ciranda de receitas - orapitangas apresenta Ana Claudia na cozinha

dando seguimento a quinta rodada da Ciranda de receitas...
hoje tenho como meu par a vizinha e afilhada Aninha, do delicioso Ana Cláudia na cozinha .
aqui cabe esclarecer o porque do afilhada...
faz um bom tempo, num dos comentários do meu blog recebo algo mais ou menos parecido com isto " você me inspirou a blogar" uma pena que não registrei em qual postagem foi, lamentavelmente deve ter sido aqueles famosos cinco segundos de bobeira, enfim, talvez ela saiba.
diante disto, fui conhecer o blog da pessoa que comentou e achei uma graça e comentei com a minha filha, veja só, a moça que disse que eu fui inspiração para blogar, cozinha muito e bem, acredita que é aqui da cidade, pensamos, que coincidência!
bem, os nossos laços foram se estreitando via blogs e a minha admiração por ela crescendo, até que um dia, já em outra mídia, a vejo comentar algo com o irmão e quando me dou conta, a cunhada respondeu e era a minha vizinha.  pronto caiu a minha ficha, o irmão dela morava na rua debaixo da minha rua, claro que não me contive e entrei in box e a intimei, que assim que viesse no irmão, parasse me ver, felizmente ela não demorou muito, veio uma ou duas semanas depois.
foi uma delícia recebe-la aqui em casa, ainda que para um papo rápido, Aninha gentilmente me trouxe um vasinho de flores e eu retribui com sequilhos de coco.
depois disto nossa amizade extra blog tomou corpo, sempre nos falamos, ela sempre muito atenta e atenciosa com a dinda, sim ela me chama de "dinda", adoro isto! 
bem, se alguém ainda não conhece  blog da Aninha, aproveite acesse o link e passe por lá para visitar, tenho certeza que vai ser um excelente experiência!

a cozinha da Aninha é sensacional (claro que eu já provei alguns dos sabores da cozinha desta cozinheira de mão cheia), os pratos bem elaborados e cheios de sabor, tem muita coisa da cozinha do interior, mas não é só isto, ela é super caprichosa na apresentação, esmera na decoração, gosta de colocar mesas lindas, tudo muito arrumadinho e com bom gosto e além de tudo, a considero uma moça corajosa, pois quase sempre encara o fogão a lenha e preparar delícias para familiares e amigos, por todos estes motivos além de muito feliz, me sinto muito honrada em recebe-la aqui no blog, ainda mais um com prato colorido e saboroso como a moqueca que ela nos trouxe.
agora com a palavra a Aninha, ah sim...deixei uma receita minha no Ana Claudia na cozinha, um pão tá bom!

"Hoje tenho a hora de estar aqui neste cantinho que sou super fã, minha musa inspiradora na cozinha, a melhor padeira que conheço e que tem um dom e uma paciência infinita para me ajudar sempre que preciso.

Muitos sabem que comecei a blogar justamente por causa da angela por isso a minha felicidade é imensa em estar aqui.

Confesso que estava ansiosa por esse momento por isso resolvi trazer uma moqueca de peixe bem saborosa para poder ficar a altura dessa cozinha tão cheia de carinho, sabores, texturas e cores!"

Moqueca de Peixe

Ingredientes:
1 kg de peixe em postas (usei badejo bem carnudo)
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão verde em rodelas (usei um pedaço de cada cor de pimentão
3 tomates (2 picados em cubos sem sementes e 1 em rodelas)
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de colorau
Sal a gosto
Suco de 1 limão
1 vidro de leite de coco
1 colher de sopa de azeite de dendê
1 maço de coentro (não usei, coloquei salsinha no lugar)
3 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:
Aqueça uma panela refogue no azeite o alho picado. Junte a cebola e o pimentão e até amolecer rapidamente.
Acrescente os tomates picados,o colorau e o azeite de dendê, refogue por 2 minutos e despeje o leite de coco, ferva por 3 minutos;

Coloque metade do coentro picado (usei salsinha) e misture. Acerte o sal.

