pão naan

sempre gostei deste pãozinho indiano, achei uma receita no blog da Rita me pareceu perfeita, muito simples e fica com um sabor excelente, é claro que não é mesma coisa dos pães assados no tandoor (forno de alta temperatura, no formato de um vaso grande e os pães são assados na parede do forno), mas dá para matar a vontade, ainda mais se acompanhado de uma geleia de pimentas, chutney de tamarindo ou mangas, molho de yogurt ...
Pão Naan (adaptado daqui)

- 350g de farinha de trigo mais 150 g de farinha para fazer pão (usei farinha de trigo especial)
- 40g de açúcar amarelo(usei branco)
- 30g de fermento em pó biológico
- 1 colher de chá de sal integral
- 40g de margarina vegetal de cozinha
- 1 colher de sopa de maisena diluída em água
-100ml de iogurte de soja natural (usei buttermilk)
- ½ xícara de água morna

Dissolve o sal na água e coloca todos os ingredientes num recipiente.Mistura tudo com a mão até a massa ficar homogenea. Amassa um pouco até a massa obter uma consistência apropriada (se a massa estiver um pouco seca juntar um pouco de água, se estiver muito líquida acrescenta um pouco de farinha.
Deixa a massa descansar 2h.
Separa a massa em 10 bolas. Estica e molda o pão em oval.
Numa frigideira anti-aderente cozinha cada pão durante 2 minutos de cada lado em lume brando e tapado. Sugestão: Podes fazer estes pães simples ou temperados com ervas e especiarias; por exemplo, faz uma pasta de alho, azeite e oréganos e pincela o pão antes de o colocares na frigideira

a receita o texto acima são da Rita

adaptações:

1. usei apenas a farinha especial
2. como usei o fermento biológico seco, usei 2 colheres de sopa rasas
3. juntei todos os secos
4. usei o buttermilk (100 ml de leite integral com 1 colher de sopa de vinagre que descansou por 10 minutos)
5. dissolvi o amido na agua morna
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   na frigideira começando a fazer bolhas, antes da primeira virada