ai...ai, ai, mais um aniversário

então, junho chegou e trouxe meu aniversário logo no comecinho do mês...
já falei em postagens anteriores que nos últimos anos parece que são menos de 12 meses entre um aniversario e outro... eita falta de tempo danada.
mas envelhecer ou melhor amadurecer tem suas vantagens, a gente fica mais experiente, mais tolerante, mais conformada com os acontecimentos da vida, enfim como não tem outro jeito, não tem como parar o tempo, trato de amadurecer com alegria e bom humor, que já facilita muito, pois as outras fatalidades do envelhecimento vem de qualquer forma mesmo!!!
enfim...o bolo do meu aniversário deste ano, me traz memórias de três pessoas queridas:
- uma delas meu avô, que amava bolo de amendoim, quando eu era menina ele batia a manteiga caseira, com leite inteiro e gordo e misturava paçoca de amendoim socada no pilão (claro feita por ele e com amendoim também plantado por ele) e com esta manteiga  fazíamos bolo doce e salgado, era uma delícia!
- a outra pessoa, foi D. Mirtes, minha professora da terceira série do primário, daquelas professoras que poderiam ser consideradas mestras,  que num dia de Santo Antônio, levou um bolo de amendoim para compartilhar com o alunos e divagar sobre as festas juninas, de pronto, me interessei e pedi a receita, o causou espanto na classe, e ela placidamente me chamou, para ir na casa dela fazer o bolo com ela para levar para a classe no dia São João, algo inesquecível para mim, o bolo levava manteiga e muito amendoim socado na massa e uma coberturinha cor de caramelo, sabor maravilhoso!
- mais tarde, nos meus tempos de intercambio, minha mãe hospedeira fazia um bolo maravilhoso com pasta de amendoim, aquelas densas, como pedacinhos de amendoim (na minha ultima viagem a USA comprei um pote da mesma marca, mas acreditem não é mais a mesma coisa), o bolo dela era de um sabor único!

enfim, com todas as minhas memórias, resolvi juntar as coisas e fazer o meu bolo de amendoim, claro que é um outro bolo, mas ficou muito saboroso, já que não posso mesmo ter os mesmos ingredientes disponíveis, é melhor largar mão do saudosismo e me dar por satisfeita, afinal, estou amadurecendo não é mesmo...

bolo de amendoim

bater em creme um pote de pasta de amendoim, usei uma marca que tem 180 g, com 100 de manteiga, quatro gemas e uma e meia xícara de açúcar até ficar um creme fofo, juntar gotas de baunilha.
em separado peneirar duas xícaras de farinha de trigo, duas colheres de sopa de amido de milho e uma colher de sopa de fermento em pó, com um fouet adicionar esta mistura ao creme de gemas e alternar com 250 ml de leite até ficar uma massa lisa.
assar em forma forrada com papel manteiga por aproximadamente 30 minutos.
tirar da forma e cobrir com um buttercream de chocolate ou outra cobertura de sua preferência.
para o buttercream bater 100 g de manteiga com 2 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de achocolatado,  1 colher de sopa de cacau e uma pitadinha de fermento em pó (peneirar os secos tudo junto), aos poucos juntar 100 ml de creme de leite de caixinha bem gelado.
espalhar sobre o bolo frio.