sequilho de coco

a receita de sequilhos da D. Elisa*, é excelente, derretem na boca...
aliás, tudo que ela faz é muito bom, foi por muitos anos boleira, como se dizia antigamente - boleira da elite, hoje já não pega encomendas, a Elisa já passou, a muito, dos 80 anos.
por sorte, eu tenho algumas receitas certeiras dela e este sequilho é uma delas.

sequilhos de coco com chá de erva doce, melissa e cravo

empilhados

de pertinho

aqui com as gérberas, que minha linda e querida amiga Flavia Ferrari me trouxe, quando esteve aqui em casa, no final das férias.


sequilhos de coco

200 g de margarina culinária
4 gemas
4 claras ligeiramente batidas e reservadas
2 copos de açúcar
800 g de amido de milho
coco ralado uso a gosto, algumas vezes meio pacote, outras mais, outras menos

bater em creme a margarina, as gemas e o açúcar, acrescentar delicadamente as claras e ir juntando o amido até dar o ponto.
amasar, fazer os rolos, cortar os pedacinhos ou fazer bolinhas, marcar com um garfo, assar em forma untada e forno de 180 graus.

* D. Elisa é vizinha de frente da minha mãe, elas tomam café juntas, todas as tardes, por mais de 30 anos!