filé de frango à parmegiana sem fritura

vou contar uma particularidade para vocês, não faço fritura, nunca fiz nem  batata frita para os meus filhos, raramente faço algo que precise fritar, desde que moro nesta casa, nos últimos 15 anos, me lembro de ter feito bolinho de arroz por 2 vezes, mandioca frita para um churrasco e coxinha por duas vezes, quase sempre na fritadeira elétrica, mas nunca dentro da minha cozinha sempre na bancada da churrasqueira.
não sei fazer fritura, detesto a sujeira toda, fico absurdamente incomodada com o cheiro, enfim algo que não combina comigo.
todas as vezes que meus filhos quiseram comer batatas fritas, comeram fora de casa, nunca fiz questão de pedirem num restaurante, mesmo porque eu não faço. 
se precisarem de terapia por isto, o tempo dirá, rs rs.
quando me pedem um parmegiana sempre recorro ao forno, com filé mignon nunca tentei mas com frango este método funciona direitinho.

filé de frango à parmegiana sem fritura

1. tempere os files de frango, prefiro o corte  sassami, com sal, pimenta, suco de limão, páprica doce e 3 colheres de sopa de maionese
2. num saco grosso, uso saco de arroz vazio, tempero a farinha de rosca com sal, páprica picante, pimenta do reino e orégano
3. vá colocando dois ou três pedaços no saco, sacuda bem e coloque em assadeira untada com manteiga
4. leve ao forno até corar de um lado, e depois do outro lado
5. quando os filezinhos estiverem prontos, arrume no fundo de um pirex
6. cubra com molho de tomate , uso o caseiro, mas pode ser de tomates pelados ou sachê se for sua preferência 
7. cubra com queijo e leve ao forno para gratinar

igual o frito por imersão não fica, mas engana bem...

e tem a vantagem de ser bem menos calórico