para compartilhar sabores e lembranças olfativas daqui e de outras terras...como o nhoque da nona, o arroz com bacalhau de vovô, as almondegas de minha mãe, o risoto de linguiça do meu pai, o thanksgiving dinner da mammy, o german chocolate cake da cindy, o doce de leite de tia mercedes, o doce de cidra da aninha, o doce de mamão da célia, o doce de pera da margarida, as pimentas da celha, os bolos da semiramis, os patês da rosana e por ai vai....

terça-feira, 12 de maio de 2015

creme de milho

minha mãe já dizia: bastou um ventinho torto, lá vou eu fazer sopa, adoro!
apesar de ter nascido na terra do mingau de milho verde, nunca foi a minha sopa favorita, talvez porque lá se come com frango ensopado, não é uma combinação que eu morra de amores. 
prefiro só o mingau com gotas de limão cravo, mas na verdade  gosto mesmo de creminho de milho, bem cremosinho e aveludado.

creme de milho


  1. escorra e lave o conteúdo de duas latas de milho verde, preferentemente aquelas cozidas no vapor
  2. bata o contudo no liquidificador com 500 ml de agua e 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  3. refogue cebola e alho e junte duas batatas medias cortadas em cubos
  4. eu uso caldo caseiro de legumes ou carne, como congelo em copos de requeijão junto neste momento, poderá ser substituído por 2 tabletes de caldo industrializado de sua preferência dissolvido em agua quente conforme a indicação do fabricante
  5. junte o milho batido
  6. assim que começar engrossar junte aproximadamente 1 litro de leite e continue mexendo
  7. por ultimo junte cheiro verde ralado e um caixinha de creme de leite para dar um toque aveludado
  8. corrija o sal e coloque pimenta branca moída na hora 
  9. sirva com torradas e queijo ralado
  10. esta quantidade serve 6 pessoas


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3 comentários:

  1. Lúcia Soares12 de maio de 2015 às 21:11

    Quantas colheres de farinha de trigo, Angela?
    Delícia a ser comprovada em breve.
    Beijo!

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    Respostas
    1. angela13 de maio de 2015 às 15:35

      me desculpe, já corrigi, são 2 colheres de sopa de farinha de trigo, bjs

      Excluir
  2. Receitas e Truques da Clarinha13 de maio de 2015 às 07:49

    Nunca comi creme de milho.
    Ficou com bom aspecto.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/05/quinze-dias-com-nigella-lawson-e-uns.html

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