torta de maçã com creme de limão

a torta de maçã de sempre...
da velha receita do caderninho amarelado,
a mesma massa,
a mesma cobertura,
a mesma caldinha de laranja,
a única variação,
no creme,
desta vez, de limão,

torta de maçã

base

250 g de farinha de trigo peneirada
100 g de manteiga
3 colheres de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
1 ou 2 colheres de sopa de água gelada
misture todos os secos, coloque o ovo e manteiga em pedaços se necessário junte 1 ou 2 colheres de água gelada, faça um bola e deixe descansar em geladeira por 20 minutos, embrulhada em papel filme.
abra a massa, forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível (20 cm) ou de um pirex como fiz desta vez, pré assar em forno médio.


creme

1 lata de leite condensado
2 latas de leite integral
3 colheres de sopa de amido de milho
limão a gosto, usei 100 ml
leve ao fogo até engrossar, deixe esfriar e misture com o mixer uma caixinha de creme de leite, espalhe sobre a torta já assada

cobertura

fatie as maçãs e deixe de molho em água com suco de limão enquanto vai fatiando, escorra toda água, seque levemente com papel toalha e espalhe as maçãs sobre o creme

geleia de laranja

leve ao fogo 300 ml de suco de laranja peneirado com 1 colher de sopa de amido de milho, se desejar use açúcar (eu não uso), cozinhe, quando estiver transparente, espalhe sobre as maçãs
leve para gelar pelo menos por 2 horas