WBD 2012 - pão de linguiça e queijo

pela segunda vez, orgulhosamente participo deste evento internacional  promovido pela Zorra.

hoje, além do dia do pão é comemorado também o dia internacional da alimentação.
o pão do dia é bem simples e sem segredos, com um pouco de habilidade poderá ser facilmente reproduzido na sua cozinha.
é  uma massa de cebolas e leva calabresa e queijo parmesão.
fica um pão bem aromático. 
excelente para ser servido de aperitivo ou acompanhando uma sopa.

pão de linguiça e queijo parmesão

bater no liquidificador
1 cebola grande
3/4 xícara de óleo de canola e azeite de oliva mesclado a gosto
1 xícara de agua morna
1/3 de xícara de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 ovo grande
num tigela juntar 3 xícaras de farinha de trigo com 2 colheres de sobremesa de fermento biológico granulado, misturar bem, em seguida juntar a mistura do liquidificador e ir juntando mais farinha aos poucos, no total quase 5 xícaras, até ficar uma massa homogênea e elástica.
deixar crescer em uma tigela coberta com filme plástico até dobrar de volume.
enquanto a massa estiver levedando prepare o recheio que deve ser empregado frio.
recheio:
*duas linguiças calabresa ou linguiça portuguesa processadas, salteada ligeiramente com cebola e alho devidamente processados.
escorrer o excesso de gordura e empregar depois de frio

em seguida ao crescimento da massa, abaixar a massa e abrir suavemente  com o rolo, num retângulo de aproximadamente 20 com de largura por 40 de comprimento.
espalhar o recheio e salpicar a gosto, parmesão ralado em lascas, enrolar como se fosse um rocambole e fazer um caracol iniciando no centro de assadeira redonda. pincelar azeite e salpicar mais um pouco de queijo parmesão ralado.
dar uns piques ao redor do pão já moldado para que a massa se abra durante o crescimento. assar em forno a 180 graus. 

* você poderá substituir  por presunto ou outro tipo de frios, agregar cheiro verde, azeitonas, enfim o que o seu paladar mandar.
a versão vegetariana com abobrinha também fica excelente.

o resultado é um pão perfumado e muito macio