calzone

se vocês ainda não fizeram aconselho a experimentarem a massa do hot rolls que a Cris passou no seu delicioso blog, além de muito fácil tem a vantagem de poder ficar alguns dias na geladeira e na hora de um lanche rapido, é so abrir a massa, rechear ou modelar.
já usei para pizza, para pão tipo bolinha e agora fiz este teste de um pão tipo calzone e o resultado foi este aqui


calzone


abrir um circulo de massa, conforme a receita indicada no blog e rechear:



- com presunto em tiras, queijo prato, e oregano.
- com escarola , tomates e queijo branco.
- com brocolis e requeijão.
- com calabreza em rodelas e lascas de cebola.
assar em forno médio por 25 minutos e assim que tirar do forno pincelar com manteiga.

pernil

a Juh chegou, ah isto vocês já sabem né, só que os amigos resolveram fazer uma surpresa e vieram esperá-la enquanto fomos buscá-la em São Paulo, como iríamos chegar na hora do almoço achei que um pernil suculento, que eu poderia perfeitamente deixar pronto na véspera, poderia cair muito bem com um arroz, feijão, farofa e uma bela salada de folhas, para que ela pudesse matar a saudade do tempero de casa, bem nem preciso dizer que a Juh comeu tudo frio porque o papo rolou solto, mas a moçada adorou!


pernil com laranja

molho para marinar
pernil 5 quilos
suco de 3 laranjas
1 cebola inteira
6 dentes de alho
2 tomates vermelhos
sal e pimenta a gosto
bater no liquidificador e temperar um pernil traseiro e deixar marinado de um dia para o outro.
assar em forno médio coberto com papel alumínio e ir regando com a marinada, até ficar macio.
neste ponto desligue o forno e dê um descanso de uns trinta minutos, este descanso é importante para que a carne absorva novamente os sucos, em seguida retirar o papel alumínio e deixar corar. 
calcule aproximadamente uma hora por quilo de carne.
se desejar servir fatiado, aguarde alguns minutos para fatiar, coloque a assadeira que você assou o pernil no topo do fogão em fogo médio, junte um pouco de agua quente e raspe com uma espátula para soltar "o fundo da assadeira", regue a carne com este caldo e volte ao forno por mais alguns minutos para aquecer.

up side down de bananas

espero que ainda se lembrem do meu post sobre as bananas, era de fato muita banana madura junto e nem preciso dizer tive que usar tudo rapidinho, para não encher o blog apenas de bananas, fui preparando os pratos, fotografando e deixando em stand by, para vocês não se cansarem de tantos pratos usando bananas, só agora vou postar um outro cake de bananas

up side down de bananas
caramelizar uma forma com 3/4 de xícara de açúcar em seguida coloque as bananas no sentido do comprimento, neste resolvi usar uma forma de bolo inglês, reserve.

massa

2 colheres de sopa de margarina

1 e 1/2 xícara de açúcar

2 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 e 1/2 de xícaras de leite



bater em creme o açúcar e a margarina, em seguida juntar o fermento e a a farinha devidamente peneirados juntos, e ir alternando o leite, quando ficar uma massa lisa, porém um pouco mais pesada que massa de bolo espalhar sobre as bananas.

esta quantidade é suficiente para duas formas de bolo inglês ou uma forma de bolo de 30 cm de diâmetro. asse em forno médio e desinforme ainda morno.

Ivy & puppies

completado as novidades, temos filhotes!! a Ivy, nossa cadela teve crias. foi um verdadeiro parto que nos deixou com emoções a flor da pele. começou tudo tranquilo, vieram dois machos cor chocolate, mas depois do segundo filhote, percebemos que algo não ia bem e ai corremos para o veterinário que constatou uma torção uterina, a Ivy teve que passar por uma delicada cirurgia, e depois nasceram mais dois, um macho e uma fêmea cor de mel.

agora já estão todos em casa, ela está bem, lambendo as crias. os filhotes são lindos, dois iguais ao pai, o Cacau, e dois iguais a ela. certamente muito trabalho nos espera e momentos de muita alegria também, com Barack, Toblerone, Jack e a Ginger!

