gelatina refrescante

é um conforto muito grande quando temos a certeza que termos amigos de alma, no decorrer da vida, eles vão aparecendo e se instalando na vida da gente.
obrigada Rô por ser minha amiga!
ela que dizia não saber fazer nada, que nem sabia abrir o fogão, etc e tal, acabou saindo daqui com algumas receitinhas e de ajudante de cozinha que costumava se intitular, nos nossos jantares, já passou a especialista, segundo meu filho.
algumas das minhas receitas ela tem feito tão melhor do que eu, que eu já nem faço mais.
um orgulho para mim ter podido passar um pouquinho de mim para ela.
bem, como já disse o fogão não era o forte dela, mas o liquidificar sim, e ela me ensinou fazer esta sobremesa refrescante de gelatina, que fiz alguns ajustes e ficou assim.


gelatina refrescante

dissolva três caixas da gelatina de sua preferência (desta vez usei de morangos) em 500 ml de agua fervente
junte 250 ml de agua filtrada
no copo do liquidificador

(tem que ser um copo maior que 1500 ml)

junte a gelatina dissolvida
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
bata muito bem
coloque em forma passada por agua gelada e leve para gelar por 4 horas. desenforme e decore a gosto

spaguetti com shitake

apesar da primavera ter chegado, e ter feito um par de dias com muito calor , hoje amanheceu com frio e vento, pensei o dia perfeito para uma pasta.
uma pergunta e tem dia perfeito e hora perfeita para uma boa massa?
o frio é apenas uma desculpa.
como o filho tinha um compromisso fora de casa e a filha, esta sim, um compromisso mais longe um pouco mais que 15 mil milhas daqui, quantas saudades minha linda!!!
resolvi então que almoço seria uma pasta e com shitake, que o marido adora e uma saladinha.

spaguetti com shitake

cozinhe um pacote de 500 de massa de grano duro ( eu usei spaguette, mas pode ser um outro corte de sua preferência) .
deixe al dente e reserve com fio de azeite ou se preferir com uma colher de manteiga.

molho de shitake

hidrate 12 unidades e depois de hidratadas, fervente por varias vezes em pouca agua , sempre escorrendo e trocando a agua. Escorra, quando morno faça filetes e doure em dois dentes de alho amassado em azeite ou manteiga, acrescente uma colher de farinha de trigo e e mexa ate a farinha ficar dourada, junte então 1 xícara de leite e uma colher de chá de sal, cozinhe por 3 minutos e coloque o queijo de sua preferência, hoje eu usei 1/2 xicara mussarella ralada, mas poder ser um queijo mais forte, quando incorporar, acrescente uma caixa de 200 g de creme de leite com soro e tudo, mexa, aqueça e sirva sobre a massa.

caso deseje coloque mais queijo e pimenta do reino moída na hora.

saladinha com manjericão

tomates grosseiramente picados temperados com azeite e sal
queijo branco
retalhos de lombo defumado
e folhas de manjericão para guarnecer
tempere tudo e sirva

aconselho um bom vinho para acompanhar

licor de folhas de figo

certamente quem é do interior, conhece este sabor, e devem se lembrar:

- aceita um licor de folha de figo?

sempre no final das novenas e visitas aos bebes recém nascidos, sempre era oferecido este licor caseiro.

na minha memória eram guardados em licoreiras de cristal e em outras casas em vidros lindos, provavelmente adquiridos para este fim.
os copinhos eram bem pequenos e aquele líquido esverdeado de um cheiro marcante eram servidos apenas para o adultos.
na verdade, como aprendi a fazer nem me lembro mais, pois, na minha família todas nós fazíamos e certamente ninguém nunca tomou nota disto. outro dia ganhei algumas folhas, e então resolvi fazer um licorzinho, mas como já nem me lembrava direito de como era feito, corri e pedi socorro para minha mãe e lembramos juntas.

nosso licor de folhas de figo

faça um chá com 300 ml de de água com 15 folhas de figo. deixe esfriar.
faça uma calda leve com 300 ml de água e 500 g de açúcar, deve engrossar mas não deve ficar em ponto de fio.
juntar a calda e o chá coado.
em um pote plástico que tampe muito bem, coloque cinco ou seis folhas inteiras de figo lavadas e secas. junte o chá e calda.
por último coloque 300 ml de cachaça orgânica.
caso prefira um licor mais forte, aumente a dose...
deixe descansar em geladeira por 10 dias.
filtre e sirva.

