendo fiel a minha tão querida amiga, peço que jamais se esqueçam disto:

O importante é ser feliz.
Isso é um direito, um dever de todos nós.
É uma questão de sobrevida.
Não imagino uma vida sem felicidade.
Welze

grata de coração e um beijo
angela
ps. por favor me desculpem por ser uma msge única para todos os blogs,mas rogo que me entendam, pois é exatamente isto que gostaria de dizer a todos.

isto era o que eu gostaria de dizer a todos que postaram, além de grata, muito grata!


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domingo, 5 de fevereiro de 2012

BC Welze - saudades

contrariando a minha própria sugestão...
não vou postar nenhuma das deliciosas receitas da Welze
vou postar, sobre a receita de vida, que ela nos deixou de legado.


dizendo eu te amo
dizendo fique com Deus
sendo prestativa
sendo mãe zelosa, amorosa
sendo amiga
ligando para saber dos seus
estando sempre pronta para festejar
estando sempre disponível para ouvir e servir
sendo:
alegre
amiga
ansiosa
companheira
intensa
amorosa
espirituosa
divertida
séria
feliz
vigorosa
vibrante
elegante
sutil
doce
solar,
irradiando luz,
sempre pronta para viver a vida, escandalosamente feliz!


nós perdemos, uma grande mulher.
o mundo dos blogs perdeu nossa encantadora cronista.
enfim, uma pessoa de inestimável valor.


eu perdi uma amiga, uma querida amiga, que assim como eu amava as pitangas e my way

 














um dia ela escreveu
...
Com certeza Deus está precisando de pessoas competentes lá em cima. 
Está tão ocupado com o que ocorre por aqui, que está levando para lhe ajudar, pessoas de inestimável valor.
....
Welze

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sábado, 4 de fevereiro de 2012

esquenta das homenagens

bem ao estilo Welze...
optei por postar algumas mensagens que recebi via comentários no blog e via email, como o esquenta para as homenagens.
a queridona (emprestando o carinhoso apelido da querida Glorinha. Glorinha fica bem e volta logo participar do nosso meio) adorava isto, ela era ansiosa, ansiosa por festas!

da Cássia
....
Todas de azul...
Estávamos de azul...
Um silêncio respeitoso, quase inconformado.
Três meses antes, a mensagem de que tudo estava sendo preparado para recebê-la, fechando aquele ciclo de dor, fome, sede e sofrimento.
Tinha dito que queria a companhia de sua nora, era para recomendar o filhote.
Esta chegou para ouvir e transmitir o recado.
Tinha gente esperando, o pai e dois irmãos em outro plano.
No dia anterior, cheguei ao hospital, não fiquei, Juju se ofereceu.
- Venha amanhã, é dia do funcionário público, você pode ficar mais tempo.
- Porque não me avisou?
No outro dia chegando ao seu lado disse:
- Vá e paz Masse! Papai , Wilde e Wilson esperam por você!
- Tá tudo certo. Você precisa ir.
Ele,o bonitão, triste, acaricia sua garota...
Fer, te o olhar triste e cansado pousado sobre ela....
- Nossa,minha garota foi embora!!!
Um inclinar de cabeça, ele se entrega...
Estávamos todos de azul, a cor da Saúde, a pedido da Tati.
Nós combinamos um Natal AZUL.
Agora, repousa com vista para o lago, com um ramo da sua querida pitangueira sobre o peito.
O sofrimento está virando saudade. Que saudade....

