cebolinha agridoce de outras cozinhas

quando vi estas cebolinhas no blog da querida Iliane, tive certeza que iria fazer rapidinho, se vocês não conhecem o blog dela: Cozinha da Iliane , vale a pena passar por lá, o blog é delicioso, tem risotos especialíssimos, conservas, tortas, pães e muitas outras delícias, além de ser uma pessoa especial e de estar sempre nos trazendo coisas boas.
ela descobriu estas cebolinhas em outro blog maravilhoso: Cozinha é Poesia, que rapidamente fui conhecer e adorei.
então, já fiquei de olho nas cebolinhas miúdas, não achei as bem miudinhas como elas, mas minha ansiedade era tanta para fazer, que fiz com as que encontrei, nem tão pequenas, mas o resultado foi excelente, adorei!!

cebolinha agridoce

(o texto e a receita foram copiados daqui)

ingredientes

25 mini cebolas descascadas
1 xícara (chá) de açúcar
5 cravos da índia
3 xícaras (chá) de vinagre de vinho branco
sal a gosto

Modo de fazer

Coloque as mini cebolas em um recipiente, junte 2 colheres (sopa) de sal e 1 litro de água. Tampe o recipiente com um prato pressionando as mini cebolas e deixe descansar durante 24 horas.
No dia seguinte, escorra a água e transfira as mini cebolas para uma panela, adicione 1 litro de água e leve ao fogo cozinhe por 25 minutos ou até as mini cebolas ficarem transparentes. Retire do fogo, escorra a água e reserve-as.
Em outra panela misture o açúcar, sal a gosto, os cravos e 1/2 litro de água. Leve ao fogo e cozinhe até que a calda comece a amarelar. Adicione o vinagre e cozinhe mais 5 minutos. Acerte o sal e retire do fogo. Deixe esfriar por 20 minutos.
Passe as cebolinhas para um vidro esterilizado (com tampa) despeje a calda e tampe.

Observações da cozinha dela: (Cozinha é Poesia)

• essa conserva pode ser armazenada por várias semanas na geladeira
• eu recomendo começar a consumi-la após uma semana
• dependendo do tamanho das mini cebolas e do formato do vidro escolhido pode ser que sobre ou falte calda, ajuste-a conforme a necessidade
• esterilize bem o vidro (e a tampa) fervendo-o muito bem em uma panela com um pano dobrado no fundo. retire-o com um pegador e deixe secando de boca para baixo sobre um pano limpo.