Arrume os pedaços de peixe sobre o molho, regue com o suco de limão, coloque a salsinha (reservei um pouco para colocar depois de pronto) e disponha as rodelas de tomate por cima. Tampe e deixe cozinhar até o peixe estar cozido e macio.

fiquei aqui imaginando a delícia que deve estar esta moqueca...

nesta quinta, a ciranda continua
não deixem de conferir as postagens dos blogs participantes desta rodada

http://aboboramenina-cristina.blogspot.com.br/ http://www.anaclaudianacozinha.com/ http://www.artenacozinha.com http://www.artesdamel.com.br http://www.brisandonacozinha.com/ http://www.casacoisasesabores.com.br/ http://conversandoecozinhando.blogspot.com.br/ http://cozinharehpreciso.blogspot.com.br http://dannielype.blogspot.com.br/ http://www.leiliane.com.br http://www.menucriativo.com/ http://www.nacozinhabrasil.com http://ohhceuss.blogspot.com.br/ http://orapitangas.blogspot.com.br http://receberecelebrar.blogspot.com.br/ http://saboresdavida.net.br/ http://www.sosimplesassim.com.br http://www.teretetenacozinha.com.br

pão básico com pré fermento # 142

esta receita foi a minha participação na 4a. rodada da Ciranda de Receitas e a Mel do blog ArtesdaMel hospedou a receita neste link aqui

pão básico com pré fermento
 
pré-fermento:

3/4 de xícara) de farinha de trigo branca
60 ml de água mineral
1 colher (café) de fermento biológico seco
1 colher (chá) de açúcar

1. misture os ingredientes secos
2. faça uma cova e vá incorporando a água aos poucos, até formar uma massa homogênea.
3. coloque em um vidro, cubra com filme plástico
4. faça pequenos furos com um palito
5. deixe descansar entre 6 e 8 horas em local abrigado do vento

massa:
aproximadamente 4 xícaras de farinha de trigo branca
2 colheres de sopa de açúcar (pode ser mascavo, branco, demerara)
1 colher de chá de fermento seco
1 colher de sopa rasa de sal

2 colheres de sopa de óleo ou azeite

350 ml de água mineral

1. misture 3 xícaras da farinha de trigo branca peneirada com todos os secos
2. faça uma cavidade no centro
3. no vidro que está o pré fermento, coloque a metade da agua e dissolva
4. despeje esta mistura na cavidade
5. com restante da agua, "limpe" o vidro e despeje sobre a massa
6. misture bem e assim que der passe para a bancada
7. inicie o processo de sova utilizando a farinha de trigo reservada
8. assim que a massa deixa de grudar nas mãos, faça uma bola
9. faça picos na massa
10. coloque em um bowl enfarinhado e cubra com plástico

procedimento intermediário:

1. quando a massa estiver crescida, enfarinhe as mãos e abaixe a massa no próprio bowl
2. repita este procedimento por mais duas ou três vezes

moldagem:

1. antes de moldar, leve a massa para a bancada enfarinhada
2. abaixe a massa e sove ligeiramente
3. divida a massa em 2 partes e modele os pães
4. pode usar uma forma de pão, neste caso é melhor untar com azeite para facilitar a retirada
5. se optar por modelar uma bola ou outro formato conforme desejar, asse em um tabuleiro levemente enfarinhado
6. deixe a massa crescer por mais 30 a 40 minutos
7. asse em forno pré aquecido
8. por aproximadamente 40 minutos
9. retire do forno e deixe esfriar, de preferência sobre uma grade

• use um vidro de conserva com a a boca larga, esterilize e o use apenas para este fim
• para cobrir a massa em crescimento, uso toucas plásticas descartáveis, sabe aquelas que nós dão em hotéis, na verdade como uso muito compro aos centos
• fica mais fácil a utilização da touca para abrir e fechar a massa
• nunca deixe qualquer tipo de pão esfriar na assadeira, não é recomendado umidade no "solado" dos pães
• assim que sair do forno, retire do tabuleiro com uma espátula metálica, uso espátula de pintor de cabo curto (comprada em loja de material de construção) e transfira pra uma grade 
• se for assado em forma alta de pã.o, passe uma faca ao lado, sacuda, retire e passe para a grade 
• uso aqueles suportes metálicos com pé que vem de acessório em micro-ondas, tenho dois, também  uso outras grades, como por exemplo de churrasqueira ( comprada avulsa em supermercado mesmo) que apoio em latas de leite condensado vazias para estarem elevadas da bancada e permitir a circulação de ar por baixo dos pães, improvisações são bem vindas!