...Estamos todos gratos por essa iniciativa e por nos da a chance de demonstra mais uma vez, o sentimento que ela despertou em todos nós.
Ara, ara, ara!!!!
Pê e família.

da Audrey
...
Homenagem à Welze
publicar dia 05/02

O que dizer sobre tia Masse...
Foi maravilhosa e dedicada comigo...
Tive um problema muito grave em que precisei de uma pessoa como ela....
Uma extensão de minha mãe, esta que no momento precisava do suporte de sua irmã...
Dividiu com ela.... ela abraçou a causa como uma Heroína e fez tudo... tudo mesmo o que foi preciso para deixar sua sobrinha bem....
Uma ligaçao e em minutos estava pronta à me atender....
Virou anjo, com certeza, a minha enfermeira....
Te amo tia masse.....
Pra sempre....
Sua sobrinha quase filha
Audrey - a ardida - filha da Pê


da Gisele

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sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012

contagem regressiva BC - Welze 2 dias

"FALTA QUASE NADA.
SÃO SÓ 2 DIAS.
É OU NÃO É QUASE NADA?
JÁ POSSO FALAR EM DEPOIS DE AMANHÃ."
Welze
un dia ela escreveu
amigos, minha mãe não está bem, tenho corrido muito estes dias, infelizmente não tenho nem visitado os blogs que tanto gosto. estou muito atrapalhada.
se você inscreveu seu blog na BC Welze e seu blog não constar na lista abaixo, por favor faça duas coisas, primeiro me perdoe e segundo me avise. grata!



se você ainda nao inscreveu e quiser participar, faça isto ainda há tempo!

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quarta-feira, 1 de fevereiro de 2012

acerolas

apenas um pé de fruta e uma produção surpreendente.
apesar do marido manter as podas em dia, no topo está ficando cada vez mais difícil colher as frutas.
 
optamos por comprar um tecido para cortina bem fino, tipo organza de seda, forrar o chão, balançar a arvore e depois é recolher as frutas.

a seleção é uma etapa é importante. separar as maduras das que estão quase no ponto, higienizar e congelar as bem vermelhas, deixar as amareladas num peneira de um dia para outro para que elas atinjam o amadurecimento necessário, depois só higienizar e congelar.
para quem ficou curioso, isto é diário por uns 15 dias. 
está arvore nos fornece suco o ano todo, normalmente não consumimos toda a safra congelada quando um novo ciclo começa.

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domingo, 29 de janeiro de 2012

bolo farofa da Raquel

já tinha ouvido falar deste bolo farofa, mas nunca tinha feito.
me foi apresentado num amimado café promovido pela minha querida amiga e vizinha Raquel..
simples e delicioso e de excelente rendimento.
um bolo para ser repetido.
























bolo farofa da Raquel

16 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
4 colheres de sopa de margarina culinária
1 ovo
1 colher de sopa de fermento em pó
misturar todos os ingredientes esfarelando com a ponta dos dedos até formar uma farofa. não amassar.
forrar uma assadeira com parte da farofa colocar o creme de confeiteiro e cobrir com o restante da farofa.
assar até ficar dourado.

creme de confeiteiro
1 lata de leite condensado
2 latas de leite integral
3 colheres de sopa de amido de milho
2 gemas peneiradas
1 colher de sopa de margarina

levar todos ingredientes acima ao fogo médio, quando creme ficar pronto juntar o lata de creme de leite gelada, misturar e empregar.























o segredo está na mistura da farofa.

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contagem regressiva BC - Welze

assim como ela fazia ...

faltam 7 dias

para a postagem coletiva em homenagem a nossa querida Welze

até os momentos os blogs participantes que confirmaram a participação da BC Welze, são os seguintes:
  • blog participantes:



se seu blog ainda não consta na lista, veja as regras e participe!

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quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

torta tipo cheese cake de ricota

esta torta tipo chese cake fiz para o ano novo.
descongelei  um copo de amoras silvestres, juntei com uma gavetinha de morango , açúcar e suco de limão e preparei esta geleia para a cobertura.
de resto sem novidades, ricota caseira e a velha e boa receita de  massa de torta.



















 torta tipo cheese cake de ricota e frutas vermelha
1. base

250 g de farinha de trigo peneirada
100 g de manteiga
3 colheres de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
1 ou 2 colheres de sopa de água gelada
misture todos os secos, coloque o ovo e manteiga em pedaços se necessário junte 1 ou 2 colheres de água gelada, faça um bola e deixe descansar em geladeira por 20 minutos, embrulhada em papel filme.
abra a massa, forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível

2. para o recheio bater no liquidificador 3 gemas, 1 lata de leite condensado, gotas de baunilha, 200 ml de leite de coco, 5 colheres de sopa de amido de milho, depois de bem batido, juntar as 3 claras em neve e 2 xícaras de ricota caseira bem amassada.
colocar sobre a massa base crua e levar para assar por 45 minutos em forno baixo.

