pão de linhaça e semente de girasol - # 51

fazendo um rápido balanço sobre os 50 pães já postados no blog,

• apenas poucas postagens são variações de receitas que sempre aparecem aqui em casa, como o pão de fubá, o pão de cebola e pão caseiro simples que são clássicos minha cozinha, pois estes são os pães que repito com muita frequência porque congelam muito bem ou são perfeitos para sanduiches
• a grande maioria postada são receitas diferentes, que surgiram de aproveitamentos de bebidas, soro etc, de sobras de pures, de frutas, etc..
• tem também os pães que ainda estão em testes para chegar ao pão ideal, como é o caso do pão australiano
• qualquer grãos recém comprado, farinha diferente é sempre um bom motivo para criar um novo pão
• claro que não posso deixar de mencionar as inspirações do blogs amigos que lotam a lista de pães por fazer, por pressa ou falta de tempo mesmo, a lista só cresce e eu não dou conta de testar tanto quanto gostaria
• na fila de postagem tem ainda muito pão para ser postado,
• algumas receitas ficaram tão boas e não foram fotografadas ou por esquecimento ou por pressa de servir ou por pressa de presentear o pão quentinho e certamente serão repetidas para o devido registro

pão de linhaça e semente girasol

1. coloque 2 colheres de linhaça num recipiente e complete 200 ml de agua morna e reserve

misturar num tigela:

1. 50 g de aveia
2. 50 g de farinha integral
3. 50 g de gérmen de trigo tostado
4. 200 g de farinha de trigo branca
5. 2 colheres de sopa de açúcar
6. 1 colher de sopa de sal
7. 2 colheres de sobremesa de fermento seco biológico granulado

misturar muito bem

sobre esta mistura agregar 3 colheres de azeite misturadas com 200 ml de agua e a linhaça, misturar, amassar, deixar crescer em bowl untado, depois do primeiro crescimento, enfarinhar a bancada e amassar, nesta hora juntar as sementes de girasso (3 colherews de sopa)l, usando o mínimo de farinha possível, dar forma cilíndrica ao pão e deixar crescer novamente já forma de pão.
assar em forno médio até corar. antes tirar da forma pincelar manteiga. deixar esfriando sobre a grade antes de fatiar.

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