para compartilhar sabores e lembranças olfativas daqui e de outras terras...como o nhoque da nona, o arroz com bacalhau de vovô, as almondegas de minha mãe, o risoto de linguiça do meu pai, o thanksgiving dinner da mammy, o german chocolate cake da cindy, o doce de leite de tia mercedes, o doce de cidra da aninha, o doce de mamão da célia, o doce de pera da margarida, as pimentas da celha, os bolos da semiramis, os patês da rosana e por ai vai....


quarta-feira, 5 de junho de 2013

polenta de panela de pressão


polenta é assim...
nem todos gostam, mas os que gostam, gostam de verdade.
nós gostamos muito.
aqui em casa sempre tem polenta, do tipo mais firme. algumas vezes temperadas com alho e cheiro verde e outras vezes purinha.
elas são perfeitas para acompanhar frango ensopado ou carne de porco num molho tipo "ferrugem"

faço polenta de panela de pressão e não tem segredo nenhum. veja só.

polenta de panela de pressão

  1. misture 3 xícaras de fubá dissolvidas em 3 xícaras de água fria e reserve
  2. leve ao fogo 6 xícaras de agua temperada com um fio de azeite e sal a gosto
  3. quando ferver misture lentamente o fubá misturado na água fria e mexa  vigorosamente para não empelotar
  4. feche a panela de pressão, abaixe o fogo de deixe cozinhar por 20 minutos
  5. desligue a panela de pressão e aguarde sair toda a pressão
  6. junte uma colher de manteiga e uma colher de azeite mexa bem
  7. despeje no prato de servir
caso você deseje uma polenta mole agregue mais água.

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4 comentários:

  1. Angela adoro polenta, mole, dura, frita, de qualquer jeito, porém, nunca fiz na panela de pressão, que fácil né, vou tentar. Ficou apetitosa a sua. Beijinhos

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  2. Sabe que em MG chamamos essa polenta pura de Angu, fazemos sem sal, sempre faço, no dia dia!!!
    Mas na panela de pressão eu não conhecia!!!
    Bjcas, Grazi

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  3. Angela, raramente faco polenta porque nao tenho muita paciencia e fico com medo que fique toda granulosa

    vou testar sua receita quando o outono / inverno chegar - agora nem pensar em polenta por aqui, o calorao ta' chegando!

    :-)

    alem do que adoro um motivo diferente para usar a panela de pressao, que me traz memorias da casa da minha mae...

    beijos!

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  4. Ficou uma delicia, fiz e adorei.

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