3. depois da torta fria, espalhar a cobertura

4. para a cobertura misturar 1 copo de amora congelada e uma gavetinha de morangos com 1 xícara de açúcar e suco de limão.deixar descansando enquanto prepara a massa base ou por aproximadamente 30 minutos, depois disto levar ao fogo por alguns minutos, vai se formar uma calda, agregar 1050 ml de agua e dissolver 1 colher de amido de milho, mexer cuidadosamente até que forme um creme brilhante



o segredo desta tora e assar em forno bem baixo entre 160 e 180 graus.

uma pena que não fiz foto cortada...
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terça-feira, 24 de janeiro de 2012

bolo de frutas

estou empenhada em postar parte do que foi feito no final do ano, antes que janeiro acabe.
estes bolinhos de frutas foram feitos para presentear alguns amigos.
acabei nem fazendo as fotos deles prontos para entrega. uma pena.
coloquei num saquinho de celofane e amarrei com retalhos de tecido estampadinho bem miúdo.
ficou um mino. quem recebeu adorou.

bolo de frutas
fonte daqui do blog

comece pelo *butermilk, usando limão, mas não sem antes de espremer o limão, tirar as zestes para  usar  na massa do bolo.
faça assim, esprema suco de meio limão (grande) e complete com leite até completar 200 ml. deixe descansando por 10 minutos. reserve o restante do suco de limão para usar no bolo.

para a massa, bater com fouet 3 ovos inteiros com 1 e meia xícara de açúcar cristal fina.
bater bem até esbranquiçar. agregar meia xícara de óleo de canola e bater mais um pouco.
ir juntando 2 xícaras de farinha trigo peneiradas alternadamente com 200 ml de butermilk* e o suco de limão reservado. por ultimo juntar as zestes, 1 colher café de bicarbonato de sódio e 1 colher de sopa de fermento químico em pó. misturar delicadamente.
colocar nas formas e cobrir com frutas, usei fatias de morangos, peras e ameixas.
assar em forno pré aquecido até corar.
depois de frio peneirar açúcar de confeiteiro.


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Posted by Picasa

sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

moranga com frango e requeijão - pap

 

para o natal preparei uma moranga com frango e requeijão.
bem, foi muito mais simples colher e cuidar da moranga e preparar o prato, do que montar este quadro de fotos. apanhei do picasa!
teria sido, inclusive mas fácil ter semeado a moranga, se elas não tivem nascido  na horta. 
um verdaderiro presente da mãe natureza.
elas estão lindas, de bom tamanho, num formato perfeito, quase sem machas e bem "carnudas"..


o quadro não ficou exatamente como eu queria, mas pelo menos ilustra o pap.

antes do natal colhemos duas morangas como esta acima, hoje tem mais de uma duzia ficando no ponto.
certamente  nas proximas postagens, ainda vai rolar muitos pratos usando moranga.


o marido me ajudou em varias etapas, colhendo, limpando, fazendo o corte perfeito ( porque se dependesse de mim, o corte seria quase redondo), e é claro fotografando.

desta vez separamos as sementes para tostar, de novo o trabalho árduo ficou com o marido, separar as sementes dos fios.


na verdade eu fiz o creme do recheio e finalizei, o resto ficou por conta dele


moranga com frango
fonte daqui do blog

preparando a moranga ( 1 fruta de um pouco mais de 1 kilo):
lavar muito bem, com uma faca afiada tirar a tampa, cortando com a faca posicionada em diagonal para facilitar o fechamento, retirar com cuidado todas as sementes, lavar muito bem internamente, temperar com sal e pimenta e levar ao forno médio até ficar macia internamente.

