german chocolate cake - desafio "O bolo de aniversário"

a chef Debora, do Mirepox fez o convite do desafio e pediu que não fosse um receita complicada e nem muito cara, então resolvi fazer esta adaptação do german chocolate cake , o meu bolo americano favorito, que sempre feito pela Cindy, minha host sister.

o bolo original, que de alemão não tem nada, pois é americano, na verdade nasceu no Texas, após uma publicação no jornal local de uma receita, que leva um chocolate alemão especial derretido na massa do bolo e nozes no recheio e cobertura.
a minha receita original foi recortada há mais de 30 anos da embalagem do tal chocolate, mas está tão velha e amarelada, sem condições de fotografar, que resolvi buscar uma receita bem parecida na internet para o link.

fiz esta re leitura com a massa do bolo de coalhada e amendoim, acreditem o resultado não deixou nada a desejar.
normalmente não faço bolos altos mas este deve ser assim, é também um bolo sem acabamento lateral apenas com recheio e cobertura.
na Europa e especialmente na Alemanha e Itália, estes bolos são muito comuns.


















german chocolate cake - releitura

faça uma receita do bolo de coalhada, e divida em duas formas do mesmo tamanho. asse juntos. quando esfriar comece a montagem.
o primeiro bolo deve ser molhado com leite e chocolate, coloque o recheio. divida o segundo bolo ao meio, coloque sobre o primeiro recheio, e recheie também. cubra com a outra parte e espalhe a cobertura.

massa do bolo

bater no liquidificador, 1 copo de yogurt (usei coalhada), 4 ovos inteiros, 3/4 de xícara de óleo e 1 xícara de chocolate (em pó). em uma tigela, peneirar 2 xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de açúcar, 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó e uma pitada sal. em seguida despejar aos poucos a batida, mexendo bem levemente com uma colher de pau. dividir a massa em duas fôrmas untadas e enfarinhadas. assar em forno médio por 30 minutos.

recheio e cobertura

bater no liquidifcador 2 latas de leite condensado com 2 latas de agua, 2 gemas, 2 colheres de manteiga, uma pitada de sal, gotas de baunilha e 2 colheres de sopa de amido de milho, leve ao fogo médio até engrossar, cozinhe mais alguns minutos em seguida despeje um pacote de 100 g flococo, ou coco ralado, cozinhe mais um pouco. desligue o fogo e coloque 1 e 1/2 xícaras de amendoim sem sal, grosseiramente picado, incorpore.



por dentro



eu prefiro não rechear os dois bolos para não ficar tão alto, mas na receita original manda você dividir a massa em três, assar ao mesmo tempo e rechear todas as partes. asso em duas formas iguais de 25 cm, mesmo porque três não caberiam no meu forno


a melhor fatia






se desejar pode ser servido com sorvete de creme ou chocolate, mas eu prefiro assim, sem nada.
é um bolo super rápido e prático, mesmo porque não depende de muito tempo de descanso. pode ser recheado com o recheio morno.