caju

o aroma da preparação deste doce de caju é indescritivel. ganhei um vidro da minha amiga, alquimista, a Celha, obrigada amiga.

de quebra ganhei todas as sementes que estou secando para plantar nas caixinhas de leite longa vida que reciclamos, assim que germinarem (não sei quando) mostro para vocês. o doce, não sei fazer, mas ela me diz que é muito fácil. bem, ela cozinha muito e tem uma habilidade muito especial com as conservas, ela planta e faz conservas de pimentas orgânicas, uma profusão de cores e aromas, em azeites, leite de côco, vinagres, etc, em vidros lindos, e são muitos, mas de verdade mesmo....... muitos.

além das conservas de alho e gengibre, então é ou não a minha amiga alquimista?

espero em breve poder dedicar um post somente para ela.

mas voltando ao doce, além de dizer que é delicioso, o que eu sei é o seguinte, que leva açúcar, canela em pau, cajus lavados e furados com o garfo para ir soltando o suco e no finalzinho um toque de rum tipo duas colheradas, mas, o segredo mesmo é com a alquimista.

pão de mel

a Bia fez 15 anos!!!

uma festa linda que os pais preparam para ela, tudo rosa, a carinha dela, não posso deixar de registrar as lembrancinhas, a Tia Sueli, certamente a tia do coração cor rosa da Bia, fez com todo o carinho os pães de mel, e a Celeste e mamãe estavam lá para dar os lacinhos, colar os cartões e arrumar tudo para deixar a festa da Bia única.

parabéns Bia

abóbora de leite

dias destes ganhei da mãe de uma querida amiga -uma alquimista!- uma abóbora de leite do Maranhão, ela teve a gentileza de trazer por mais de 3000 km uma destas para mim. obrigada D. Teresa!!! uma fruta linda que poderia enfeitar minha cozinha por semanas, mas eu tinha planos para ela..., primeiro um prato salgado, o quibebe (qualquer hora destas posto aqui, uma receitinha) e ai com uma parte fiz uma tentativa de pãezinhos de abóbora e côco, ficaram razoáveis, assim que fizer alguns ajustes na receita mostro para vocês. bem, com o que sobrou fiz o doce da foto que ficou com esta cor maravilhosa.
a abóbora de leite tem uma forma diferente, a pele é clara e e a massa muito enxuta.

doce de abóbora de leite

1 kilo de abóbora descascada e picada
500 gramas de açúcar cristal
cozinhar em panela tampada por 20 mim. desligar, deixar descansar por 10 mim. amassar com um garfo ou amassador de batatas. levar novamente ao fogo até que massa fique homogênea.
caso prefira mais doce coloque mais açúcar.

sirva frio, com requeijão, ou queijo branco ou ainda com creme de leite.

como ganhar abóbora de leite, ainda mais da nossa querida D Teresa, é privilegio de poucas, não é mesmo? que o diga Magda, Dalva e Semiramis ... então se vocês quiserem tentar com a abóbora paulista acho que o resultado deve ser bem positivo

pitangas recém colhidas

pitangas frescas em profusão de cores, do verde claro ao vermelho, colhidas de nosso jardim.

chá relaxante

chá de melissa ou erva cidreira


nada de especial, apenas folhas de melissa orgânica, que ficaram de molho por 10 minutos, agua fervente, e abafar por três minutos, um chá de cor linda, relaxante , calmante e tudo de bom para depois do jantar.

os primeiros frutos da pintagueira

ora, temos pitangas!!!

esta semana fui surpreendida pelos frutos da pitangueira, temos frutos verdes, amarelos , alaranjados, quase maduros, nem preciso dizer que não resisti, corri e peguei os mais maduros, me surpreendi com a doçura..., é a primeira safra da linda árvore que temos no jardim.
assim como a pintagueira começou dar os frutos, criei coragem e resolvi criar um blog, que é uma idéia antiga mas que eu nunca achava a hora certa, e espero que como a pitangueira, o blog possa ir amadurecendo devagar e se transformando em algum tipo de doçura...

será um prazer estar por aqui

cheguei!!!

sem grandes pretensões gostaria de relatar aqui pequenas estórias de hoje e ontem, sempre relacionadas com alguma memoria sensorial ou com a pessoas importantes e queridas que foram me marcando no decorrer da vida