bolo prestigio...descongelado

esta postagem é para compartilhar que podemos congelar (alguns tipos) de bolos inteiros, cobertos e recheados e descongelar sem nenhum prejuízo no sabor e na apresentação.
bolos simples como banana cake, bolo de maça, bolo de laranja eu congelo com frequência, mas finalizado, como este, foi a primeira vez, os meus procedimentos foram os seguintes:

1. usei uma receita já bem testada do bolo de coalhada que aparece aqui e aqui
2. depois de pronto já montado num prato de vidro coloquei numa caixa plástica com o auxilio de tiras de papelão ( tiras passaram sob o prato e ficaram lá)
3. tomar muito cuidado para não esbarrar o bolo nas beiradas da caixa
4. usar uma caixa que se ajuste bem ao tamanho do seu bolo
5. tampar e levar ao freezer

para descongelar:

1. tirar da caixa plástica com ajuda das tiras de papelão (que foram congeladas com o bolo)
2. deixar descongelando a temperatura ambiente coberto com tela de tule tipo "guarda chuva"
3. congelei por 2 meses

conclusão:
no dia que fiz este bolo prestigio, fiz dois bolos iguais, um servi e o outro congelei, como o resultado foi muito positivo, de agora em diante, farei sempre assim, dois bolos um para mesa, outro para o freezer!

bolo prestigio

uma receita do bolo de coalhada para assadeira de redonda de 20 cm

recheio:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 pacote de 100 gramas de coco hidratado em 1/2 xícara de água
1 colher chá de baunilha
levar ao fogo até chegar no ponto de uma cocada mole.antes de rechear costumo regar o bolo com leite e chocolate.

cobertura:1 latas de leite condensado,
1 colheres de manteiga,
4 colheres de chocolate em pó,
não deixar o brigadeiro muito firme,
juntar 1 caixinha de 200 g de creme de leite.
rechear e cobrir o bolo.