bolo de cenoura formigueiro da Sadhia e do Mauro

me enquadro naquelas cozinheiras que se atrevem a cozinhar de tudo, porém, como tudo na vida, tem coisas que são mais para " nosso bico" do que outras, quem adora cozinhar sabe disto.
todas tempos preferências, temos coisas que fazemos e não gostamos de fazer, tem outras que simplesmente não conseguimos fazer, pode ser o ponto de uma calda, a espessura do molho, a cobertura de um bolo, a textura de um pudim, enfim tem coisas que por mais que a gente se esforce, ou que seja até simples de ser feito, para a gente nunca fica como deveria ficar.
eu padeço desta situação com meu bolo de cenoura, sempre fiz muito e acertava sempre, mas de uns anos para cá perdi a mão, nunca mais tinha saído um bolo de cenoura respeitável da minha cozinha.
como se trata do bolo favorito do filho, sempre faço e erro, mas o filho come, o solado, o feio, o mais ou menos. e eu não desisto sigo tentando
bem, recentemente lendo um postagem da Sadhia, vi um bolo de cenoura lindo, cuja receita, segundo ela, era uma  certeira do Mauro Rebelo, e como a pequena Sadhia sabe das coisas, testei na mesma hora.
o bolo ficou perfeito, como a muito não acontecia por aqui.

bolo de cenoura formigueiro
fonte e texto daqui

Massa :

3 ovos eu (usei 4 pois os meus eram pequenos )

2 xícaras de chá de  açúcar 

2 xícaras de chá de  farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento para bolos 

100ml de óleo 

300g de cenoura cruas e picadinhas 

1 pitadinha de sal 

1 colher de sopa de Baunilha 

1/4 de xícara de chá de confeitos granulado

Modo de fazer a massa :

No liquidificador  coloque os ovos (eu peneirei as gemas odeio cheiro de ovo), as cenouras, o óleo e o sal e a baunilha. 
Ligue o aparelho e só desligue quando notar que bateu tudo, inclusive as cenouras.
Em uma tigela peneire os secos, coloque os granulados, junte a mistura do aparelho mexa bem  sem deixar pelotas de farinha, coloque  a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar.

nota desta cozinha
usei como cobertura um caldinha leve de achocolatado