pão de leite na kenwood

depois de muito pesquisar comprei uma batedeira kenwood!
na verdade queria uma batedeira forte que fizesse algumas massas de pães, como sova mais demorada, tipo brioches, panetones, etc. no entanto já vai fazer dois anos que comprei e usei muito pouco. 
raramente faço pães muito amanteigados e pela pratica que tenho sovo muito rápido, mesmo grandes quantidades... então dá aquela preguicinha de medir tudo 3 ou 4 vezes, sendo que na sova manual meço apenas uma vez.
o motivo principal do pouco uso, é que faz massas em pequenas quantidades e as minhas receitas são grandes!
preciso me adaptar a maquina e deixar de preguiça de medir e de ajustar as receitas a capacidade do equipamento.
bem, os pães ficaram perfeitos, chega no ponto super rápido, a maquina é robusta, silenciosa e nem faz sujeira. recomendo.

pão de leite

2 ovos
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de açucar
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sobremesa de fermento seco biológico
250 ml de leite morno
600 gramas de farinha de trigo

coloquei na tigela da batedeira 500 g de farinha, juntei os secos e misturei com um colher, coloquei a tampa e pelo orifício de alimentação, juntei os ovos e o leite e liguei na velocidade 3, quando a massa começou a tomar forma juntei as gorduras, aumentei a velocidade e em seguida foi completando com a farinha restante até dar o ponto. tudo muito rápido, em menos de 3 minutos estava no ponto.
usei quase as 600 g de farinha, sobrou muito pouco, mas tudo depende do tamanho do ovo e da umidade da farinha. 
usei uma farinha nacional boa para pães.
deixei a massa crescer por duas horas e depois modelei os pães, renderam 15 unidades. antes de levar ao forno pincelei ovo batido e em alguns coloquei gergilim tostado.

geleia rustica de tomate

começando o ano com pão....

na verdade não é receita de pão, 

é uma geleia do tipo pedaçuda

a receita foi inspirada na geleia de tomates que a Fabi postou, do maravilhoso Figos e Funghis

geleia rustica de tomate

recomendo que use tomate italiano, porque solta pouca água, pique grosseiramente os tomates, com pele e sementes, para cada quilo de tomate uma xícara de açúcar, uso sempre cristal nestes tipos de preparação, suco e raspas e um limão.

leve ao fogo médio mexendo de vez em quando até atingir o ponto de geleia, se você tiver termômetro, deverá atingir 103 graus, se não tiver, faça o teste de ruga no pirex gelado ou então afunde uma colher na geleia, se não pingar já está no ponto. guarde em vidros esterilizados.