welcome 2009

apesar do ano no calendário já ter começado, aqui em casa o ano acabou de começar... finalmente nossa família está completa, com todos em casa e quem era esperado chegou e quem poderia sair nem vai sair mais, vou explicar melhor, estamos vivendo novos momentos, novos ares, novas expectativas, por dois deliciosos motivos, a Juh que estava fazendo intercâmbio no Colorado retornou, cheia de novidades e muitas estórias para contar, teve uma experiência muito enriquecedora e esperamos que isto possa lhe servir de guia para muitos momentos da vida pessoal e profissional, o idioma, apesar de importante, neste momento fica em segundo plano, a vivência em outras terras traz uma riqueza e uma crescimento interior incomensurável, estamos muito felizes em te-la de volta tranquila serena, e nos orgulhamos da coragem que ela teve em enfrentar este desafio, apesar de desejado era como uma caixinha de surpresas que foi sendo aberta aos poucos e com calma.

o outro grande motivo foi a aprovação do Mah na faculdade que ele sonhou desde pequeno, nunca me lembro dele ter respondido outra coisa que ele queria ser quando crescesse, que além de filho, queria ser engenheiro mecânico, e finalmente este dia chegou e para nossa felicidade exatamente na faculdade que ele queria, onde inúmeras vezes ele passou em frente e dizia, vou estudar engenharia aqui, melhor ainda que é na nossa cidade, nos orgulhamos muito do empenho dele de ter ido do ensino médio direto para a faculdade, e agora oramos para que ele encare com muita tranquilidade, empenho e persistência esta nova etapa da sua vida.

nos sentimos abençoados pelos filhos que temos e que a luz divina possa estar sempre presente em nossas vidas.

abobrinha recheada

não sei como tem pessoas que simplesmente não gostam de abobrinhas... eu adoro!, a cor, a textura, e sobretudo as possibilidades de combinações, lógico que não resisti a umas abobrinhas italianas, lindas, retas e quase todas do mesmo tamanho, e mesmo antes de sair do mercado eu já sabia o destino certo delas, seriam o prato principal de uma refeição leve e bem indicada depois destes dias de tantos pratos calóricos

abobrinhas recheadas

8 unidades de abobrinhas sem miolo
temperar 350 g de carne moida, com pimenta síria a gosto, sal, hortelã picadinha, uma pitada de canela em pó (opcional) cheiro verde, um fio de óleo, cebola picadinha e 3/4 de xícara de arroz cru lavado. com esta mistura encher as abobrinhas.
enquanto isto prepare prepare numa frigideira de fundo largo um berço com rodelas de cebolas, lascas de alho, tomates vermelhos picados grosseiramente e regue com azeite
coloque as abobrinhas e cubra com rodelas de cebola e tomates grosseiramente picados, regue com azeite e meia xícara de agua, tampe, leve ao fogo baixo, depois de 10 minutos , vire com cuidado as abobrinhas e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o arroz esteja macio. sirva quente ou frio regado com um bom azeite.

torta de ricota

sou uma exagerada incorrigível, estava com uma ricota na geladeira e precisa dar um fim digno para ela, na verdade tinha comprado varias ricotas para pates e acabei mudando de ideias no decorrer da semana, fiz pates com outras bases, ai a Sueli apareceu para uma visita e me passou esta receita antiga para ela, e nova para mim, de torta de ricota, fica uma massa bem leve, e geladinha é um sucesso.

torta de ricota

bater 4 claras em neve em picos duros.reserve.
no liquidificador bater as 4 gemas, uma lata de leite condensado, e mais duas medidas da lata de leite, com 4 colheres de açúcar, uma ricota de 300 g e 3 colheres de amido de milho.
ir misturando de leve esta mistura do liquidificador sobre as claras em neve.
nesta usei uvas passas brancas , mas você pode usar passas pretas e ou frutas cristalizadas.
assar em forma untada e enfarinhada por 35 minutos em forno médio.

