peru recheado

esta semana é curta, então vou deixar logo no começo da semana uma sugestão para o almoço de domingo de Pascoa.
é um prato muito simples, mas tem alguns pequenos truques para que a carne fique macia e suculenta

• temperar de véspera
• assar em temperatura de 200 graus
• envolto em papel alumínio, com assas e pernas protegidas
• mesmo que apareça o sinal de pronto(pininho vermelho) respeite 50 minutos por quilo de ave, se necessário baixe o forno ao mínimo
• tirar o alumínio uns 40 minutos antes de dar o tempo e iniciar a finalização
  
• não descartar o molho da assadeira, usar para regar durante a finalizaçãoo
  

peru recheado

descongele e limpe e lave bem a ave
bata no liquidificador, 2 tomates médios, 1 cebola grande, alguns dentes de alho, cheiro verde, pimenta com1 colher de azeite, use pouco sal.
tempere o peru e coloque num saco plástico bem fechado dentro da geladeira.
no dia seguinte, sacuda bem o saco plástico, mas não despreze o tempero.
recheie com uma cebola espetada com 3 ou4 cravos e 2 tomates, feche o peru, proteja as pernas e asas com papel alumínio.
prepare um berchinho de papel alumínio numa assadeira, coloque o peru, regue com todos o tempero, cubra bem e leve ao formo.
normalmente considero 50 minutos de forno para cada quilo de ave.
no final do cozimento, tire o papel alumínio, drene todo o caldo e coloque (opcional) batatas pré cozidas, porem al dente, vá regando com o tempero até corar.

sugestões de acompanhamentos:

http://orapitangas.blogspot.com/2009/09/beringela-rapida.html (você poderá fazer de véspera)

http://orapitangas.blogspot.com/2009/12/arroz-com-curry.html (faça enquanto finaliza)

http://orapitangas.blogspot.com/2009/09/farofa-de-linguica.html (você poderá fazer de véspera)