bread stick de calabresa

claro que não preciso de motivo para fazer pães ou massas...
mas quando tem motivo, qualquer que seja, a consciência fica menos pesada.
fui guardar os ovos na geladeira e acabei trincando dois, pronto estava ai a desculpa para fazer uma massa.

então para aproveitar os ovos, a minha cabeça de padeira, nem sequer pensou num omelete, veio logo uma massinha leve com cobertura, ops! 
como era domingo tinha uma sobrinha de molho vermelho, como sempre tenho calabresa processada  para as emergências, pronto não faltava mais nada, mãos a obra...

não gosto de calabresa tortas normalmente corto as pontas e as congelo as partes retas  para um melhor fatiamento, as pontas processo e guardo para recheios. descongelam rapidamente e algumas vezes  conforme for empregar pode se usar parcialmente congelada, uma verdadeira mão na roda!

depois da massa na assadeira, espalhei o molho, a calabresa processada e mozzarella ralada, com uma espátula marquei as tiras e sobre cada tira coloquei uma folha de manjericão e salpiquei orégano.

bread stick

2 ovos
1/4 de xícara de azeite
1/4 de xícara de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 colher de sobremesa de fermento seco biológico
1 xícara de agua morna
aproximadamente 4 xícaras de farinha de trigo

misturei o os ovos, o azeite e a agua num copo de shake e despejei sobre os secos, misturei bem até ficar uma massa macia e homogênea, usei quase 4 xícaras de farinha pois meus ovos eram jumbo, a quantidade de farinha vai depender do tamanho dos ovos.
deixei a massa descasar por 45 mim, abaixei a massa e e deixei sobre a pedra uns 10 mim para relaxar o glúten, em seguida untei com azeite uma assadeira e espalhei a massa, esticado para as bordas, quando a massa acomodou, não retraia mais, iniciei a cobertura.
deixei crescer por mais 20 minutos e coloquei no forno médio