feliz 2009!

desejo a todos que visitam este meu espaço, que 2009 possa ser generoso, que possa dar muitos ramos como esta bougainville em nosso jardim, que todos este ramos possam florescer ainda que um pouco tortos, mas que nos brindem com flores nos trazendo muitas alegrias , afinal a vida é assim mesmo, pois a paz e felicidade nem sempre são encontradas apenas nos ramos retos e perfeitos, feliz 2009!

biscoitinhos de contreau

sempre é muito bom ter uns biscotinhos a mão para acompanhar um café com aquela pessoa querida que acaba dando apenas uma passadinha nestes dias de festas, estes são muito simples de serem feitos




biscoitinho de contreau

9 colheres de sopa de farinha de trigo
9 colheres de sopa de amido de milho
5 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de margarina sem sal
1 pitada de sal
1 colher de chá de licor ( eu costumo usar contreau)
bata a margarina e o açúcar em creme, junte o licor e o sal, em seguida alterne a farinha e o amido. faça bolinha e aperte com um garfo e coloque com espaçamento em assadeira levemente untada, asse em forno médio até ficarem douradas por baixo.
caso deseje você poderá rechear ou ainda assar com um pedacinho de goiabada neste caso faça uma covinha com uma rolha em cada bolinha e e coloque o pedacinho de goiabada antes de levar para assar.

blackberry coffee cake - Chá da Tarde

resolvi participar com esta receita do desafio de natal do Chá da Tarde

o coofee cake

partido

um pedaço

e o outro

os berries, como as frutas vermelhas eram chamadas pela família que me recebeu nos tempos de intercâmbio, eram cultivados, e na safra fazíamos as conservas para durante o ano todo poder ter as tortas, tops de cheese cakes e o recheios de cooffe cakes, tudo sem nenhum tipo de conservante. seguindo a tradição também tenho estas plantas aqui no meu jardim, cuido com muito carinho e faço as conservas.
eu sempre tive uma preferência por coofee cakes, talvez pelo aroma que invade a cozinha ou quem sabe pelas lembranças dos chá da tarde, do natal...

coffee cake de amoras pretas

bolo

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 colher de sobremesa de fermento em pó

2 ovos
1/4 de xícara de óleo

3/4 de xícara de butter milk ( 3/4 de xícara de leite de preferência integral misturado com um colher de sobremesa de vinagre que descansou por 10 minutos) numa tigela, misture os secos e em seguida os ovos ligeiramente batidos, o óleo e por ultimo o butter milk. reserve.
recheio
numa panela coloque uma 1 xícara de geleia de amoras pretas*, e duas xícaras de água filtrada e duas colheres de sopa de amido de milho diluídas em meia xícara de agua, leve ao fogo até formar um creme. reserve.

*a geléia de amoras pretas foi feita igual a de amoras silvestres conforme a receita indicada aqui. pode ser usada geleia industrial de sua preferência, porém deve ser feito um creme, sempre usando agua e amido de milho, espalhar quando morno sobre o o bolo.

cobertura

1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de canela em pó, gotas baunilha, 1/2 xícara de açúcar e 1 colher de sopa de margarina, misture tudo até formar uma farofa. reserve.

montagem

forre com papel manteiga uma assadeira de fundo removível

1. coloque metade da massa do bolo,
2. delicadamente sobre esta massa distribua o creme do recheio,
3. sobre este coloque o resto da massa,
4. e por ultimo coloque a farofa.
5. asse em forno médio, por 30 minutos. retire e deixe esfriar.

glacê

1 xícara de açúcar de confeiteiro misturada com duas ou três colheres de suco de limão, até formar um glacê para ser espalhado formando desenhos sobre o bolo já assado.

blackberry ou amoras pretas

este ano sim!...
nosso pé de amoras pretas ou blackberry produziu o suficiente para a tão esperada geléia de amoras pretas, suficiente para rechear coofee cakes, pancakes e coberturas de sorvete de vanilla, acho que desta vez acertamos a mão na poda
agora sim...