recheio de frango: refogar 1 peito grande em pedaços e sem pele, temperado a gosto, em seguida desfiar em lascas e reservar.
na mesma panela onde o frango foi feito, refogar  1 cebola batidinha,  2 tomates sem pele, juntar as lascas de frango, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 1/2 xícara de leite, por ultimo 1 copo de requeijão cremoso e cheiro verde a gosto.rechear a moranga, já macia,  besuntar a pele com manteiga e levar a forno até brilhar, aproximadamente 10 minutos.


depois de pronta ficou assim. a moranga trouxe uma cor e um brilho todo especial para a nossa ceia.




cenoura caramelada

estas cenouras carameladas também foram feitas para a comemorações do final do ano.
elas são perfeitas para acompanhar assados especialmente carne de porco. as fiz com esta intenção.
mas meu querido Tatoo, ficou tão fascinado com a cor e quis provar imediatamente, espetou uma lamina de cenoura e comeu com queijo brie ao invés de geleia de gengibre ou pimenta.
ele aprovou tanto que nos contagiou a provar.
realmente fica excelente.
nunca tinha pensado em servir para acompanhar queijos.
certamente no próximo queijo e vinho não deixarei de faze-las. adoramos e recomendo.


cenouras caramelas


6 cenouras grandes raladas em ralo grosso e cortadas no mandolin
1 xícaras de água
2 e 1/2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de vinagre branco
misturar tudo e levar ao fogo numa frigideira de bordas altas e de fundo largo, sem ficar mexendo para não quebrar as fitas ou moer as cenouras, apenas ir sacudindo a frigideira até caramelizar. 















com rosbife, carne de pouco ou queijo ficam excelentes

tem atualização na postagem BC - Welze  programada para 05/02/2012

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terça-feira, 17 de janeiro de 2012

rocambole de doce de leite

já passamos do meio de janeiro e eu ainda não tive tempo de postar sobre os pratos que foram feitos para as festas de final de ano.
este rocambole foi feito para a passagem do ano, na casa da minha querida amiga Catarina.
nada de especial, simples de tudo, mas muito saboroso.


rocambole de doce de leite

este eu fiz com 6 ovos, mas a receita é simples para cada ovo, 1 colher de açúcar bem peneirada e 1 colher de farinha de trigo peneirada, é opcional usar uma colher de café de fermento em pó. eu não uso.


bater as claras em neve e juntar as gemas uma a uma, bater até ficar uma espuma, em seguida juntar o açúcar peneirado. deste ponto em diante não usar mais a batedeira, juntar muito levemente a farinha de trigo e despejar esta massa em assadeira untada (25 cm x 35 cm) e polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga. assar por 20 minutos em forno médio, até ficar corado.
Obs: não leva nenhum tipo de liquido ou fermento e não pode assar demais.
retirar imediatamente da assadeira da seguinte forma.
umedecer um pano de prato tipo gase, bem fino, e polvilhar com açúcar com ajuda de uma peneira, desenformar o bolo, e em seguida enrolar no sentido do comprimento.
rapidamente desenrolar e espalhar o recheio.de sua preferência.

recheio: pode ser creme de confeiteiro, geleia, etc.
neste usei uma lata de leite condensado cozida por 15 minutos na pressão e um pouco de creme de leite gelado para "amaciar", misturar e espalhar no rocambole, observando de deixar uns 4 cm antes das bordas sem recheio






















foi muito apreciado, especialmente no dia seguinte com café preto.

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segunda-feira, 16 de janeiro de 2012

arroz com bacalhau

simples, muito simples...
este era o prato que meu avô costumava fazer e me chamava para degustar com ele.
bem, eu tive o privilegio de ter avô por mais de 35 anos. 
vivi momentos preciosos na companhia dele.














arroz com bacalhau

bacalhau dessalgado em lascas grandes, refogado  no azeite com bastante cebola miudinha, alho esmagado com sal., arroz, água e mais nada.

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