ciranda de receitas -orapitangas apresenta artes da Mel

dando seguimento a quarta rodada da Ciranda de receitas...hoje tenho como meu par a vizinha Mel, do ArtesdaMel, um doce de menina, ligada nas artes, com uma cozinha super pratica e interessante com uma pegada mais natureba, sou sua grande admiradora na culinária e também do seu lado "arteiro" com aventuras na pintura, decoupage, biscuit, bijuterias, costura, decoração...
bem, se você ainda não conhece, não deixe de visita-la, tenho certeza que você irá adorar.
o blog da Melzinha é sensacional, lá você encontra variedades de pratos e artes, inclusive a linda festa que ela produziu para a sua pequena e muito mais do que apenas boas receitas!!!
uma honra recebe-la aqui no blog ainda mais com uma receita de torta de berinjela, adoro tortas deste tipo e a da doce Melzinha é com berinjela que tanto amo. 
ah sim...deixei uma receita minha no ArtesdaMel, um pão tá bom!

adorei esta apresentação... não digo que ela é criativa!!!

Torta de Berinjela

Ingredientes:

Massa

-3 ovos;

-1 xícara (chá) de leite;

-1/2 xícara (chá) de azeite;

-2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;

-sal a gosto;

-1 colher (sopa) de fermento químico;

Recheio

-1 cebola média picada;

-2 dentes de alho;

-3 colheres (sopa) de azeite;

-2 berinjelas cortadas em cubos;

-2 tomates sem pele e sementes picados em cubo;

-1 xícara de tomates cereja cortados ao meio;                                      

-salsinha e cebolinha a gosto;

-1 xícara (chá) de queijo meia-cura cortado em cubos (usei um pouco de queijo branco);

-1/2 xícara de folhas de hortelã picadas

Modo de Fazer:

Massa

-Unte e enfarinhe uma forma retangular média e reserve;

-Pré-aqueça o forno a 180º;

-No liquidificador bata os ovos, o leite, o azeite e o sal.

-Em uma vasilha misture com a farinha e o fermento.

-Despeje a massa sobre a forma e acrescente por cima o recheio.

Recheio

-Em uma panela refogue no azeite a cebola e o alho;

-Acrescente a berinjela até ficar macia; após junte o tomate picado, o sal, a salsinha e a cebolinha a gosto e as folhas de hortelã.

Montagem

-Sobre a massa espalhe o refogado de berinjela;

-Por cima distribua os tomates cereja cortados ao meio e os cubinhos de queijo

-Leve pra assar por aproximadamente 45 minutos

fiquei aqui imaginando a delícia que deve ficar este torta...

nesta quinta, a ciranda continua
não deixem de conferir as postagens dos blogs participantes desta rodada

http://aboboramenina-cristina.blogspot.com.br/
http://www.anaclaudianacozinha.com/
http://www.andreaquitutes.com/
http://www.artenacozinha.com
http://www.artesdamel.com.br
http://www.brisandonacozinha.com/
http://www.casacoisasesabores.com.br/
http://conversandoecozinhando.blogspot.com.br/
http://cozinharehpreciso.blogspot.com.br
http://dannielype.blogspot.com.br/
http://www.leiliane.com.br
http://www.menucriativo.com/
http://www.nacozinhabrasil.com/
http://ohhceuss.blogspot.com.br/
http://orapitangas.blogspot.com.br
http://saboresdavida.net.br/
http://www.sosimplesassim.com.br
http://www.teretetenacozinha.com.br

café com bolachinha sonsa

para quem curte um café com um bolachinha "sonsa" ou seja biscoitinho com pouco açúcar, estas são perfeitas.
apesar da receita levar com leite condensado, não fica muito doce e nem fica derretendo na boca, dá para moldar, caso o seu preferido seja aquelas que desmancham na boca, veja esta receita.

