spazle com maçã caramelada e abobrinha

faz tempo que não aparece um prato pronto aqui no blog.

abobrinha grelhadas, maças ligeiramente carameladas, file mignon suíno na mostarda ancienne


spazle

fonte chef heiko Grabolle
ingredientes:

• 250 gramas de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 colher de chá sal
• 125 ml de água
• Sal, pimenta do reino e noz-moscada
• 1 maço de salsa fresca
• 300 gramas de queijo mussarela

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes e bater em punho por 10 minutos até a massa criar bolas de ar.

Deixar a massa descansar por 15 minutos. Para finalizar usar o aparelho de fazer spätzel (spätzle maker) e cozinhar em água fervendo com sal.

Se a massa ficar na superfície por 3 minutos tirar e resfriar em água fria com sal. Antes de servir saltear na frigideira com um pouco de manteiga. Temperar com noz-moscada e acrescentar o queijo mussarela e salsa picada.

Servir quente como acompanhamento ou prato principal.

para caramelar as maçãs, unte um frigideira com um pouco de manteiga sem sal e coloque as fatias de maçãs, empanadas num misturinha de açúcar canela

para fazer o filet mingon suíno tempere a gosto, leve para saltear, quando estiver dourado junte creme de leite e mostarda ancienne