lombo

quase não faço lombo, raramente compro, apesar de fazer carne de porco com frequência.

mas estava com vontade de fazer recheado com maças e ameixas pretas, comprei um pedaço pequeno destes já congelado e temperado, acabei achando que estava fino demais para rechear e fiquei na duvida sobre o tempero, na verdade não gosto de comprar nada temperado e cada vez que compro, fico irritada...pura implicância minha.

bem, descongelei e lavei muito bem a carne e fiz minha própria marinada, saiu um lombo completamente diferente do que estava programado, sem recheio, mas bem saboroso lombo

depois de lavar bem a peça de 1.2 k, deixar na seguinte marinada

suco de limão ( 1/3 de xícara)

suco de laranja ( 1 laranja)

1 tomate grande sem pele e sem semente

1 cebola grande

alho a seu gosto

sal

paprica picante

paprica doce

bater tudo no liquidificador despejar sobre a carne e deixar por pelo menos 2 hs

depois deste tempo colocar numa panela grossa, para cozinhar lentamente, quando necessário juntar a marinada ou água para completar o cozimento, depois que a carne estiver tenra, passar o molho por uma peneira grossa e servir sobre a carne já fatiada.