pão "tipo australiano" com corante

que me conhece sabe que sua do time do mais natural possível, mas a pedidos fiz este pão com corante, o sabor não altera.
prefiro sem corante.

a receita é a mesma de sempre, que depois de várias tentativas é a que pareceu mais próxima do pão do famoso restaurante
ah! para quem curte a manteiga servida lá deixo a dica, bata na batedeira um tablete de manteiga sem sal e aos poucos agregue quase meia xícara de agua bem gelada, isto vai deixar a manteiga bem aerada e mais leve, perfeita para acompanhar este pão.

 pão tipo australiano
fonte: sala da la e ChefRs

• 1 e ¼ xícaras de água morna * usei 1/2 xícara de cerveja preta adaptação sala da la
• 2 colheres de sopa de margarina
• ¼ de xícara de mel * usei 1/2 xícara de mel adaptação sala da la
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de centeio
• 1  pitada de corante alimentício marrom
• 1 colher de sopa de chocolate em pó * acrescentei 1 colher de sobremesa de café solúvel
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• ½ colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
• quanto basta fubá

1. Em uma superfície plana, preferencialmente de mármore ou granito, despeje as farinhas (trigo, trigo integral e centeio), o chocolate, o sal e o açúcar mascavo. Abra um buraco no meio e acrescente um pouco de água morna. Misture e vá repetindo o processo até a água acabar. Ao final, misture a margarina, o mel e o fermento. O processo gera uma massa uniforme e macia. Deixe descansar por uma hora em temperatura de cerca de 35ºC.

2. Modele os pães conforme desejado. Pode ser dividido em duas partes e assado em formas de pão ou em porções menores. Por exemplo, 6 pãezinhos de cerca de 12cm por 5cm*. Polvilhe os pães com fubá. Coloque-os em uma ou mais assadeiras untadas, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).

3. Pré aqueça o forno a 180ºC. Leve os pães crescidos para o forno e deixe assar até dourar (cerca de 35/40 minutos). Tire do forno e deixe esfriar por 15 minutos. Sirva com manteiga.