bacalhau com ervilha torta

na minha opinião bacalhau combina com quase tudo.

felizmente hoje temos a facilidade de comprar postas já dessalgadas  congeladas que facilita muito a vida da gente.

tenho sempre uns pacotes no freezer, quando bate aquela vontade de comer um bacalhau é só descongelar e escolher como fazer.

bem, quem me acompanha sabe do meu perfil, raramente sigo receitas, vou pela intuição, abro a geladeira e penso no que devo consumir e no item principal.

neste dia, já um tempão que fiz esta receita, inclusive já passei in box e via instagram como fazer, tinha lindas ervilhas e resolvi que usaria elas no bacalhau, foi uma excelente surpresa, ficou sensacional.

bacalhau com ervilha torta

1. passei o bacalhau por água fervente
2. desmanchei ligeiramente as postas em lascas grandes
3. espremi bastante alho e reservei, fui usando para saltear cada um dos ingredientes
4. cozinhei batatas al dente e reservei
5. cortei pimentões em cubos grandes e cebolas em pétalas
6. escorri um vidro de azeitonas verdes sem caroço para ir colocando entre as camadas
7. piquei bastante cheiro verde
8. tirei os fio da ervilha e reservei

montagem

1. saltear as batatas já pré cozidas no azeite e alho
2. forrar com as batatas o fundo do pirex
3. saltear as cebolas com alho e azeite e espalhar sobre as batatas 
4. saltear as lascas de bacalhau com alho e fazer outra camada apenas com a metade do bacalhau
5. saltear o pimentão com alho e colocar sobre o bacalhau
6. por último saltear muito rapidamente a ervilha torta com o alho
7. entre as camadas colocar azeitona e cheiro verde picado

os segredos da receita:

1. ligar o forno e manter o pirex no forno aquecido enquanto faz as etapas 
2. deixar as ervilhas bem crocantes e verdinhas
3. regar sempre com muito azeite
4. servir assim que finalizar
5. este prato não deve ir ao forno para não ressecar