mezzo pesto mezzo burro

o pesto ou uma boa manteiga aromatizada sempre salva na hora de fazer um macarrão rapidinho, eu costumo preparar uma boa quantidade e congelar e ai na hora do aperto, é só derreter alguns cubinhos e passar a massa e pronto!! este servi com filet mignon e tomatinhos da horta que estão cada vez mais saborosos.

mezzo pesto mezzo burro

um maço de manjericão , escolher, lavar e secar a folhas
400 g de manteiga com sal
4 dentes de alho
nozes a gosto
sal a gosto
1/2 xícara de azeite

bater no processador a manteiga e o azeite (se preferir pode acrescentar mais), juntar o alho e o manjericão aos poucos, por último as nozes, fica a sua opção, moídas grosseiramente ou bem moídas.
forre uma assadeira com papel manteiga e coloque a mistura, leve ao freezer, quando começar endurecer, corte os pedaços no tamanho que desejar enrole no papel filme. leve os pedaços ao freezer novamente.
pode ser usada sobre batatas assadas ou para temperar massas.

nega maluca

este nega maluca é um destes bolos de embalagem de chocolate que aparecem de vez em quando, nem sempre são certeiros... 
porém este realmente é bom e muito simples de fazer, quem achou foi a Semiramis e me passou a receita, lógico que os bolos dela são lindíssimos, até os bolos mais simples, e o meu ficou com uma carinha de bolo de todo dia, mas asseguro que é um bolo bem gostosinho para acompanhar um chá ou servir morno com uma bola de sorvete.


nega maluca

2 xícara de açúcar
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
3/4 xícara de óleo
2 ovos grandes
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
1 e 1/2 xícaras de agua fervente
Numa tigela, misturar todos os secos já peneirados, abrir uma cova e misturar com o batedor os ovos e o óleo , por ultimo a água fervente. assar por 30 mim em forno médio.
Depois de morno colocar a cobertura.

cobertura:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de chocolate em pó
2 colheres de sopa rasa de margarina
2 colheres de sopa de leite
1 pitada de sal

levar ao fogo baixo mexendo até engrossar e ver o fundo da panela.
espalhar sobre o bolo morno.

acácia

agora nesta época, quem reina em nosso jardim é a acácia imperial...

com muitos cachos de flores amarelas

gelado de abacaxi

coisa rara de acontecer, mas aconteceu... comprei um abacaxi mais acido e a solução foi fazer o gelado de abacaxi, uma sobremesa bem simples e antiga que acho que muita gente faz, mas como agora vem a safra do abacaxi e isto pode acontecer com mais alguém, fica aqui a sugestão

gelado de abacaxi

picar em pedaços miúdos e levar ao fogo com 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de agua, até fique um docinho em calda leve. escorra e coloque apenas os pedaços num pirex e meça o volume do liquido, dissolver 2 pacotes de gelatina de abacaxi em apenas 250 ml de agua fervente, e juntar ao calda do docinho até atingir no total 800 ml de liquido, caso falte complete com agua filtrada, em seguida misture com mixer uma caixinha de 200 g de creme de leite e jogue esta mistura em cima do abacaxi.

leve para gelar por 4 horas antes de servir.

polenta

meus filhos sempre gostaram de polenta mais firme e bem temperadinha e fria, o marido não e lá muito fã, contrariando a ascendência, de qualquer forma vez por outra preparo polenta e como não faço frituras com a sobras procuro fazer a quantidade que vai ser consumida, e esta aqui resolvi fazer de uma forma diferente enformada e aproveitei os tomatinhos da horta para decorar. foi servida com carne assada e e pimenta cambuci tostada no azeite, e até o marido gostou!!!

polenta de panela de pressão

ferva 4 xícaras de agua com um buquê de ervas, usei, salsinha, cebolinha, manjericão e manjerona, bem amarradinho, e dentes inteiros de alhos, 2 colheres de azeite e sal a gosto em separado dissolver 2 xícaras de fubá em 3 xícaras de agua fria e despejar esta mistura na agua fervente com os tempero, mexer ate engrossar, vai começar a pular, feche a pressão e deixe no fogo mínimo por 25 minutos.