bolachinhas sonsa

misture 2 gemas com uma lata de leite condensado e suco de meio limão.
antes de espremer o limão, faça zestes.
junte 4 colheres de sopa de manteiga
agregue aos poucos quase um pacote de amido de milho e as zestes, quando ficar uma massa homogênea, leve para a bancada polvilhada com amido e faça pequenas cobrinhas, molde em rodelinhas e asse em forno médio, nem precisa untar a assadeira
gosto de tirar branquinha e quando sobra tempo junto duas a duas e amarro com fitinha!

pão funcional # 141

esta receita foi a minha participação na 3a. rodada da Ciranda de Receitas, a Cintya do blog  Cozinhar é Preciso hospedou a receita neste link aqui

Pão Funcional

* Ingredientes *

2 colheres de sopa linhaça dourada

2 colheres de sopa linhaça preta

2 colheres de sopa de semente de girassol 

2 colheres de sopa de quinoa

2 colheres de sopa e cacau em pó

2 colheres de sopa de leite em pó

1 colher de sopa de sal

2 colheres de sobremesa de fermento biológico seco

4 colheres de açúcar mascavo

1-4 de xícara de aveia média

1-4 de xícara de farelo de trigo

1-4 de xícara de gérmen de trigo

1 xícara de farinha de trigo integral

3 xícaras de farinha de trigo branca ( aproximadamente)

500 ml de agua mineral

1-4 de xícara de óleo

* Preparo *

1) Misture todos os secos junto com as sementes, menos 1 xícara de farinha de trigo branca que deverá ficar reservada para a sova

2) Em seguida faça uma cova e agregue o óleo misturado com a água, misture bem e inicie o processo de sova, agregando a xícara de farinha reservada, quando ficar uma massa homogênea, desgrudando das mãos, bolei ligeiramente e passe para um bowl polvilhado com farinha, cubra e deixe crescer, até dobrar de volume. depois deste tempo, abaixe a massa, para retirar o gás e bolei novamente, deixe que o glúten relaxe por uns 5 minutos e então comece moldar.

3) Com esta massa você poderá moldar pães maiores, neste dia optei por pãezinhos para sanduíches. Neste caso fiz assim, dividi a bola pela metade, bolei cada uma das metades, dividi cada metade em duas partes e cada uma das partes em quatro pedaços, ou seja 16 pedaços, bolei cada pedaço e coloquei na assadeira em quatro fileiras de 4 unidades, polvilhei farinha com o auxílio de uma peneira fina e fiz um pequeno corte em cada pão com a ponta da tesoura de cozinha, quando dobrou de volume, aproximadamente 45 minutos depois levei ao forno pré aquecido, na temperatura de 200 graus por aproximadamente 30 minutos.

Dicas da Angela:

• Massas com sementes e farinhas mais secas que a farinha branca precisam de uma hidratação maior
• A quantidade de farinha branca aparece aproximada por que depende muito da umidade externa e da qualidade da farinha
• sempre recomendo uma farinha com proteína alta, leia nas informações na embalagem, acima de 6 já é bom
• se você não tiver água mineral na mão, ferva um pouco mais de 500 ml, deixe esfriar completamente, meça novamente e empregue.
• Água clorada mesmo que filtrada " atrasam" o fermento.
• Préaqueça o seu forno sem medo, na temperatura mais alta, por uns 10 minutos, coloque o seu pão no forno e baixe para 200 graus, pão precisa de muito calor nos primeiros cinco minutos para ter um crescimento uniforme, entre abrir o forno e colocar a assadeira já existe uma perda de calor, por isto não se preocupe o seu forno não estará com excesso de calor mesmo que tenha ficado uns 10 minutos em 280 graus

ciranda de receitas - orapitangas apresenta Cozinhar é Preciso!

