normalmente as peças de carne inteira costumam ter um preço melhor, como nem eu nem o marido temos preguiça de manipular as carnes, costumamos comprar peças grandes, uma da minha favoritas é a alcatra com a maminha, acho o rendimento desta peça muito bom, saem o baby beef, bife para panela, uma boa parte para picadinhos, aparas para sopas e caldos e a maminha.
congelo tudo separadinho, facilita muito o trabalho e ainda rende uma boa economia.
esta maminha acompanha muito bem uma massa, polenta, purê de batatas ou um arroz com legumes.
na pressão coloco 3 tomates inteiros, 1 cebola picada em gomos, 4 dentes de alho, um galho de manjericão e todos os temperos frescos da horta, folhas de louro, cebolinha, tomilho, salsinha, etc...junto a carne ao lado dos temperos, apenas temperada com sal grosso, rego com uma latinha de cerveja, pode ser branca ou preta, como desejar, levo ao fogo por 20 minutos, abro para conferir a maciez da carne, se ainda não estiver no ponto deixo mais uns 10 minutos.
quando estiver macia, retiro da panela, deixo esfriar um pouco e fatio.
acomodo s fatias no fundo de uma frigideira de fundo largo e peneiro o molho sobre a carne, leve ao fogo para reduzir o molho e sirvo em seguida.
Vou testar hj, gosto desse lado mais saudável, bjs
ResponderExcluirMaura
Delícia de receita, angela! Realmente ela mais "natureba" fica bem mais saudável.
ResponderExcluirBj,
Lylia