desligue e deixe sair toda a pressão antes de abrir, misture tudo se desejar acrescente uma colher manteiga aromática ou normal. decore a gosto sirva quente ou fria

natal

feliz natal!!!

merry christmas!!!

conserva de pimentão

dias destes eu, a celha e a têre, dividimos uma caixa de pimentões, a mim couberam apenas os amarelos, eles estavam lindos, uma pena que não fotografei antes, então enquanto preparava um
assado resolvi que faria a conserva de pimentões, já que o forno estaria ligado por um bom tempo teria tempo de sobra para isto, e resultou nisto

conserva de pimentão

lave os pimentões, tire as semente e corte em quatro no sentido do comprimento. coloque em uma assadeira , sem untar com a pele para baixo e leve ao forno até que a pele começe a estourar.
em seguida quando estiver morno, retire a pele, sem molhar, e vá colocando nos vidros devidamente esterilizados, alternei lascas de alho, folhas de louro, e sal a gosto, completei com azeite.
um vidro já acabou e o azeite ficou maravilhoso para temperar saladas.

cinnamon and raisins

dando uma geral nos armários e buscando inspiração para preparar alguma coisa para o lanche, vi minha caixa de açúcar mascavo bem no finalzinho, como nunca abro um pacote novo e misturo com sobras de outro, resolvi que usaria aquele tanto e seria um pão recheado com açúcar mascavo, canela e passas brancas, assim do jeitinho que a mamy Kaczmareck fazia nos dias gelados em minnesota

cinnamon and raisins

5 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de sal

1/3 de xícara de açúcar

1 xícara de óleo

1 ovo

2 colheres de chá  fermento biológico seco

2 xícara de buttermilk ( 2 xícaras de leite integral, misturado a duas colheres de vinagre que você deixa descansar por 10 mim)

numa tigela, junte a farinha de trigo, o açúcar, sal, fermento, misture bem, em seguida junte o óleo e o ovo levemente batido, por ultimo o buttermilk, amasse até que fique uma massa homogênea e lisa, se necessário junte aos poucos um pouco mais de farinha, fica uma massa macia. separe em três ou quatro partes dependendo do tamanho que desejar os pães. e deixe crescer coberto com um pano de cozinha até dobrar de volume.
abra a massa com um rolo, espalhe margarina ou manteiga com um pincel ou espátula, salpique o açúcar mascavo, sobre isto, espalhe as passas previamente passada sobre em 1/2 xícara de açúcar branco e canela em pó a gosto. ( eu usei 1 colher de sobremesa) enrole como rocambole ou no formato que preferir, este assei em forma de bolo inglês.

depois de frio, espalhe 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro com 2 colheres de leite formando um glacê.

visto bem de pertinho e por dentro

pizza quadrada

desde que meus filhos eram pequenos, e já faz um bom tempo..., sempre fiz pizza em assadeira retangular, por achar que era mais fácil para eles cortarem sozinhos, e meus sobrinhos direitos e tortos, afilhados, os amiguinhos , os filhos dos amigos foram se acostumando com isto, até que veio a marina, filha de uma amiga muito querida e netinha de amigos igualmente queridos e deu o nome de quadradeira da angela e ficou assim, nesta ultima vez que ela veio tomar lanche por aqui, lógico que pediu a quadradeira porém não fiz a tradicional e sim com a massa de hot rolls do blog da cris , e a marina adorou!