dando seguimento a terceira rodada da Ciranda de Receitas, desta vez tenho como meu par, a quase vizinha, doce, querida e talentosa Cintya Maria do Cozinhar é Preciso, verdadeiramente uma honra ter uma receitinha dela por aqui, Cintya é uma graça de menina, por quem tenho um enorme carinho e admiração, os post dela são perfeitos, as fotos sempre lindas, as receitas são de babar, isto sem falar na perfeição da apresentação, que esta meiga e detalhista virginiana nos brinda em cada uma das suas postagens, além do esmero, a menina cozinha lindamente.
se você ainda não a conhece, não deixem de conferir o blog.
bem, não posso deixar de mencionar, que já tive o enorme prazer de provar das suas doçuras, os doces são tão lindos e com uma apresentação tão caprichadas que dá até dó de mexer, mas quando se prova é uma explosão de sabores. 
posso dizer que sou imensamente grata, por de vez em quando, ter o privilegio de encontra-la, desfrutar da sua deliciosa companhia, conversar e rir muito, sim a menina Cintya é muito alegre e divertida, uma lindeza de pessoa!
claro que ela mandou uma das suas especialidades para esta rodada, as bolachinhas vaca malhada...
ah sim, também tem uma receita minha lá no Cozinhar é Preciso, um pão tá bom!
então, com a palavra, a autora:

"Bom, vamos lá...

Escolhi uma receita antiga, mas que é uma das minhas prediletas quando o assunto é biscoitinhos & bolachinhas. 

Além disso, adoro a aparência dessa bolachinha, toda "marmorizada", acho um charme, afinal comemos com os olhos.

Segue a receita:

Bolachinha Vaca Malhada

• Para a massa branca:

60g de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara de amido de milho
1/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó

• Para a massa escura:

60g de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara de amido de milho
1/4 de xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de leite
1/2 colher (chá) de fermento em pó

• Preparo da massa branca: bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo (a cor será uma amarelo clarinho). Acrescente a baunilha, o amido, a farinha e fermento e misture delicadamente. Não bata na batedeira! Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira enquanto prepara a massa escura.

• Preparo da massa escura: na mesma tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar o mesmo creme claro e fofo. Acrescente a baunilha, o amido, a farinha, o cacau, o leite e o fermento e misture delicadamente.

• Montagem:

Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte uma forma grande.
Para fazer as bolachinhas, pegue uma porção da massa branca e outra porção menor de massa escura e modele uma bolinha, tomando cuidado para não mesclar demais as duas massas, tornando-as de uma cor só. Coloque em uma forma untada e leve ao forno por 10-15 minutos, até estarem com a base levemente dourada. Se preferir bolachinhas macias, retire do forno sem dourar. Se preferir bolachinhas crocantes, deixe dourar.

Depois de assadas, coloque-as sobre uma grade para esfriarem.

Rendimento: 80 bolachinhas pequenas

fiquei aqui imaginando a delícia que deve ser um café encorpado com estas bolachinhas...nesta quinta, a ciranda continua, não deixem de conferir as postagens dos blogs participantes desta rodada:

http://aboboramenina-cristina.blogspot.com.br/
http://www.anaclaudianacozinha.com/
http://www.andreaquitutes.com/
http://www.artenacozinha.com
http://www.artesdamel.com.br
http://www.brisandonacozinha.com/
http://www.casacoisasesabores.com.br/
http://cozinharehpreciso.blogspot.com.br
http://dannielype.blogspot.com.br/
http://www.leiliane.com.br
http://www.menucriativo.com/
http;//www.nacozinhabrasil.com
http://ohhceuss.blogspot.com.br/
http://orapitangas.blogspot.com.br
http://www.sosimplesassim.com.br
http://www.teretetenacozinha.com.br

sopa cremosa de alho de alho poro

aqui na serra a temperatura despencou, na verdade nem precisa cair tanto que sopas, caldos e cremes sempre aparecem, nos dias gelados como hoje é a refeição ideal para aquecer, se estiver acompanhada de um bom vinho, então fica perfeita!

sopa cremosa de alho poro

corte em fatias finas quatro talos de alho poro, salteie ligeiramente em azeite e um pouquinho de manteiga, quando murchar agregue quadradinhos de duas batatas médias,  junte caldo de legumes, usei o caseiro, mas pode ser o industrializado, até que cubram as batatas, quando a batata começar a amolecer estará na hora de juntar o leite com a farinha (dissolva 4 colheres de farinha de trigo em duas xícaras de leite) e despeje sobre o caldo, mexa vigorosamente para não empelotar, quando engrossar confira o sal e coloque pimenta branca moída na hora, por ultimo junte uma caixinha de 200 g de creme de leite.
sirva com bastante queijo ralado, usei gouda, mas use o da sua preferência.

