WBD2014 - pão bicolor com urucum # 116

mais um ano participo deste evento internacional WBD 2014 organizado pela Zorra para comemorar o dia do pão.
costumo dizer. que fazer pão além de ser um sacerdócio é um excelente exercício de paciência.
assistir a  transformação da massa pelo levedo e pela ação do calor, o aroma do pão assando invadindo a casa, a manteiga derretendo, são momentos raro prazer.

nas minhas ultimas postagens no WBD procurei sempre optar por receitas que possam ser reproduzidas ao redor do mundo sem dificuldades, com ingredientes simples, porém neste ano optei por usar, urucum (Bixa orellana), o nosso colorau.

segui em frente com o projeto, apesar de não ter certeza, de que esta especiaria poderia ser encontrada com facilidade, porém, quem desejar reproduzir o pão, poderá fazer usando, curcuma ou açafrão da terra (Turmeric), curry,  páprica doce ou outra especiaria colorida para dar o mesmo efeito.

pão bicolor de urucum

1 ovo ligeiramente batido
2 colheres de margarina com sal
2 colheres de sopa de óleo de canola
2 colheres de açúcar
1 colher de sopa de sal
2 colheres de chá de fermento seco biológico
aproximadamente 800 g de farinha de trigo branca
250 ml de agua mineral

2 colheres de sopa de urucum (colorau caseiro) para usar na segunda massa
2 colheres rasas de chá de sal para usar um colher em cada massa

1. junte todos os secos a parte da farinha, aproximadamente 400, exceto o colorau e o sal
2. junte os líquidos e misture com uma espátula, depois de bem misturada, ficará uma massa pegajosa e muito hidratada, 
3. separe com a ajuda da espátula a metade da massa e passe para outro bowl
4. agregue parte da farinha e e o sal até obter uma massa lisa e homogênea,
5. no outro bowl, misture parte farinha ao colorau  e amasse até obter a massa lisa e homogênea
6. as massas devem ficar macias
7. deixe crescer por 1 hora, quando o crescimento estiver completo, abaixe a massa para tirar o ar
8. abra cada massa em retângulos de tamanhos iguais
9. sobreponha um retângulo sobre o outro
10. enrole e dê o formato desejado
11. dê piques no pão e polvilhe farinha
12. deixe crescer por mais 45 mim e leve ao forno até dourar

este efeito bicolor deu um toque especial aos pães servidos com frios e patês