costelinha barbecue

bem, a foto não está como eu gostaria que estivesse, mas não por conta do nick, e sim por que eu deixei corar um pouquinho além do que deveria, e sabe como é, quando leva açúcar, mel e laranja, um segundo de descuido pode ser uma corada a mais na camada de gordura que cobria esta manta de costelinha, mas podem ter certeza que ninguém notou isto quando foi servida, o sabor ficou excelente e a maciez ficou como eu esperava, soltando dos ossos...

costelinha barbecue

faça um tempero assim com 4 colheres mel, 2 colheres de açúcar mascavo, suco de 2 laranjas grandes, mostarda à gosto, 2 colheres de catchup, sal, se desejar pimenta, misture bem e espalhe sobre a costela, esfregue de um lado e de outro, não precisa marinar.
faça lascas de alho e espalhe sobre a costela, cubra com papel alumínio, leve ao forno 220 graus, durante 1 hora, abra e vire a peça, depois de mais 40 minutos descarte a cobertura deixando a parte da gordura para cima, deixe corar por mais 20 minutos

em cada virada, regue com o molho que se forma. reduzir o molho e corar.

o tempo de forno vai depender do forno e da espessura da manta de costela, esta previsão é para uma peça grossa de 3 quilos aproximadamente.