panqueca de frango da D. Erna W.

quase todo mundo gosta de panqueca, seja de carne, frango, ricota, espinafre, brócolis, etc...
aceita todos os molhos vermelho com e sem carnes, branco, rose, de queijos, etc...
é muito versátil e muito simples de se fazer.

mas tem lá os seus segredos, além do molho perfeito

aqui estão os meus segredos além de ser tudo 1:1:

1. frigideira de tefal em perfeito estado
2. concha medidora para dosar
3. farinha
4. ovo
5. 1 colher de sopa de óleo
6. 1 colher de sopa rasa de amido de milho
7. 1 colher de chá de fermento químico
8. leite
9. dê preferência recheio que se agreguem, se não se agregarem corrija com um tiquinho de farinha ou amido, requeijão, queijo cremoso, assim as panquecas ficam bem recheadas e não perdem recheio
10. coloque o molho quente bem próximo da hora de servir, para não encharcar a massa delicada
11. se tiver forno que gratina, tanto melhor, caso não tenho leve a forno convencional e sirva bem quente

para este pirex, usei duas receitas com base na xícara medidora de 240 ml

de resto capriche no seu recheio favorito e num molho especial.
nesta daqui usei peito de frango processado (peito de frango cozido e depois de processado refogado com todos os temperinhos) com requeijão cremoso.
o molho de tomates italianos.