pão de azeite # 140

esta receita foi a minha participação na 2a. rodada da Ciranda de  Receitas, a Teresa do Teretete na Cozinha hospedou esta receita neste link aqui 

Pão de azeite

Ingredientes:
04 xícaras de (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
01 colher de (chá) de sal
01 colher de (sopa) de açúcar cristal
01 colher de chá de fermento seco biológico
300 ml de água mineral ou agua fervida e fria
05 colheres de (sopa) de azeite

Modo de fazer:

1. Misture os secos (reserve 1 xícara de farinha para a sova),
2. Misture o azeite com a agua, emulsione com um garfo
3. Amasse até que fique uma massa homogênea
4. Sove por alguns minutos
5. Coloque a massa em um bowl enfarinhado, cubra e deixe crescer até dobrar de volume
6. Em seguida abaixe a massa para tirar o gás
7. Modele o pão como desejar, deixe crescer por mais 45 minutos
8. Faça os cortes e peneire farinha ou se preferir outro acabamento pincele gema batida com agua
9. Asse em forno preaquecido por aproximadamente 35 min ou até que atinja a cor desejada

Dica:

• O ideal é bolear a massa, mesmo antes do primeiro crescimento, para dar uma certa tensão na massa e colocar no bowl com farinha polvilhada, faça picos como da foto (acima ou abaixo) colocar a foto
• Na hora do “de gás” (tirar o o gás da massa) e moldar o pão ao invés de saturar a bancada com farinha, use uma peneira fazendo uma nuvem de farinha sobre a bancada, sobre a massa e sobre suas mãos, desta forma você usará o mínimo de farinha possível evitando o ressecamento da massa
• Para moldar o pão em qualquer formato de forma de evitar rachaduras, sempre tencione a massa pelas laterais e empurre para baixo, para o “solado” do pão
• Faça os cortes sem medo, incline a faca afiada, use lamina ou se estiver insegura, use a ponta da tesoura de cozinha, mas sempre faça cortes, os cortes funcionam como uma chaminé, sai o gás e pão cresce.

ciranda de receita - orapitangas apresenta Teretetê na Cozinha

dando seguimento a segunda rodada da Ciranda de Receitas, desta vez o meu par é a Teresa, menina alegre e falante que escreve o delicioso Teretetê na Cozinha. 
o blog dela é maravilhoso, tem um pouco de tudo, bolos sensacionais, cozinha regional, dicas de aproveitamentos, comida de verdade e uma prosa deliciosa.
enfim é uma honra para mim poder ter uma receita desta cozinha sensacional no meu blog.
bem, se alguém me perguntar a primeira coisa que vem a minha cabeça sobre o Teretetê, responderia os bolos, pois acalento um velho desejo de sentar na cozinha de Teresa, tomar um café demorado comendo um "valente" pedaço de bolo de macaxeira. 
quem sabe um dia, quem sabe...
mas como Teresa, sempre surpreende, hoje teremos uma receita salgada, que logo de cara me encantou, assim como ela, amo banana como parte de pratos salgados, receitinha ligeira que tem tudo para agradar todos os paladares.
se você ainda não conhece o Teretetê na Cozinha, recomendo muito.
ah sim,  você também vai encontrar lá uma receita daqui de casa, um pão tá bom!

agora vou deixar o sabor e a prosa com Teresa...

 

" Ângela é um prazer o Teretetê participar da ciranda de receitas aqui no ora pitangas...

Trago para você e seus leitores uma sugestão que é bem fácil de preparar.

Carne Moída com banana, dá para aproveitar as sobras de carne moída e arroz que tem na geladeira, e o melhor que o prato pode ser servido como prato único o que não é nada mal para esses dias mais corridos e não fica devendo nada no quesito sabor, sou suspeita porque adoro comida com banana"

Tomem nota da sugestão, espero que gostem.

Carne moída com banana 

Ingredientes:

08 bananas da terra maduras

01 kg de carne moída cozida e temperada a gosto.

02 xícaras arroz cozido e temperado a gosto.

