beringela rapida da Iliane

esta é para quem gosta de beringela e gosta de receitas de panela de pressão assim como eu. quando vi a receita no delicioso blog da Iliane, já coloquei no topo da minha lista de testes, fiz rapidinho e foi aprovadíssima!
na primeira vez que fiz, agreguei umas 2 colheres de molho de tomates caseiro, deu um toque especial, depois fiz outras vezes assim ou seguindo extamente a receita da querida Iliane, gostei muito de ambas preparações e já repeti muita vezes. recomendo muito, ainda mais se acompanhada do pão laminado da Rê, prove e me conte.




beringela da Iliane

fonte: receita e texto do blog Cozinha da Iliane

3 beringelas com a casca picadas em cubos
1 pimentão vermelho pequeno picado( usei apenas verde)
1 pimentão amarelo pequeno picado
1 cebola picada
2 dentes de alho amassado
1 colher de chá de oregano
1 colher de chá de cheiro verde picadinho
1/2 xícara de chá de azeite
sal a gosto
100 gramas de azeitonas pretas picadas

coloque tudo na panela de pressão (menos a azeitona) tampe, depois que pegar pressão, conte 3 minutos. retire a pressão coloque em refratário, acrescente a azeitona e leve a geladeira.