manga e maçã

.... finalmente chegou a temporada de mangas eu adoro esta fruta e assim que vejo no mercado corro logo comprar, a minha intenção era fazer uma bela salada com folhas verdes, tomates cerejas da horta e mangas, só que para isto a fruta precisa estar bem firme e não muito madura, ocorre que a manga linda e enorme que selecionei estava verde demais e não foi possível usar na salada, fiquei com uma pena e jogar fora uma fruta tão linda e pensei logo numa forma de aproveitar, como adoramos comer frutas com assados achei que esta poderia ser a saída e realmente foi, ficou uma compota muito saborosa


compota de manga e maçã

corte uma manga em cubos e duas maçãs (usei fuji) também em cubos
em uma panela coloque 3/4 de xícara de açúcar
1/2 xícara de agua
2 colheres de vinagre
cravos da índia
1 colher de chá de canela em pó
cozinhe em fogo baixo até que as frutas estejam macias
servir com peru assado ou pernil.

rocambole de beijinho

ainda sobre o aniversario da tatiana, além dos
salgados fiz este rocambole





rocambole de beijinho

6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar refinado
6 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada

bater as claras em neve e juntar as gemas uma a uma, bater até ficar uma espuma, em seguida juntar o açúcar peneirado. deste ponto em diante não usar mais a batedeira, juntar muito levemente a farinha de trigo e despejar esta massa em assadeira untada (25 cm x 35 cm) e polvilhada com farinha de trigo, assar por 20 minutos em forno médio, até ficar corado.
Obs: não leva nenhum tipo de liquido ou fermento e não pode assar demais.
retirar imediatamente da assadeira da seguinte forma.
umedecer um pano de prato tipo gase, bem fino, e polvilhar com açúcar com ajuda de uma peneira, desenformar o bolo, e em seguida enrolar no sentido do comprimento.
rapidamente desenrolar e espalhar o recheio.de sua preferência.

recheio: pode ser creme de confeiteiro, geleia, neste usei beijinho, uma lata de leite condensado cozida por 15 minutos na pressão e um pacote de 100 g de coco já hidratado com 1/2 xícara de leite gelado, misturar e espalhar no rocambole, observando e deixar uns 4 cm antes das bordas sem recheio para haver a acomodação do recheio quando enrolar.
polvilhar açúcar de confeiteiro ou usar sua cobertura favorita.

acerola

teremos muito suco de acerola, elas amadurecem rapidamente e todos os dias surgem novas frutas vermelhas...

apple coffee cake

apesar do dia estar claro e muito lindo, fazia um vento terrível no feriado... e ai pensei que um bom coffee cake poderia dar o destino correto as maçãs que estavam esperando para ser utilizadas, só de pensar já imaginava o cheiro de canela e maçã invadindo a minha cozinha e não tive duvidas era isto que eu iria fazer
apple coffee cake

peneire 2 xícaras de farinha de trigo, 1 e 1/2 xícara de açúcar, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de sobremesa de fermento em pó, sobre esta misture coloque raspa de laranja a gosto e 1 colher de sobremesa de canela em pó.
em seguida misture 1 ovo e 1/3 de xícara de óleo, e vá misturando aos pouco com uma xícara de buttermilk ( 1 xícara de leite com 2 colheres de vinagre que você deixou descansar por 10 minutos).
unte uma forma de anel, e coloque metade da massa, o rechio das maças, e cubra com o resto da massa, assar em forno médio por 25 min.

recheio de maças descasque 3 maças e rale no ralo grosso, faça uma mistura de 1/2 xícara de açúcar com canela e jogue sobre as maçãs quando coloca-las sobre a massa

cobertura em uma tigela pequena coloque 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro, raspas de laranja a gosto e suco de laranja aproximadamente 2 colheres, até atingir a consistência desejada para você espalhar sobre o bolo morno

porpetonne

mais uma massa, não na verdade ela apenas acompanha o porpetonne a minha moda, como já comentei frituras não são meu forte, faço este falso, porém saboroso porpetonne recheado.


