quiche de frango, cenoura, milho e cebolas

apenas para não perder o costume...

mais uma quiche e como sempre de aproveitamentos, as sobras dos filés de frango estavam congeladas, no almoço teve cenouras no vapor e creme de milho*, o que sobrou já teve destino certo, a quiche do jantar!

quiche de frango, cenoura, milho e cebolas

massa
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento químico
4 colheres de manteiga ou margarina
3 ou 4 colheres de água gelada.

junte os secos, pique a manteiga gelada e junte a água, amasse, forme uma bola e leve pra gelar por 20 minutos. abra a massa sobre um plástico, coloque sobre a torteira de fundo falso, fure com garfo.

recheio:
usei aproximadamente 150 g de ricota caseira, bati no liquificador com 3 0v0s inteiros, 2 colheres de farinha de trigo, 1 caixa de creme de leite, sal, pimenta do reino.
juntei tirinhas peito de frango (sobras de file de peito), 1 xícara de cenoura pré cozida, 1 e 1/2 xícara de creme de milho e 3/4 de xícara de queijo prato ralado. misturei levemente e despejei sobre a massa crua cobri com rodelas de cebolas temperadas com azeite e sal, levei ao forno médio até dourar.

o creme de milho deu uma textura e sabor muito bom ao recheio,
já estou pensando em fazer mais creme de milho*, de propósito, para aproveitar em quiches

*creme de milho:
dorar no azeite ou manteiga uma cebola pequena picadinha bem miúdo, quando estiver dourada juntar 1 colher de sopa amido de milho ou de farinha de trigo, sal e pimenta do reino, em seguida juntar uma lata de milho escorrida, grosseiramente batida no liquidificador com 2 xícaras de leite, cozinhar até engrossar.