200 gramas de muçarela ralada no lado grosso do ralo

Modo de preparo:

• Frite as bananas em tiras e reserve.
• Em um refratário untado com manteiga ou margarina coloque uma camada do arroz, depois uma camada da carne moída, depois cubra com as bananas frita e finalize com a muçarela ralada e leve ao forno para gratinar.
• Sirva morno.

 

fiquei aqui imaginando a delícia que deve ficar este prato...nesta quinta, a ciranda continua, não deixem de conferir as postagens dos blogs participantes desta rodada
http://www.anaclaudianacozinha.com/
http://www.andreaquitutes.com/
http://www.artenacozinha.com
http://www.artesdamel.com.br
http://www.brisandonacozinha.com/
http://cozinharehpreciso.blogspot.com.br
http://www.leiliane.com.br
http://orapitangas.blogspot.com.br
http://www.menucriativo.com/
http://www.nacozinhabrasil.com
http://www.sosimplesassim.com.br
http://www.teretetenacozinha.com.br

ai...ai, ai, mais um aniversário

então, junho chegou e trouxe meu aniversário logo no comecinho do mês...
já falei em postagens anteriores que nos últimos anos parece que são menos de 12 meses entre um aniversario e outro... eita falta de tempo danada.
mas envelhecer ou melhor amadurecer tem suas vantagens, a gente fica mais experiente, mais tolerante, mais conformada com os acontecimentos da vida, enfim como não tem outro jeito, não tem como parar o tempo, trato de amadurecer com alegria e bom humor, que já facilita muito, pois as outras fatalidades do envelhecimento vem de qualquer forma mesmo!!!
enfim...o bolo do meu aniversário deste ano, me traz memórias de três pessoas queridas:
- uma delas meu avô, que amava bolo de amendoim, quando eu era menina ele batia a manteiga caseira, com leite inteiro e gordo e misturava paçoca de amendoim socada no pilão (claro feita por ele e com amendoim também plantado por ele) e com esta manteiga  fazíamos bolo doce e salgado, era uma delícia!
- a outra pessoa, foi D. Mirtes, minha professora da terceira série do primário, daquelas professoras que poderiam ser consideradas mestras,  que num dia de Santo Antônio, levou um bolo de amendoim para compartilhar com o alunos e divagar sobre as festas juninas, de pronto, me interessei e pedi a receita, o causou espanto na classe, e ela placidamente me chamou, para ir na casa dela fazer o bolo com ela para levar para a classe no dia São João, algo inesquecível para mim, o bolo levava manteiga e muito amendoim socado na massa e uma coberturinha cor de caramelo, sabor maravilhoso!
- mais tarde, nos meus tempos de intercambio, minha mãe hospedeira fazia um bolo maravilhoso com pasta de amendoim, aquelas densas, como pedacinhos de amendoim (na minha ultima viagem a USA comprei um pote da mesma marca, mas acreditem não é mais a mesma coisa), o bolo dela era de um sabor único!

enfim, com todas as minhas memórias, resolvi juntar as coisas e fazer o meu bolo de amendoim, claro que é um outro bolo, mas ficou muito saboroso, já que não posso mesmo ter os mesmos ingredientes disponíveis, é melhor largar mão do saudosismo e me dar por satisfeita, afinal, estou amadurecendo não é mesmo...

bolo de amendoim

bater em creme um pote de pasta de amendoim, usei uma marca que tem 180 g, com 100 de manteiga, quatro gemas e uma e meia xícara de açúcar até ficar um creme fofo, juntar gotas de baunilha.
em separado peneirar duas xícaras de farinha de trigo, duas colheres de sopa de amido de milho e uma colher de sopa de fermento em pó, com um fouet adicionar esta mistura ao creme de gemas e alternar com 250 ml de leite até ficar uma massa lisa.
assar em forma forrada com papel manteiga por aproximadamente 30 minutos.
tirar da forma e cobrir com um buttercream de chocolate ou outra cobertura de sua preferência.
para o buttercream bater 100 g de manteiga com 2 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de achocolatado,  1 colher de sopa de cacau e uma pitadinha de fermento em pó (peneirar os secos tudo junto), aos poucos juntar 100 ml de creme de leite de caixinha bem gelado.
espalhar sobre o bolo frio.