porpetonne recheado com queijos

500 g de patinho moído, temperado com duas colheres de azeite e sal, mais os temperos processados no processador bem miudinho (cebola, manjericão, manjerona, salsinha. cebolinha, alho, orégano fresco), juntar 3 colheres de farinha de trigo. ir formando as bolas e rechear com queijos de sua preferência, nestes usei apenas mussarela, mas normalmente uso o que tenho disponível.
num frigideira anti aderente selar rapidamente dos dois lados dos porpetonnes. enquanto isto você prepara um olho de sua preferência, este fiz com tomates frescos e ervas e quando o molho estiver quase pronto, coloca-se os porpetonnes por uns 10 minutos em fogo baixo.
sirva com a massa de sua preferência .

dica esperta: para preparo antecipado, prepare e finalize os porpetonnes e congele no molho. no dia de servir apenas, descongele pela manhã, aqueça e sirva com massa cozida na hora.

patê de ricota e cenoura

tem feito um calor terrível, e sempre é muito bom algo fresco e crocante para rechear os lanches, ou simplesmente para comer com palitinhos de queijo ou bolachinhas



patê de ricota e cenoura

amasse uma ricota pequena de aproximadamente 250 g, com 4 colheres de azeite extra virgem
junte 6 colheres de sopa de requeijão cremoso, tempere com sal, orégano e cheiro verde picadinho, junte uma cenoura grande ralada em ralo bem fininho, amasse tudo

fotografia

quero dedicar este post ao meu marido, sempre temos uma árvore carregada no pomar, algo lindo no jardim ou na horta e quando preparo algum prato, docinho, bolo, ou um cantinho qualquer,

corro logo chamá-lo para fazer as fotos, ele quase não tem tempo para nada, mas calmamente larga de tudo que está fazendo e me atende ... e como todo bom virginiano, confere tudo e bate fotos e mais fotos e ainda me ajuda escolher a melhor para postar no blog.

thanks nick for being soo sweet!

pão de cebola

costumo fazer pães, na verdade gosto de variar os sabores, as cores, as texturas, as formas.
ontem no meio do temporal do finalzinho da tarde,  então, resolvi que seria uma boa hora de fazer pães para o lanche da noite, e me lembrei destes pães de cebola que ficam muito bem com frios e patê de ricota e cenoura, além do que, seria um bom acompanhamento para salada de alface recém colhidas da horta


pão de cebola

bater no liquidificador
1 cebola grande
3/4 xícara de óleo
1 xícara de agua morna
1/3 de xícara de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 ovo grande

num tigela juntar 3 xícaras de farinha de trigo com 3 colheres de sobremesa de fermento biológico granulado, misturar bem, em seguida juntar a mistura do liquidificador e ir juntando mais farinha aos poucos, no total quase 5 xicaras, até ficar uma massa homogenea e elástica.
deixar crescer em uma tigela coberta com filme plástico até dobrar de volume.
em seguida, abaixar a massa e fazer bolinhas ou dar outro formato ao pães, deixar crescer novamente.
caso prefira pincele com gemas, este pincelei apenas com leite e um colher manteiga derretida.
assar em forno a 180 graus.

bougainville

nada mais que uma primavera
com muitas flores brancas

banana cake

este banana cake me remete a recordações ...

quando fui intercambista no Estados Unidos nos anos 70, sentia uma falta enorme de comer bananas com a frequência que comia por aqui, além de cara era rara e quando a tal banana chiquita aparecia era uma festa, enquanto tínhamos caixas de peras e maçãs tínhamos meia dúzia de bananas, que tristeza!

e algumas eram congeladas e lá um belo dia quando menos eu esperava lá estava a casa toda perfumada pelo cheiro deste bolo de bananas e canela, simples assim...

banana cake

4 bananas nanicas amassadas
2 ovos
3/4 de xícara de óleo
1 colher de sopa rasa de canela
1 pitada de sal
2 xícara de açúcar
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de fermento em pó

numa tigela amasse bem as bananas, polvilhe com a canela, junte os ovos e misture bem, em seguida junte os ovos inteiros e o açúcar, agregue os secos já previamente peneirados.
unte uma forma grande ou duas de bolo inglês e polvilhe com açúcar cristal e canela.

depois de pronto peneire açúcar de confeiteiro sobre o bolo.

fica ótimo também servido quente com uma bola de sorvete.