salada de arroz selvagem com laranja e damascos

apesar de oficialmente estarmos na primavera, aqui no interior tem feito muito calor, um calor escaldante.
para o final de tarde sempre busco uma refeição leve, uma salada bem fresca.
para não perder o hábito, esta foi feita com frutas e aproveitamento de arroz selvagem.

salada de arroz selvagem com laranja e damascos

usei uma sobre de arroz selvagem gelado *, aproximadamente 1 e 1/2 xícara
juntei 1 laranja bahia sem pele e sem sementes cortada em cubos, cebola picada (opcional), 2 tomates bem firmes sem semente picadinho e 8 damascos cortados grosseiramente.
num bowl usei caldo de 1/2 laranja, 2 colheres de mel, 2 colheres maionese, sal, pimenta branca moída na hora, mostarda, cheiro verde depois de bem misturado, temperei o arroz e as frutas. servi imediatamente.

*faço esta salada com sobras arroz branco e com arroz integral, mas neste caso agrego um pouco de catchup, 1 colher de sobremesa é suficiente, no tempero para dar uma cor.