crystal pork ribs -costelinha chinesa

já teve bistequinha e asinha de frango feitos a moda chinesa.

na verdade, esta que deveria ser a primeira postagem, afinal  é a receita original.
mas tinha perdido as fotos...

fiz algumas adaptações na receita da Fenka ( tks Fenka, just loved this dish)
basicamente marinar no suco de laranja e uns dentes de alho. nada de sal.

crystal pork ribs

temperei a costelinha, já separada na ripas, sem sal, alho e suco de laranja, deixei marinando na geladeira por 2 horas.
forrei o fundo de uma frigideira com 3/4 de xícara de açúcar cristal e arrumei as costelinhas em cima, sobre elas agreguei 1/2 xícara de molho de soja e 1/4 de xícara de vinagre de arroz e liguei o fogo médio, quando começou escurecer, virei as costelinhas e o molho foi se formando.
mas próximo do final do cozimento juntei mais 1/4 de xícara de molho de soja, por ultimo agreguei lascas de cebola e deixei o molho reduzir um pouco.

obs: neste dia servi como prato principal com guarnição de pure de abobora e arroz branco.
mas a Fenka me contou, que em Taiwan, eles servem também como entrada.