pão é realmente tudo de bom, este aqui faz um lanche perfeito junto com uma salada de folhas, refeição leve para a noitinha, se for acompanhado de um copo de suco, então a refeição fica completa.
normalmente uso para recheio o que tenho na geladeira, neste dia não tinha frios, apenas sobras de três ou quatro tipo de queijo, dentre eles ricota, juntei tomate sem pele, azeitonas e orégano, pronto ficou um excelente recheio, perfeito para comer quentinho.
pão ferradura
para a massa:
3 xícaras de farinha de trigo aproximadamente
1 colher de sobremesa de fermento químico biológico seco
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar
1/3 de xícara de óleo de girassol
1 copinho de iogurte natural coloque no copo medidor e complete com agua mineral até marcar 200 ml
1 ovo
num bowl misture os secos, mas use apenas 2 xícara de farinha, reserve o resto para a sova, exceto o sal, num copo de shake, o na falta dele use o liquidificador, junte agua, óleo, ovo e iogurte e bata, misture os líquidos na farinha e mexa com uma espátula para agregar, em seguida junte a farinha reservada e o sal, inicie o processo de sova, fica uma massa macia, deixe descansar por 30 minutos, depois deste tempo abaixe a massa e sove ligeiramente numa bancada enfarinhada.
abra a massa num retângulo e coloque o recheio, enrole como rocambole, sele bem as pontas.
unte uma forma de pizza grande e coloque o rocambole no formato de ferradura.
dê alguns talhos, pincele eggwash (ovo batido com agua e um pingo de azeite), salpique queijo espere crescer por mais 20 minutos e leve ao forno médio.
para o recheio:
rale os queijos, tempere com pimenta branca, orégano, junte azeitonas picadas e tomates sem pele batidinho (uso bem pouco) só para dar uma cor e umidade, neste usei apenas um tomate pequeno sem pele e sem semente, bem pouco mesmo.
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